В клубе "Экипаж", уже представленном ранее нашим читателям, значительно расширилось меню и ужесточилась система приема в члены клуба. Отныне недостаточно заручиться рекомендацией счастливого обладателя членской карточки, необходима личная встреча с хозяевами клуба. Но если уж вы станете постоянным клиентом этого закрытого заведения, то сможете наслаждаться не только приятной атмосферой, экзотическими и классическими коктейлями, отменным мясом "Прайм риб" и живым джазом, но и китайской "форелью по-императорски" и американскими ребрышками "барбекю". Сегодня новинки меню представляет член клуба "Экипаж" ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
"Экипаж" относится к числу тех редких заведений, которые пленяют раз и навсегда. Трудно сказать, что именно на вас действует — элегантный интерьер, французская посуда, неслышная поступь кота Тимофея или маленькие яхты за стеклом, но стоит усесться за круглым столиком у окна и выпить рюмку виски, как душа оттаивает, глаза влажнеют и наручные часы почему-то останавливаются. Впрочем, если даже они идут исправно, вы все равно стараетесь не смотреть на стрелки. Потому что главное в "Экипаже" — это его особая атмосфера. Если определять ее одним словом, то можно сказать "интеллектуальная". Речь, конечно, не идет о том, что клуб оккупировали престарелые "депутаты Балтики" и с утра до вечера обсуждают скучные научные проблемы. Просто над "Экипажем" витает неуловимый "интеллигентный" дух, немного мятежный, слегка богемный и эстетский. Он, словно легкий морской ветерок, надувает паруса "Экипажа", прибавляя клубу ходу, и корабль плывет...
Впрочем, атмосфера — понятие тонкое и к тому же весьма субъективное. Поэтому давайте обратимся к вещам более материальным, но не менее важным, а именно — к еде. Разумеется, меню клуба играет далеко не последнюю роль в его популярности. К тому же обстановка "Экипажа" как бы с самого начала определила уровень его кухни. В этих стенах не может быть пережаренных стейков и увядших овощей, "этого не может быть, потому что не может быть никогда"... Этого, собственно, и нет. Готовят в клубе довольно простые, но очень вкусные блюда. Кухня здесь интернациональная, так что каждый гость имеет возможность выбрать что-нибудь на свой вкус.
Взять хотя бы раздел закусок. Здесь и "немецкий" салат из ананаса, яблок, лука и рыбы, с хреном и майонезом. "Итальянский" салат — из свежих овощей, маслин и пасты "тартелини" с итальянскими приправами. "Китайский" салат — из ростков бамбука, лапши "финчезы" и овощей. Корейскую кухню представляет "огненная рыба", именуемая самими корейцами коротки звучным словом "хе". Это сырое филе рыбы, вымоченное в остром соусе. Русские традиции отстаивает индейка с копченостями и овощами. В общем, неохваченными остались разве что "финн, и ныне дикий тунгус, и друг степей калмык"... Надо сказать, что и более традиционные столичные закуски в "Экипаже" подают по-своему. Например, икра подается "в трюме перца", то есть в глубоких лодочках из половинок сладкого перца.
Среди горячих блюд также появилось немало интересных новинок. Для быстрого ланча идеально подойдет омлет с разными начинками. Можно заказать омлет с овощами, ветчиной, креветками, шампиньонами и беконом. А для основательного неспешного ужина рекомендуются знаменитые ребрышки "барбекю". До последнего времени это популярное американское блюдо подавалось только в мексиканских московских ресторанах. Теперь насладиться вкусом хрустящих свиных ребрышек в жгучем соусе можно и в "Экипаже". Кстати, отварной омар здесь тоже готовится на американский лад. Оказывается, в Америке самым шикарным и праздничным блюдом из омара считается "Омар Прайм риб". Ненасытные американцы не ограничиваются одним омаром. Крупного огненно-красного красавца они укладывают на здоровенный кусок жареного "мраморного" мяса и окружают многочисленными гарнирами. Здесь и кукуруза, и припущенные молодые овощи, и острый рис со специями. Это кулинарное изобретение лишний раз демонстрирует здоровый западный прагматизм. Как говорится, одним омаром сыт не будешь, а вот когда его дополняет внушительных размеров стейк, это совсем другое дело. Кроме усовершенствованного омара, в меню появилось филе из свинины с пряными яблоками, ветчина-гриль с ананасом, шашлык из тигровых креветок, кальмары в кляре. Стоит также обратить внимание на филе цыпленка "Кордон Блю" — сочное и белоснежное, хорошенько обжаренное и начиненное тертым сыром и ветчиной. Подается "Кордон Блю" на листьях зеленого салата, с капустой "брокколи", молодыми овощами, свежими помидорами и золотистым картофелем "фри". Отдельно приносится густой соус из ягод, сладковато-острый и очень пикантный.
Из всего вышесказанного нетрудно сделать вывод, что в "Экипаже" можно вкусно и сытно поесть. И это уже само по себе ценно. Но настоящий бар или ресторан должен утолять не только физический, но и душевный голод. "Экипажу" удается совмещать эти функции. Если вы остро чувствуете потребность в жареных креветках и кружке пива, вы можете прийти сюда. Если вам хочется отрешиться от своих проблем, расслабиться и отдохнуть, вам следует прийти сюда. Поговорить — пожалуйста, музыку послушать — где как ни здесь, помолчать — тоже можно. И чтобы вы не говорили об эфемерности понятия "атмосфера", я уверена, что в "Экипаже" именно она придает особый вкус цыпленку и омару, обвевает прохладной дымкой бокалы с экзотическими коктейлями, колышет паруса яхт, потрескивает углями в камине, настраивает на иронично-философический лад и помогает забыть о суетном и преходящем.
Цены клуба "Экипаж"(****) можно назвать весьма скромными. Итальянский салат стоит $7, китайский салат — $9, ребрышки "барбекю" — $7, "огненная рыба" — $9. "Форель по-императорски" — $35, ветчина-гриль с ананасом — $10, филе свинины с пряными яблоками — $12, шашлык из тигровых креветок — $28, лобстер "Прайм риб" — $45. В баре имеется большой выбор крепких напитков, около пятидесяти коктейлей, французские и калифорнийские вина. Ресторан работает с 14 до 2 часов ночи.
Адрес ресторана: Спиридоньевский пер., д. 5. Телефон: (095) 202-13-04.