Чоколяда по-львовски

согревалась Марина Гладкая

С приходом осени, глядя на затянутое тучами небо, унылые лица и мрачные одежды, хочется крепко сжать в руках чашку с горячим кофе, открыть любимый журнал и вот так просидеть до самой весны в каком-нибудь укромном месте. Для подобных целей подойдет "Чоколядова кофейня 'Золотой дукат'". В отличие от сетевых кофеен, похожих на холодные просторные столовые с металлическими стульями и неучтивым обслуживанием, "Золотой дукат" подкупает своей камерностью и, если угодно, искренностью. Парадокс в том, что он тоже является сетевым проектом, продолжением цепочки, в которой первая кофейня открылась во Львове в 2004 году.

Пока здесь используют машины и кофе в турках не варят, тем не менее фирменные напитки "Золотой дукат" с корицей, желтками, сливками и курагой (17 грн) или "Поцелуй Юнки" с желтками, сливками, корицей и черносливом (17 грн) такие же, как во Львове. Сильная сторона "Золотого дуката" — в его абсолютной непохожести на традиционные киевские кафе. Это львовянин чистой воды, породистый новичок с интересным налетом интеллигентности, не имеющей ничего общего с заносчивостью и снобизмом. Тут все как-то по-львовски: от вывески на латыни до обилия ковки, украшающей фасад и залы.

Залов всего два. Первый — на четыре столика — у входа, где расположена барная стойка. Второй — на семь столиков — сразу за первым, тут же есть небольшая VIP-комната. От остальных гостей она отделена кованой беседкой, а изнутри завешена плотными шторами. Свечи и каменные стены рождают ощущение, что ты в келье католического храма, а витражи на окнах полуподвала, через которые едва проникает свет, усиливают его. В нишах "Золотого дуката" кое-где расставлены скрипки и большие песочные часы, наполненные вместо песка зернами кофе.

"Золотой дукат" рассчитан на задумчивый отдых в одиночку либо на тихие беседы вдвоем за чашкой капучино с корицей "Золотые ворота" (15 грн) или чиколачино со сливками и черной "чоколядой" (17 грн). На "чоколяде" в "Золотом дукате" упорно настаивают, уверяя, что она существенно отличается от черного шоколада по вкусу.

В кофейне не курят и не продают алкоголь, зато это чуть ли не единственное место, где можно купить необжаренные зеленые кофейные зерна. Свежеобжаренный кофе вкуснее и насыщеннее того, который, пролежав в пакете пару недель, успел потерять аромат. Тем не менее лучше, когда таким тонким делом, как подготовка зерен, занимается знающий в этом толк человек. Поэтому можно заказать все необходимые процедуры, включая помол, не вставая со своего места и не отрывая глаз от меню.

Меню по понятным причинам возглавляет кофе. Чтобы сориентироваться в более чем сорока сортах, лучше воспользоваться таблицей, которая поможет избежать разочарований. Она стоит на барной стойке и напоминает распустившийся цветок с разноцветными лепестками. С плавным переходом от холодных к теплым тонам. Согласно одной из теорий, 90% информации о продукте человек получает зрительно, и только потом ему помогают обоняние и вкус. Каждый лепесток таблицы имеет свой цвет и соответствует определенному аромату и вкусу кофе. Таким образом, если вам нравится сиренево-розовая гамма — закажите кофе с ароматом шоколада, например арабику Никарагуа Марагоджип с коньячным послевкусием (чашка 17 грн; с собой — 100 г/30 грн), если оттенки фиолетового и алого — арабику Индия Монсунет Малабар с горьковатым вкусом моря, ароматом трав и привкусом домашней сметаны (чашка 12 грн; 100 г/17 грн), ну а если вы предпочитаете густые фиолетово-вишневые тона — выберите кофе Лемберг с карамельно-вишневым ароматом, вкусом горького шоколада, привкусом миндаля и послевкусием поджаренного хлеба (чашка 15 грн; 100 г/21 грн).

Конечно, есть в "Золотом дукате" и простые, понятные напитки, такие как латте (20 грн) и кофе глясе (16 грн), а вот горячий шоколад окутан антуражем историй и мудреных названий. Если все это отбросить, то в меню обнаружится несколько видов горячего черного (от 10 грн до 16 грн) и белого (16 грн) шоколада. Кроме того, белый шоколад можно встретить во фруктовом ассорти "Вкусы рая" (17 грн) и в десерте "Поцелуи для тебя" (16 грн), состоящем из вишни и кураги со взбитыми сливкам. Из десертов поплотнее есть яблочный штрудель с изюмом (30 грн), торт "Лесные ягоды" (29 грн) и тирамису (33 грн), без которого света белого не видит ни одно киевское кафе. Рестораторы уже говорят о том, что, если из меню самого прекрасного кафе Киева убрать тирамису, киевляне либо вымрут, либо вычеркнут это место из списка своих заведений.