Трактор на вырост

В виноделии принято говорить о терруаре, сортах винограда и мастерстве винодела. Но прежде чем ягоды попадут в пресс, а вино — в бутылку, виноградник должен пережить десятки агротехнических операций, значительную часть которых выполняет трактор. Крупные хозяйства заменяют часть операций роботами, небольшие винодельни подбирают технику под свои гектары, но тем и другим по-прежнему нужен человек, способный настроить машину и понять состояние виноградника.

Даже самый универсальный трактор не обязательно подойдет конкретному винограднику. Ключевой параметр — расстояние между рядами на винограднике. На широкорядных посадках может работать обычная сельскохозяйственная машина. В узких междурядьях требуется специальный трактор, который пройдет между лозами, не повредив растения. Для крутых склонов существуют гусеничные модели, обеспечивающие устойчивость на сложном рельефе, у каменистой почвы своя специфика. «В горах, на сильно каменистых почвах или на участках с сильными уклонами может работать определенная техника, где мощность трактора и “кондовость железа” будут иметь очень важное значение,— говорит основатель, управляющий и совладелец хозяйства “Виноградники Гай-Кодзора“ Эдуард Александров.— Выбор трактора всегда связан с системой организации виноградника — разновидностью шпалеры, шириной ряда. На виноградниках обычно используются узкоколейные трактора. Влияет на выбор техники и рельеф местности, например, на левом берегу Бордо для сбора урожая активно используются комбайны, а в левобережном аппелласьоне Сент-Эмильон они практически не используются из-за холмистости и сильных уклонов».

Одна и та же технология может быть эффективной в одном терруаре и непригодной в другом. И чем сложнее участок, тем сложнее выбрать технику. Не стоит забывать и о навесном оборудовании, которое необходимо правильно настроить: культиваторы, опрыскиватели, косилки, чеканщики. «Трактор — это самоходная тележка. То есть это просто такая платформа с четырьмя колесами, которая умеет ездить. И трактор сам по себе не несет никакой пользы. Всю пользу несет навесное оборудование»,— объясняет Дмитрий Вишневецкий, основатель крымского хозяйства «Ароматное».

На небольших винодельнях трактор должен выполнять необходимый набор операций, но при этом не превращаться в неподъемную статью расходов. Например, у Дмитрия Вишневецкого в хозяйстве «Ароматное» около пяти гектаров виноградников. Трактор он купил самостоятельно, без субсидий и льгот, выбирал из того, что было в наличии, и на что хватало денег. В итоге остановился на машине индийского производства.

«Мне нужна была просто техника, которая способна работать на моих гектарах»,— говорит он. У Дмитрия нет возможности держать механизатора в штате круглый год. По его расчетам, на пять гектаров приходится около 30 агротехнических операций в год. Каждая занимает примерно восемь трудочасов, так что суммарная потребность составляет порядка 180–240 мото-часов. Это примерно месяц работы тракториста, тогда как сезон длится с апреля по октябрь. «Я не могу из-за одного месяца работы держать в штате тракториста целый год. Экономически это нецелесообразно»,— объясняет Вишневецкий. Поэтому он привлекает специалиста на отдельные работы и оплачивает его по часам.

Когда в сезон никого не удается найти, Вишневецкий садится за руль сам. «Не надо демонизировать работу на тракторе как нечто суперсложное, это очень монотонная, физически тяжелая работа, работа на износ. Ты находишься в полевых условиях. На улице может быть дождь, ветер, адское солнце. И когда у тебя без кондиционера температура в кабине поднимается до 50 градусов, ты включаешь кондиционер, и тебе шарашит в голову холодный воздух, а инфракрасное облучение обжигает тебя, ты все время находишься в температурном стрессе. Ты едешь по полю, это всегда неровная дорога, тебя постоянно трясет. Ты держишься за руль, чтобы из этого кресла не вылететь. Тебя колбасит, но при этом ты еще должен за всем следить — например, если ты работаешь каким-то агрегатом, ты должен физически выйти из трактора после каждого ряда и, например, очистить навесное оборудование от забившейся травы, сорняков. У тебя может что-то открутиться. Тебе нужно постоянно после нескольких рядов подкручивать болты крепления лап на культиваторе, иначе они отвалятся. А у тебя, например, 60 рядов! Выпрыгните из трактора и поднимитесь обратно в кресло 60 раз подряд! И поработайте еще ключом разводным каким-нибудь. И попробуйте наладить и настроить навесное оборудование. И между всем этим тебе нужно ездить заправляться»,— рассказывает Дмитрий.

Конечно, чтобы разобраться в технике и ее настройках, в его хозяйство приезжали специалисты поставщика оборудования для наладки, калибровки и обучения. Нужно было определить, какие лапы культиватора использовать, на какую глубину обрабатывать почву, какое давление и расход устанавливать на опрыскивателе, с какой скоростью двигаться. Это подбирается с учетом почвы и условий конкретного участка. «Это коллективный труд агронома, тракториста и поставщика оборудования»,— говорит Вишневецкий.

Виноградник живет по календарю, но работы в нем зависят еще и от погоды. Если есть короткое окно без дождя, нужно успеть провести обработку. Перенести ее на следующую неделю удается не всегда. Поломка одной машины может повлечь за собой срыв нескольких операций.

«Мы на первое место ставим для себя надежность трактора. Он не должен ломаться во время активной фазы его использования, то есть с марта по октябрь. Любая серьезная проблема и выбытие даже одного трактора из работ приводит к лавине возникающих проблем: зарастаете сорняками, не успеваете проводить чеканку, культивацию и так далее»,— рассказывает Эдуард Александров.

Для маленького хозяйства, у которого трактор всего один, риск особенно велик. Большое предприятие может перераспределить задачи между машинами, а небольшое — оказаться в зависимости от ремонта или чужого расписания. При этом цена самого трактора — только часть расходов. Есть обслуживание, навесное оборудование, топливо и оплата механизатора. Более дорогая техника иногда позволяет сэкономить на ежедневном уходе: у простых машин многие узлы открыты, их приходится регулярно смазывать, очищать и подтягивать. У более современных агрегатов механизмы лучше защищены, и объем обслуживания сокращается. В то же время дорогая машина не обязательно нужна каждому. Для пяти гектаров покупка высокопроизводительного комбайна или сложного роботизированного комплекса может оказаться экономически бессмысленной. Технология должна окупаться на той площади, где ее собираются применять.

Из острой потребности отрасли в сельскохозяйственной технике возник уникальный проект «День поля на виноградниках», рассказывает его руководитель Анна Бучацкая: «Это такая домашняя выставка, на которой можно увидеть весь спектр сельхозтехники, комплектующих, средств защиты растений и при этом можно не уезжать надолго из своих хозяйств, ведь виноградари не любят покидать свои угодья. За годы проведения проекта с 2022 года многие поставщики везут и производят свои новинки именно для показа у нас — все презентации как тракторов, так и навесного оборудования проходят здесь. У виноградарей есть возможность увидеть новую технику сразу в действии, а у производителей — получить обратную связь по следам тестирования новых образцов. Даже виноделы стали посещать наш проект. А виноградари так вообще говорят поставщикам: “Приезжайте на нашу выставку, там все и обсудим!”».

И большие, и маленькие винодельни сталкиваются с одной проблемой: подходящий трактор найти проще, чем человека, который умеет на нем хорошо работать.

Современная техника требует специфических знаний, но работа механизатора по-прежнему остается тяжелой физически. При этом хорошего механизатора непросто переманить в маленькое виноградное хозяйство. Квалифицированный специалист может найти более высокооплачиваемую работу на карьере, строительной технике или грузовом транспорте. Винодельня, которой тракторист нужен на несколько месяцев, не всегда способна конкурировать с работодателем, предлагающим полную занятость.

Эдуард Александров («Гай-Кодзор») считает, что тракторист на винограднике — это «три в одном»: механизатор, виноградарь и агроном. Он должен не просто управлять машиной, но и понимать, что происходит с лозой, чувствовать участок и отвечать за результат. «На первое место мы ставим все-таки механизатора: умного, спокойного, ответственного, любящего свой трактор, ухаживающего за ним, “слышащего” его, чувствующего виноград»,— говорит он.

Электроника, GPS и автопилот могут облегчить работу, повысить точность и сократить количество повторяющихся действий. Но они не отменяют необходимости правильно выбрать режим обработки, оценить состояние почвы и вовремя заметить проблему.

Для крупного хозяйства автоматизация — способ увеличить производительность и снизить зависимость от дефицитных кадров. Для маленького — возможность выполнить необходимую работу без расширения штата. Но ни там, ни там техника не существует отдельно от людей, которые ее настраивают и обслуживают.

Тракторист Денис Богомолов работает на виноградниках хозяйства Pietra Fiore, что на плато Кара-Тау: «Работа на тракторе мне очень нравится, я люблю работать с разной техникой, мне очень нравится работать на моем итальянском садовом многофункциональном тракторе, он очень симпатичный и простой. Я освоил его очень быстро. Но вот со здоровьем момент сложный: ты имеешь дело с химикатами, на позвоночник очень большая нагрузка постоянно. Надо быть очень выносливым человеком, но я собираюсь продолжать работать трактористом, предложений много».

Нехватку кадров подтверждает и винодел Кира Ефимова (Le K2): «Дефицит кадров остро ощущается, и трактористов вечно не хватает. Думаю, нам надо повышать имидж тракториста на государственном уровне. Это должна быть объемная программа — надо выпускать красивые календари с эффектными трактористами, снимать про них бодрые сериалы и драматичные фильмы, рилсы и вести каналы, чтобы молодые парни мечтали стать трактористами. Эта работа должна стать престижной. Это занятие для настоящих парней».