Приют богемы

побывала Марина Гладкая

11 октября при галерее "Кобальт", расположенной в Доме писателей, официально открылся ресторан. Учредители Владо Роглев, Алена Пугачук и Евгений Бурлыка решили объединить под одной крышей ресторан, галерею и клуб.

Не вдаваясь в подробности, очень трудно рассказать об этом месте. Оно сразу же воскрешает в памяти истории, связанные со старинным литературным кафе "Эней", где теперь работает "Кобальт", писателями и прочей столичной богемой. Всем киевлянам рано или поздно приходится проводить экскурсии по Липкам, пересказывая приезжим легенды о домах и людях. Чаще всего, конечно, останавливаются у Дома с химерами и вспоминают о жившем тут эксцентричном после, который ради парного молока держал корову прямо в своем вычурном доме. О Доме писателей вспоминают реже. Хотя его заказчик и владелец Анатолий Либерман был легендой. Его приговорили к расстрелу за новые красивые сапоги "Саламандра". Именно на основе этой истории Илья Эренбург построил финал своего романа "Хулио Хуренито", в котором уставший от жизни герой хочет уйти — и специально надевает новые сапоги. В тени незаслуженно остается и архитектор Дома писателей Владимир Николаев. Мало кто помнит, что по доброте своей душевной он взялся доделывать чужую работу — памятник Богдану Хмельницкому — и довел до ума Оперный театр, от которого отказался автор проекта, петербургский академик Виктор Шретер.

После революции дом на Банковой, 2 долго переходил из рук в руки, пока не достался Союзу писателей, при котором открылось кафе "Эней". По существу, арт-ресторан "Кобальт" стал преемником "Энея", взяв на себя обязанность приютить нынешнее поколение богемы. Ясно, что литераторы, искусствоведы, дизайнеры и все сочувствующие арт-жизни теперь совсем другие герои, им душно среди кирпичных стен с налетом благородной пыли, поэтому полуподвальную романтику сменила прозрачная эклектика. Надо отдать должное "Кобальту", он хранит память прошлого. Так, над входом по-прежнему висит черно-белая табличка "Кафе 'Эней'", но тут же, у внутреннего палисадника, красуется и ярко-синяя вывеска нового заведения.

Две вещи в "Кобальте" поражают сразу: большая парковка и внушительных размеров палисадник с огромным деревом, куда выходят окна ресторана. Трудно представить, что совсем рядом находятся шумные Институтская и Крещатик. В пасторальном внутреннем дворе определенно забываешь о Киеве с его пробками, суетой, пылью и копотью. Поэтому в "Кобальте" лучше выбирать верхний этаж с верандой, гулять по траве и слушать тишину.

Из палисадника можно попасть на светлую веранду с большими окнами или спуститься вниз, где находятся еще три зала. Все они существенно отличаются друг от друга. Первый украшают скульптуры и коллажи скульптора Андрея Северинко. Тут обитает придуманный для заведения персонаж капитан Ревис, собранный из металлических предметов и одетый в униформу. Его соседи — пауки, рыбы и прочая металлическая фауна. Многие скульптуры можно купить, равно как и картины из двух других залов. Они более светлые и скорее похожи на галерею, их украшают работы Светланы Лопуховой и Эдуарда Бельского — в основном это обнаженная натура.

Одним словом, неподготовленному гостю нелегко будет сосредоточиться на меню. Кстати, блюда тоже не избежали креативного подхода. Борщ с пампушками и свиным ребром (50 грн) подают с несколькими разновидностями сала, специй и овощей. Дамам рекомендуют легкий овощной суп (40 грн) или суп из морепродуктов (100 грн). Поклонникам сезонных блюд — сырный суп с улитками (80 грн). Хороши теплые салаты, например с копченым угрем и кускусом (80 грн), и салат с козьим сыром (90 грн), где слегка расплавленный сыр выполняет роль соуса. Одно из самых интересных карпаччо (от 70 грн до 150 грн) — из телятины с рукколой и маш-салатом, заправленное соусом унаги и посыпанное пармезаном (70 грн).

В разделе птицы и мяса следует обратить внимание на утку, запеченную в соусе хоасин на основе японской сливы (100 грн). Саму птицу маринуют в соевом соусе, а подают с овощным рататуем и полентой гриль. Блюдо соединяет в себе множество направлений: это и Азия, и Франция, и Италия, поэтому его обязательно нужно попробовать. В списке горячих закусок нас заинтересовала фуа-гра с канапе из фруктов (110 грн). Быстрым движением повар наносит на тарелку шоколадный мазок (это как бы фундамент), сверху кладет фуа-гра, а вокруг — разрезанный на четыре части ролл из ананаса, клубники и банана. Между кусочками ролла — кумкват: получается неожиданно красиво и интересно.

Поклонникам рыбы должна понравиться тюрбо (11 грн/100 г). Официант в белых перчатках подвозит ее на разделочном столе и ловко подготавливает аппетитное филе.

Завершить арт-обед хорошо фирменным парфе "Кобальт" (100 грн) на фисташковом бисквите, пропитанном ликером "Бейлис" и посыпанном синим "велюром", или прослушиванием живой музыки. В зале с металлическими коллажами большую часть недели будут играть ненавязчивые этнические либо джазовые группы.