Испанская кава — продукт коварный. Последний раз, когда мы сидели на ступеньках в Барселоне с бутылочкой кавы, у нас под разговор увели фотоаппаратуры тысяч на шесть долларов. Так что, раскрывая бутылку игристого, будьте бдительны — особенно в Барселоне. К тому же вино недели у нас именно продукт из Барселоны и именно кава. Испанский аналог шампанского. Бывает оно очень разного качества и не менее разной цены. Сегодня мы открыли Pares Balta Selectio. До винодельни, которая производит этот субститут счастья, — всего 33 километра по прямой от барселонского аэропорта. Поместье организовал выходец из семьи виноделов Жоан Кузин Хилл — он собственно и прикупил эти места к своим уже существующим производственным площадям. Ему сейчас больше восьмидесяти лет, но он все еще принимает активное участие в процессе виноделия. Стратегию сегодня разрабатывает его сын, тоже Жоан (по-каталонски все-таки не Хуан, а точно как звали художника Миро — Жоан). Именно он в 1980-е годы предложил вино под названием Blanc de Pacs, которое до сих пор тут производится. В конце 1980-х винодельня выпустила свое первое красное вино. Несмотря на то что старшие члены семьи все еще активны, управление переходит к внукам и их женам, которые по образованию являются виноделами и энологами. Таким образом в погоне за повышением качества семья еще и умудряется расширять линейку — на все хватает рук и сил.
На винограднике Парес Балта (33 гектара) растут следующие сорта: шарел-ло (он же панса в других областях), макабео, шардоне, мерло и каберне совиньон.