Наконец, наступила зима. Новый сезон — новые блюда. Специальное предложение от шеф-повара "Бэд-кафе" Евгения Селезнева будет действовать до конца января. Первая закуска — салат из помидоров, огурцов, крабового мяса и виноградного масла в роли заправки (1700 руб.). Затем следует тарелка с разнообразными морепродуктами, тунцом, лососем с манго и зеленым сельдереем (1300 руб.). Продолжить зимний обед предлагается наваристым рыбным супом (850 руб.), а затем заказать какое-нибудь очень яркое и одновременно сытное мясное блюдо. Выбрать можно ти-бон из говядины с горчичным соусом (550 руб. за 100 г сырого мяса, минимальный вес стейка — 300 г). Рибай готовится из мяса ангус американского бычка, а подается с соусом из красного вина (1500 руб.), еще из говядины ангус здесь делают турнедо с соусом из фуа-гра с пюре из корня сельдерея (1750 руб.), а также медальоны с грибами и шпинатом (1700 руб.). Еще одно новое горячее блюдо — вырезка молочного теленка с соусом Calvados (1700 руб.).
Шеф-повар ресторана Beefbar Moscow Карло Греку отметил наступление зимы, пополнив меню десятью согревающими новинками. Первое блюдо в разделе салатов — теплый салат с тушеным осьминогом и вареной белой фасолью, вялеными помидорами, оливковым маслом, трюфельным маслом и белым трюфелем (750 руб.). Второй салат — листья рукколы с обжаренным филе перепелки, итальянскими помидорами, кедровыми орешками и теплыми гренками, заправляется все соусом порто (850 руб.). Наконец, третья новинка готовится из морских водорослей, маринованных в специях, обжаренного филе краба, кенийской фасоли, соевых бобов и авокадо (1200 руб.). Среди закусок появились сасими из японской говядины кобэ с мисо-соусом из бальзамика, морских водорослей и лайма. (900 руб.). Новый суп — терияки с говядиной (600 руб.) — готовится из говяжьего бульона, говядины, соевых бобов и грибов шиитаке, а в роли согревающих специй выступают перец и имбирь. Имбирь добавляют и в кокосовый суп с камчатским крабом и рисовой лапшой, приготовленный на основе рыбного бульона со свежим кокосом (700 руб.). Раздел основных блюд пополнился тальятелли с трюфелем (800 руб.). На горячее здесь можно выбрать и "Сотей из говядины вагю с соусом терияки" (1500 руб.) — шампур с кусочками мраморной говядины, предварительно обжаренной на теппане, глазированной с соусом терияки, а затем запеченной в духовке, подается на тарелке вместе с бамбуком и соевыми ростками. Кроме того, в разделе горячего появился шашлык из перепелки, маринованной в марокканских специях, с овощным салатом и аджикой (1200 руб.). В разделе десертов целых четыре новых блюда: тирамису из ягод и тонкого венецианского печенья (500 руб.), желе из манго с кокосовым муссом (400 руб.), ягодный суп с сорбетом из базилика (700 руб.) и чизкейк "Чупа-чупс" (400 руб.): на шпажки нанизаны шарики, сделанные из чизкейка и глазированные шоколадом, в каждой порции — пять конфет.
Ресторан Michael`s продолжает тему сезонных обновлений. Раздел закусок пополнился "Террином из помидоров с морскими гребешками" (800 руб.). Помидоры с шалотом и тимьяном запекаются в печи, а морские гребешки обжариваются на сковороде вместе со спаржей. Еще одна новая закуска — простой тартар из говядины (900 руб.). Черную треску шеф-повар Джакомо Коломбо готовит в печи, соус к ней рекомендует соевый, с добавлением белого вермута, а на гарнир советует выбирать сырые овощи (1400 руб.). "Россини" (1700 руб.) — классическое филе говядины, вырезка приготовлена на гриле с фуа-гра и черным трюфелем, под соусом из выдержанного вина — подается со шпинатом, кедровыми орешками и изюмом. Завершить обед "У Майкла" предлагается кофейным десертом семифреддо с хурмой и соусом из малины и маракуйи (450 руб.). Еще одна новость — с 12.00 до 17.00 в ресторане действует скидка 20% на все меню.
В "Морских гадах" ничего горячего пока не появилось — здесь предлагают поддерживать жар изнутри. В новом сезоне в ресторане действует специальное меню с афродизиаками. В меню представлены в первую очередь самые разнообразные моллюски. В почти прямоугольной формы ракушках прячутся морские черенки (560 руб. — цена за 100 г), в красивых маленьких раковинах в форме веера — розовые сердцевидки (520 руб.). Причудливо закрученные раковины — это фасолярии (520 руб.). Есть в меню и моллюски "Ноев ковчег" (490 руб.), морские улитки "Бамболина" (560 руб.) и игольчатые улитки "Булло" (черные и белые, 490 руб.). Можно заказать тестовую тарелку, где будут представлены все виды моллюсков, по 100 граммов каждого (2000 руб.). Еще к афродизиакам в "Морских гадах" отнесли американского лобстера (560 руб. — за 100 г), гигантских тасманских креветок (560 руб. — за 100 г) и, конечно, огромных тасманских устриц (220 руб. — за штуку).
К наступлению зимы в "Солянке" успели основательно обновить меню. В разделе закусок несколько теплых новинок. "Теплый салат с тунцом" (360 руб.) — это классический салат "Нисуаз" с обожженным тунцом, печеным картофелем, порезанным дольками, и анчоусами. "Кебаб в лаваше с рукколой" (его здесь еще называют VIP-шаурмой — 280 руб.) готовится из рубленой говядины и печеного перца с помидорами и красным луком, а соус делают на майонезной основе с добавлением чеснока и куркумы. Далее предлагается перейти к супу (270 руб.) — это очень сытное блюдо, приготовленное из сливок и плавленного сыра, поджаренный бекон добавляется в конце варки, а подается суп с тостом из белого багета. На горячее можно выбрать обжаренные тигровые креветки с отварной спаржей, брокколи, фасолью, помидорами и цветной капустой, соусом терияки (450 руб.). "Пипе ригате" (290 руб.) — еще одна новинка в меню, паста в форме ракушек, подается с куриным филе, овощами и соусом из сливок и томатов. "Букатини" (390 руб.) — с филе дорадо и соусом из белых грибов. На десерт предлагаются шоколадное суфле с бисквитом (230 руб.) и профитроли с клюквенным муссом и шоколадным соусом (230 руб.), который готовится вообще без сахара.