Сегодня мы представляем читателям еще одно новое заведение. Ресторан "Русский зал" разместился на территории отреставрированной Третьяковской галереи. Теперь любители изящных искусств, отправляясь на встречу с прекрасным, могут не только увидеть бессмертные полотна, но и попробовать осетрину "по-царски", мясо "по-петровски" и форель "по-русски". Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА подробно осмотрела экспозицию ресторана и делится впечатлениями с читателями.
По большому счету, ресторан в Третьяковской галерее — это не просто ресторан, а целый ресторанный комплекс, призванный удовлетворить все потребности экскурсантов, за исключением познавательно-развлекательной. Если бы в этом мраморном храме еды висели знаменитые картины, то его клиентов уже ничто не заставило бы расстаться с уютными барными диванами и отправиться вглубь картинной галереи. К счастью, рестораны Третьяковки не претендуют на просветительскую роль и имеют чисто утилитарную функцию — они подкрепляют силы уставших и изголодавшихся поклонников Шишкина и Айвазовского.
Залы ресторанного комплекса расположены анфиладой. Сначала следует маленькое кафе-мороженое. Оно предназначено прежде всего для детей. Помимо многочисленных сортов мороженого, здесь предлагаются соки и прочие безалкогольные напитки, конфеты, шоколад и русские сувениры. Из мраморного зала кафе переходим в бар. Он также весь отделан мрамором. Вдоль стен разместились низкие диваны и круглые столики. В баре имеется разливное пиво Holsten и местные "Хамовники", спиртные напитки, мороженое, легкие закуски. Налево из бара — вход в бистро. Пожалуй, этот зал самый большой и наименее уютный. Он перерезан пополам длинной стойкой, за которой на высоких круглых стульчиках восседают одинокие клиенты. Вдоль стены тянутся черные скамьи и столы, также предназначенные для fast food. В бистро можно насытиться несколькими салатами, горячими сосисками, шашлыком из свинины, сэндвичами, пирожными, пивом "Хамовники", чаем из большого тульского самовара и т. п. Надо сказать, что цены во всех вышеупомянутых заведениях очень щадящие. Каждый посетитель Третьяковки может выпить здесь кофе или перекусить.
Минуя бары и кафе, вы попадаете в небольшой холл с кожаными диванами. А оттуда — в нарядный разноцветный зал со сводчатыми потолками и расписными стенами. Несмотря на свою русскую "сусальность", ресторан вовсе не выглядит безвкусно. Стилизованные золотисто-охристые стены с красно-зеленым узором расписывали художники-реставраторы. Вполне удачно подобрана мебель — тяжелые столы из светлого дерева и деревянные стулья с приглушенно-пестрой гобеленовой обивкой. Сводчатые потолки придают залу неповторимую, немного загадочную, келейную атмосферу. Это ощущение усиливает эффектная подсветка — светильники расположены вдоль стен чуть выше уровня пола. Хорошо выглядит в интерьере и светлая барная стойка. Синевато-серый ковер гармонирует с ультрамариновыми скатертями и бело-голубой посудой, расписанной вручную.
Возникает резонный вопрос — для кого предназначен этот солидный зал? Ведь обед или ужин в таком ресторане требует времени, сюда не забежишь на пять минут перед продолжением музейного осмотра. Ну, на самом деле, в ресторан Третьяковки можно прийти, и не заходя в галерею. Для этого есть отдельный вход. В то же время, заказывая заранее столик в ресторане, вы можете одновременно заказать и экскурсию, и при этом гарантированно попадете в музей без очереди. Последний вариант — посещение и галереи, и ресторана одним махом — кажется нам особенно удобным в случае, если вам нужно развлекать каких-нибудь иностранных гостей. Сначала они знакомятся с русским искусством в музее, затем ужинают в приличном ресторане — и все это обходится в минимум физических усилий.
Кстати, кухня в "Русском зале" рассчитана как раз на иностранную публику. Все блюда готовят в стилизованной русской манере. На закуску предлагаются сельдь под шубой, всевозможные салаты, икра, копченая осетрина, грибы. Затем следуют блины — с маслом, сметаной, семгой, икрой, а также непременные грибы, запеченные в сметане, и крабы в том же исполнении. Среди супов можно отметить уху по-царски из осетрины и судака, с расстегаями. И "Московский" борщ. Весьма разнообразен раздел горячих блюд. Мясо "по-петровски" подается в горшочке, под пикантным соусом из грибов, с овощами и черносливом. Жаркое "по-купечески" предстает перед ошарашенными ценителями Кустодиева на раскаленной сковороде. Блюдо это рассчитано на двух человек, тут и говяжья вырезка, и свинина, и телятина, и язык — все запечено с помидорами и прочими овощами. Особое внимание стоит обратить на "Морские" пельмени. Это девять больших пельменей, треть из которых начинены маринованной осетриной, треть — маринованным морским гребешком, а остальные — мидиями. Сверху пельмени поливаются голландским соусом. Впрочем, есть в меню и обычные мясные пельмени, запеченные в горшочке с грибами и сметаной. Среди рыбных блюд стоит отметить осетрину "по-царски" под соусом из белого вина и черной икры. А на десерт предлагается клубника, ежевика и малина со взбитыми сливками. Впрочем, поскольку в ресторане Третьяковки ягоды свежемороженые, привередливым иностранцам лучше порекомендовать отличное итальянское мороженое "Амаретто" с миндалем.
Цены ресторана "Русский зал" (*** 1/2): салат "Долгоруковский" стоит 53 000 руб., блины с семгой — 26 000 руб., "уха по-царски" — 46 000 руб., "мясо по-петровски" — 66 000 руб., пельмени "Морские" — 154 000 руб., "жаркое по-купечески" — 87 000 руб., "осетрина по-царски" — 137 000 руб., "поджарка по-нижегородски" — 65 000 руб., "форель по-русски" — 110 000 руб., клубника со взбитыми сливками — 24 000 руб., мороженое "Амаретто" с миндалем — 31 000 руб. Кредитные карты к оплате не принимаются. Ресторан работает в будние дни с 13 до 24 часов, в выходные — с 12 до 24 часов.
Адрес ресторана: Лаврушинский пер., д. 12. Телефон: (095) 233-18-29.