Комфорт ракушки

открывала Екатерина Истомина

Мужен с тремя тысячами совершенно счастливых резидентов — типовой для французских департаментов Вар и Приморские Альпы городок-ракушка. Из наиболее раскрученных городов-ракушек можно назвать богемный Сан-Поль-де-Ванс со славным отелем и рестораном La Colombe d`Or. У Мужена другая, политическая история, напрямую связанная с близостью Грасса.

В это трудно поверить, ведь нынешний Грасс — город надушенного парфюмерно-туристического искусства; отдельные русские исследователи городка еще находят здесь на крутых подъемах две пустые виллы Бунина (кстати, в одной из них — Belveder — в скором времени откроется музей писателя). Как-то и в голову не приходит, что декоративный Грасс мог быть некогда стратегической точкой на карте Франции. Но так было. Здесь в ходе Великой французской буржуазной революции выступали неистовые республиканцы. И отсюда с центральной площади уходил на Париж Наполеон, бежавший с Эльбы, чтобы вступить на свой последний жизненный путь, именуемый "100 дней".

Грандиозные государственные события, происходившие во Франции и Грассе, затронули и соседний Мужен — каменную деревню, которая, кажется, была создана лишь для обломовского сна, прерываемого на полив виноградника и обед из овощей. Но в нынешнем отеле Le Mas Candille, вернее, в здании огромной каменной фермы, построенной на холме еще в 1710 году, собирались революционеры. Легенда гласит, что они строили свои козни при лучине, при свечах, именно поэтому позднее в названии уже собственно отеля появилась "приставка" candille (провансальский вариант слова candle — свеча). Прошло всего каких-нибудь 20 лет, как 2 марта 1815 года в Мужене появились сторонники Наполеона Бонапарта. Попировав на ферме, бонапартисты пошли на Париж. А в Мужене зажили прежней спокойной жизнью. Более никто и ничто не нарушал ее.

Как отель Le Mas Candille состоялся в начале 1960-х годов. Иными словами, эта гостиница не относится к группе великих исторических грандов Лазурного побережья вроде Majestic, Martinez, Negresco или Eden Rock. Le Mas Candille — это детище так называемой новой волны отелей, в своем роде антибуржуазных гостиниц. Не очень массовое движение "новой отельной волны" имело место на Лазурном берегу на рубеже 1950-1960-х годов.

Представители французской dolce vita тех лет читали Мао и Троцкого (в отличие от их итальянских коллег по гламуру), были настроены интеллектуально и подчеркнуто брезговали отельными грандами (в этом была и поза — тот же кинорежиссер Трюффо не раз был замечен в гламурной цитадели Антиба, в отеле Eden Rock). Идя навстречу пожеланиям интеллектуальных отдыхающих, обитатели Приморских Альп и департамента Вар немедленно расчистили свои заскорузлые фермы, сараи и конюшни, чтобы сделать из них аутентичные деревенские постоялые дворы (relais).

Прелесть постоялых дворов заключалась не в бронзовых канделябрах и модном джаз-бенде, а в возможности наслаждаться жизнью в духе Жан-Жака Руссо. То есть жить в каморке фермера, есть рыбу пальцами прямо с горячей дырявой сковородки, дешевое вино пить из горлышка глиняного кувшина, ходить в веревочных шлепанцах и выцветшей матроске. Из этой "новой отельной волны" и появилось потом понятие экологического туризма, когда к проживанию в древней каменной избушке и философскому пьянству в деревенском духе добавилась еще и суровая необходимость собирать в семь часов утра помидоры. Стоит отметить, что помимо интеллектуальной публики гостем Le Mas Candille был и политик правоцентристского толка — будущий третий президент Пятой французской республики Валери Жискар д`Эстен (не раз гостил до избрания, в середине 1960-х).

Le Mas Candille, до экологического туризма, к счастью, не докатившийся, устроен заковыристым образом. Это холмистый парк с газонами, прорезанными то геранью, то крохотными розами, то рыжими бархотками. Гравийная дорога романтически петляет между клумбами и приводит путника к центральному зданию. Этот каменный дом с двумя террасами и есть ферма, дававшая приют и якобинцам, и бонапартистам. Внутри фермы — хорошо исполненный сентиментализм XVIII века. Гербарии, лилипутские стульчики и столики, вазочки с розами, обои в цветочек. Кажется, что из-за гобеленовой занавески появится девичья голова в белом парике. А следом выскочит писклявая козочка с розовым бантом и позолоченными копытцами. Однако вместо них усталые от перманентного солнечного счастья сотрудники отеля.

Словом, было бы душновато в этом гламуре века Просвещения, но дом "сквозной" — пройдя через лобби, вы попадете на другую огромную террасу. Это площадка гастрономического ресторана La Candille, с которой открывается вид на долину Грасса. Знатоки этих мест, отмеченных богами мира и спокойствия, могут заволноваться: уж не видна ли с террасы печально известная гигантская кирпичная труба, построенная в Грассе в конце 1960-х и навеки испортившая виды? Спокойно: жуткая труба не видна, лишь благодатные долины, горы, оливы, виноградники, покосившиеся исторические избушки.

Руководит рестораном La Candille, отмеченным одной звездой Michelin, шеф Серж Жулум. Под древними платанами стоят железные кованые столики, и на них располагаются плотные блюда традиционной провансальской кухни. Месье Жулум не стал понапрасну городить модный огород, он пошел верной дорогой традиций. И вот дышит пряным воздухом его тюрбо, блестит боками сибас, печалится румяный лобстер, вздыхает упругая "котлетка" тартара и мерцают артишоки. Словом, это букварь местной гастрономии Прованса. Нужно сказать, что вопросы питания и в самом Мужене поставлены на правильную ногу. Множество ресторанов форматом "на три столика" в центре городка-ракушки за умеренные деньги предлагают обед, достойный слов Рабле. Кроме того, в Le Mas Candille есть ресторан La Perdola. Это неторопливое заведение, специализирующее на зеленых, помидорных и сырных салатах, оккупировало зону бассейна. Для крепких алкогольных экспериментов обустроен Bar du Mas с существенным сигарным корнером.

Итак, в здании фермы 20 suites, оформленных, как и общественные территории, в сентиментальном стиле блаженного века Просвещения. Для того чтобы посетители не чувствовали себя пастухами и пастушками, в Le Mas Candille открыли современный спа-центр при содействии марки Shiseido (это был первый центр здоровья Shiseido в Европе), которой многие пользователи приписывают чудодейственные свойства.

Летом этого года в Le Mas Candille открыли новое здание — каменный дом приютил у себя 6 suites. Два suites (называемых Cypres, по 55 кв. м) вновь разыгрывают известную сентиментальную карту. Четыре других (Candille suites, по 70 кв. м), напротив, резко дистанцируются от сентиментального режима. Это удобные, красивые, чистые и светлые suites, сделанные со вкусом и знанием основ минимализма. Сотрудники отеля рассказали нам, что постоянные клиенты Le Mas Candille (а таких здесь очень-очень много) уже стоят в очереди, чтобы пожить именно в Candille suites. Их можно понять: когда год за годом отдыхаешь в обстановке века Просвещения, можно и самому стать Жан-Жаком Руссо. А быть сегодня Руссо, быть может, и красиво, но, увы, совершенно несовременно.

www.lemascandille.com