Сегодня в нашей рубрике новости из Санкт-Петербурга. Городу на Неве оказалось недостаточно своей непогоды, и он решил помечтать за кружечкой-другой доброго пива о лондонских туманах. Иначе говоря, в Петербурге появился английский пивной бар Dog & Fox, на открытии которого побывала наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА.
Теперь, когда вам скажут: "Пойдем на Черную речку, поговорить надо", не пугайтесь сразу же. Возможно, это вас просто приглашают в Dog & Fox пропустить пинту-другую темного пива. Или поиграть в дартс... Dog & Fox — "Собака и лиса" — традиционное для английских пабов название. Как уверяет нас менеджер паба Билл Дикенсон, точно такой же паб есть в Лондоне. Интерьер Dog & Fox трогает этакой патриархальной основательностью. Темное грубое дерево, каминная полка с деревенскими "сокровищами", стародавние птичьи клетки, лампа "летучая мышь", старые-старые рекламы пива, милые безделушки. Однако впечатление абсолютной гармонии несколько подтачивают пол, устланный ковролином (сюда бы грубые доски или каменные плиты) и современные светильники, висящие над столиками (они лишь отдаленно напоминают те, какие хотелось бы здесь видеть). Так что не стоит глазеть на потолок или утыкаться носом в пол. Вокруг и так много интересного.
Например, на открытии паба на Черной речке разразился настоящая пивная схватка. Спровоцировал ее самый остроумный человек Петербурга — актер и режиссер Вадим Жук. Как это водится у провокаторов, сам Жук участия в пивной битве не принял. Однако втянул в нее целых четыре команды по четыре человека в каждой, состоявшие из англичан, немцев, журналистов и гостей. В рядах трех команд помимо любви к пиву наблюдалось явное уважение к животным. Англичане назвали себя "Бульдогами", немцы решили быть "Волками", наши соотечественники-журналисты назвались "Медвежьей командой", а гости оказались самыми загадочными и выбрали название "Шанс". Однако шанс был упущен, а англичане решили проявить вежливость хозяев праздника. В результате самыми сильными в скоростном распитии пива оказались "Волки" и "Медведи". Секундантом соревнований был Семен Альтов. Известный сатирик весь вечер молчал, за него говорил его маскарадный костюм "нью рашен", гордый малиновый пиджак.
Ну ладно, по сторонам мы поглазели, теперь хорошо бы заглянуть в меню. Ведь в Dog & Fox можно не только выпить, но и закусить. Итак, что мы имеем? Открывает меню достаточно широко распространенное блюдо — мясо "Кордон блю". Приятно увидеть и нашу родную котлету "по-киевски". На вид скромница, а как кому откроется, брызнет ароматным соком — хороша да и только. Есть несколько видов пицц — с колбасой и грибами, "пепперони де люкс". Есть и лазанья с овощами. Весьма кокетливы куриные крылышки, острые и "барбекью". И конечно же повара Dog & Fox не могут не использовать на кухне пиво. В меню есть весьма сытное и оригинальное блюдо — мясо в пиве с рисом и чипсами. Но тем, кто предпочитает мясо отдельно, пиво отдельно, больше понравится огненное "чили" с рисом и чипсами. Вегетарианцам — вегетарианская закуска. В изобилии чизбургеры, чипсы, соленые орешки и прочие "семечки".
Но настоящие короли кухни Dog & Fox — это классические блюда английской кухни, пудинг с лимонным соусом и знаменитый йоркширский пудинг. Между прочим, фермершам йоркширских холмов известен верный способ накормить семью досыта. Когда члены семьи садятся обедать, им объявляют: кто съест больше пудинга, тот получит больше мяса. Но тем, кто всерьез увлечется хрустящим пудингом под ароматным мясным соусом, мяса уже не одолеть. Так что если будете в Йоркшире, не попадайтесь на эту уловку. Кстати, раз уж мы заговорили о Йоркшире: в тридцатые годы излюбленным пивом в этот графстве был портер местного сорта Magnet — семь пенсов за кружку. Изготавливался Magnet в Тадкастере, ставшим центром пивоварения еще в средние века. А почему бы и не стать, ведь там были жесткая вода и отборный ячмень. А стеклянные кружки на смену глиняным пришли в йоркширские трактиры веком раньше. Началось это в 1847 году, когда некий Джон Смит начал изготавливать светлое пиво. Так что в нынешнем веке все англичане делятся на любителей темного и светлого пива.
Пора и нам перейти не просто к главному, а к самому необходимому в пабе — к высокой барной стойке. Посмотрим, что там за ней?.. "Магнета" нет, но представленный здесь портер великолепен — он тягуч и сытен, им можно "наесться" почти как пудингом. Впрочем, может, кто-то предпочитает светлое пиво? Ведь бытует мнение, что светлые сорта — летние, а темные — зимние. Отдав дань уважения пиву, стоит обратить внимание на настоящий английский сидр (в Петербурге его можно попробовать только в Dog & Fox). Он представлен двумя сортами — Longman dry и Brody dry.
В винной карте паба — виски, джин, водки, ликеры, бренди, вина, в том числе и шампанские.
Еще в Dog & Fox собираются проводить регулярные показы фильмов на английском языке, отмечать английские праздники. В общем, вполне достойный и симпатичный паб. Однако не совсем обычный — ведь он создан при участии английской благотворительной организации Redkidz. Половина прибыли паба будет направлена на финансирование благотворительной деятельности Redkidz, которая в России поддерживает детские приюты и больницы. Так что, как говорит уже знакомый нам Билл, "английская пивная — это не только кружка пива, но и своеобразный культурный центр".
Цены бара Dog & Fox (***): котлета "по-киевски" стоит 46 800 руб., 1/2 пиццы — 52 тыс. руб., мясо в пиве с рисом и чипсами — 41 600 руб., лазанья с салатом — 41 600 руб., пудинг с лимонным соусом — 15 600 руб., йоркширский пудинг — 15 600 руб., чизбургер — 31 200 руб. Пиво Beamish irish stout, Broadword bitter, Fosters lager стоит 20 800 руб. за пинту, пиво Heineken — 20 800 руб. за 500 мл., Festive real ale — 26 тыс. руб. за 550 мл, Fosters ice — 15 600 руб. за 350 мл. Сидры оцениваются в 20 800 руб. за пинту. Паб открыт с 12 до 24 часов. Кредитные карты пока не принимаются.
Адрес бара: Петербург, наб. Черной речки, д. 41. Телефон: (812) 242-22-68.