«Ресторатор» положился на вкус омичей

Управляющая компания «Ресторатор» (Новосибирск) продолжит свою экспансию в Омске, где откроет четыре заведения под разными брендами. В проект будет вложено 60 млн руб. Местные рестораторы прогнозируют, что новосибирскому игроку придется побороться за клиента, поскольку предложенные им форматы в Омске давно и успешно работают.

Об открытии заведений в Омске сообщил вчера гендиректор компании «Ресторатор» Олег Ионко. «Первой ласточкой компании станет открытие ресторана итальянской кухни «Перчини» на 120 мест и блинной «Солнцепек» в торговом комплексе «Мега» в левобережье Омска. Позже в ТРЦ «Июнь» будут открыты «Перчини» и пиццерия «U.S.pizza» — это новый бренд, соответствующий формату «Нью-Йорк Пицца». Средний чек для ресторана «Перчини» составит 300 руб., для блинной и пиццерии — 150 руб.», — рассказал господин Ионко. По его словам, совокупный размер инвестиций в открытие заведений в Омске составит 60 млн руб. Окупить вложения компания рассчитывает в течение трех лет.
Интерес к Омску новосибирские рестораторы объясняют большой емкостью местного рынка при сравнительно низкой конкуренции. «Выход на омский рынок для «Ресторатора» — это умеренный риск… Если сравнивать Новосибирск, Красноярск, Екатеринбург и Омск, то можно сказать, что среди этих городов Омск не займет первого места ни по платежеспособности спроса, ни по уровню конкуренции. Поэтому сначала нами будут открыты проекты в составе фуд-кортов, ресторанных двориков торговых центров. Для освоения Омска мы выбрали те форматы, в которые особо верим», — отметил Олег Ионко.
Компания «Ресторатор» создана в 1996 году. В настоящий момент управляет 23 заведениями разных форматов в Новосибирске (сети «Нью-Йорк Пицца», People`s, «Солнцепек», «Чайна таун», «Перчини», а также одиночные заведения Beer Mug, «Ангар», «Депо», «Гараж», Western). В 2007 году компания открыла первый объект вне Новосибирска — в Красноярске начал работу бар сети People`s, в 2008 году «Ресторатор» открыл People`s и «U.S.pizza» в Челябинске. Структура собственников и оборот компании не раскрываются. Омские рестораторы известие о приходе нового игрока восприняли с интересом. «Многое для ресторана решает место расположения. Мы отказались открывать свой трактир в «Меге», так как с понедельника по четверг в этом торговом комплексе будет плохая проходимость, что скажется на финансовых результатах сети. К тому же инвестором отложены сроки открытия «Меги» с 2008 на 2009 год. В центре города «Ресторатора» ожидал бы 100-процентный успех. При открытии заведений в «Меге» результаты зависят от того, насколько торговый центр сумет раскрутить себя», — считает директор ООО «Юнайтед технолоджи» (владелец франшизы «Елки-Палки») Вячеслав Попов. По его словам, омский рынок готов принять еще одного нового игрока, поскольку «насыщенность ресторанами на одного жителя города невысока и при этом новые проекты за последний год можно сосчитать по пальцам одной руки».
По оценке директора гостинично-ресторанного комплекса «Подкова» Татьяны Корневой, «Ресторатору» придется бороться за омского клиента. «И блинная, и пиццерия, и ресторан итальянской кухни — все эти форматы в Омске уже есть и достаточно успешно работают. Чтобы омич пошел в заведения «Ресторатора», компании нужно предложить городу интересное меню, новую атмосферу», — считает госпожа Корнева.
По оценке экспертов, у «Ресторатора» не возникнет сложностей при выходе на омский рынок. «Уровень насыщенности еще низок, и с учетом роста потребительского спроса для всех участников рынка найдется свое место под солнцем. На продвижение брендов компании придется потратить еще в пределах 1,5-2 млн руб. Однако стоит отметить, что жители сибирских городов достаточно активно перемещаются внутри региона и это явный плюс в пользу узнаваемости брендов „Ресторатора“», — говорит аналитик «Брокеркредитсервиса» Татьяна Бобровская.
Как сообщил Виталий Ионко, первые заведения «Ресторатора» откроются в Омске в сентябре 2009 года.
Галина Липатова, Омск