подпевала Марина Гладкая
Новый караоке-клуб "Шаляпин" специально придумали для самородков, мечтающих о сцене. Оммаж Федору Ивановичу объясняется просто: во-первых, он прекрасно пел, а во-вторых, гулял в свое время по Пушкинской, когда она еще была Ново-Елизаветинской,— певец часто останавливался в Киеве, недалеко от названного в его честь заведения.
В "Шаляпине" к услугам всех непризнанных солистов есть сцена, самая настоящая, с микрофонной стойкой и мини-кулисами. Находится она в главном зале. Настроившихся на вокал в коридоре встречает огромный белый медведь: если его подержать за лапу или погладить по плечу, он тоже запоет.
Помимо певческого зала, в "Шаляпине" есть мини-бар, где можно постоять у стойки или расположиться на диванах в углу. Отсюда прекрасно видно и слышно поющих, при этом акустика устроена таким образом, что вполне получится и поговорить, забыв на время о песнях. Эта часть ресторана — самая уютная, тут хочется пить кофе или коктейли, разглядывая черно-белые снимки тех, чье творчество вдохновляет сегодняшних певцов сильнее, чем шаляпинское: вертящего винил Боба Марли, сияющей Мэрилин Монро, задумчивого Курта Кобейна и Джона Леннона в неизменных круглых очках.
Практически весь "Шаляпин" выполнен в серой гамме. Как говорят психологи, этот цвет пробуждает к творчеству. Исключение составляет лишь яркий "дискотечный" зал с красными велюровыми стульями, хрустальными люстрами в малиновых подвесках и стеной, обшитой зеркальными ромбами. Тут устроена стойка диджея и предусмотрено специальное место для поющих под электро- и акустическую гитары. Для вокалистов, гитарой не владеющих, в "Шаляпине" продумали запасной вариант — гостям помогает петь и играть группа поддержки.
Кухня тоже приспособлена для нужд поющих людей. Составляя меню, здесь проделали настоящую научную работу. Изучая диеты мировых звезд, пришли к выводу, что голосовым связкам необходима прежде всего белковая пища, а если учитывать ночной образ жизни поющих (ведь днем им приходится работать далеко не в музыкальных школах или театрах), то еда должна быть легкой, побуждающей к творчеству, а не ко сну.
По этой причине меню открывает японская кухня — суши (от 24 до 38 грн), сашими (от 89 до 140 грн), роллы (от 82 до 140 грн). Большой популярностью у поющих девушек пользуется сивид-салат из пяти морских водорослей с ореховым соусом (80 грн). Среди прочих дамских предпочтений — сашими-салат (96 грн) из водорослей сивид, рисовой лапши, ломтиков свежего тунца и лосося. Они усыпаны икринками летучей рыбы, а сам салат заправлен ореховым соусом. Еще один "дамский угодник" — салат с коктейльными креветками, консервированным тунцом, айсбергом, яблоками, кедровыми орешками, заправленный лимонно-оливковым соусом (90 грн).
Мужчины, скорее, выберут салат с отварной телятиной (76 грн) из разных салатных листьев, мяса, полосок болгарского перца и крымского лука под кисло-сладким соусом. Любимый всеми "Цезарь" (72 грн) в "Шаляпине" подают по-своему: в так называемой тарелке-шляпе с широкими полями и небольшим углублением, куда кладут основные ингредиенты — листья айсберга, куриное филе, помидоры черри, пармезан и хрустящие чесночные сухарики. Безусловно, сильный пол обратит внимание и на котлеты из судака (120 грн). В этом, казалось бы, простом блюде все же есть неожиданности. Во-первых, котлеты с секретом — внутри находится сыр. Когда котлету начинают ломать, сыр вытекает, заменяя соус. Во-вторых, интригует оформление: вокруг румяных котлет из судака на овощной подушке разложены овощные цветы, запеченные под сыром моцарелла. Цветы делают так: тонкие полоски обжаренного баклажана складывают таким образом, чтобы они "обнимали" помидор черри. Более изящное рыбное блюдо — лосось под фруктовой сальсой (120 грн), украшенный гребешком, креветкой и красной икрой.
Подкрепить связки мясом в "Шаляпине" тоже можно. В меню — телятина на кости под соусом бордо (165 грн), утиная грудинка с черешневым конфитюром (160 грн), фуа-гра под фруктовым соусом (160 грн) и пеппер-стейк (145 грн).
Пусть никому не кажется лишним наличие супов в ночном ресторане. Как показывает практика, певческие вечеринки перерастают в after party, когда душа перестает требовать поджаренных пельменей под сливочно-грибным соусом (68 грн) или слабосоленой сельди на картофельных медальонах (48 грн). К утру возникает потребность в легкой ушице с овощами, лососем и форелью (38 грн) или курином бульоне (34 грн) с белым мясом и перепелиным яйцом.
Конечно, скрасить яркий поющий вечер можно и по-другому: например, десертом "Мон Мишель" (52 грн). Чернослив, главный ингредиент этого блюда, варят в кофе, отчего сладковато-дымный привкус сливы приобретает дополнительную терпкость и глубину шоколада. Творожное суфле выкладывают на бисквит, украшают черносливом и ягодами, по желанию могут полить шоколадом. И что важно — после всех этих процедур слива становится податливой, ее резиновая тягучесть уходит. "Мон Мишель" исчезает на одном дыхании, как бы сказали музыканты — "сплошное легато".