Среди наших читателей наверняка есть немало любителей мороженого. Теперь у всех любителей этого великолепного и вовсе не детского десерта появилась возможность насладиться самыми совершенными образцами мороженого в отеле Sofitel Iris (бывшем Pullman Iris). В Cafe Francais, помимо обычного меню a la carte, появилось специальное "Меню-мороженое". Наш корреcпондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА досконально ознакомилась с нововведением.
Ни для кого не секрет, что мороженое занимает огромное место в жизни человека. В детстве этот необычный прохладительный продукт становится символом счастья и благополучия. Вы только вспомните, как много для вас когда-то значил серенький влажный стаканчик, прикрытый бумажным пергаментным кружком, запотевший, твердый как камень, с победно торчащей деревянной палочкой. Как медленно и упоительно таял на языке первый отколотый кусок желтоватого искристого пломбира. А все эти вожделенные брикеты, вафельные стаканчики, блестящие алюминиевые вазочки в "Кафе-мороженом", наполненные фруктовым, сливочным, шоколадным, молочным счастьем? Я уже не говорю об эскимо на палочке — этом непреходящем символе праздника! Да, в детстве течение жизни измеряется порциями мороженого. И если за одну порцию дети готовы почти на все, то уж за две-то точно на все.
С годами люди почему-то начинают стесняться своей любви к крем-брюле и пломбиру. Им кажется, что это несолидно, смешно и даже глупо. В результате рождаются комплексы, неврозы и стрессы. Некоторые начинают пить, у кого-то развивается черная меланхолия. И все из-за того, что в жизни человека мороженое никак не может занять своего законного места. Вот проблема, достойная З. Фрейда!
К счастью, в отелях кампании Sofitel уже давно поняли, в чем кроется истинная причина людских проблем и несчастий, и разработали фирменное меню-мороженое Sofitel, которое регулярно появляется в одноименных отелях по всему миру. Настал черед и московского Iris. На веселых столиках Cafe francais, кокетливо прикрытых ярко-желтыми скатертями, появились яркие меню "Мороженое". И просторный открытый зал сразу стал выглядеть еще праздничней. Новое меню предлагается гостям в течение всего дня, с утра до вечера. Разумеется, не делается исключения и во время воскресных бранчей. Уж когда, как не воскресенье, можно позволить себе порцию шоколадного мороженого с меренгами, взбитыми сливками и горячим шоколадом!
В новом меню представлено четырнадцать блюд. И все они являют собой изысканнейшие композиции из мороженого. Разумеется, здесь нет традиционных наборов из трех разноцветных шариков, присыпанных пестрым сахарным конфетти и политых приторным фруктовым сиропом. Более того, если вы в глубине души испытываете тайную страсть именно к такому вот банальному мороженому, то вам действительно должно быть стыдно. В таких расхожих образцах "айс-кримовского" творчества нет ровным счетом ничего высокого и достойного внимания настоящего гурмэ. Если в детстве все мы были неравнодушны к обычному сливочному мороженому в вафельном стаканчике, то теперь по зрелости лет мы вправе увлекаться лишь настоящим glace, занимающим достойное место в кулинарных реестрах haute cuisine. И именно такие образцы представлены в Cafe Francais.
К вашему сведению, классические композиции мороженого, как и традиционные европейские коктейли, имеют свои названия. И каждое из них к чему-то обязывает... Возьмем, к примеру, мороженое "Гавайи". Это великолепное воздушное сочетание мороженого из черной смородины, малины и зеленого лимона. Сверху — пышные взбитые сливки, клубника, киви и тертые фисташки. Подается в большом стеклянном бокале с элегантным косым срезом. Кстати, у французов для каждого фирменного мороженого, как и для каждого вина, предусмотрен собственный бокал особой формы. "Ямайка" — горячий шоколад с ромом, мороженое с ромом и изюмом, груша с ромом и взбитые сливки — подается в широкой вазе, "Банана-сплит" — натуральный банан с горячим шоколадом, ванильное, клубничное, шоколадное мороженое и взбитые сливки — в продолговатом узком бокале. А мороженое на двоих Tete-a-tete из восьми шариков ванильного, ананасового, персикового и фисташкового мороженого с бананами и взбитыми сливками подается в огромной стеклянной вазе. Этот камерный десерт особенно настоятельно рекомендуется молодоженам, пришедшим на льготный бранч. (О скидках для новобрачных на воскресный бранч-буффет в Cafe Francais мы уже уведомляли своих читателей.) Нет нужды разъяснять, что абсолютно все сорта мороженого готовятся из натуральных продуктов. Замороженное фруктовое пюре доставляется в отель прямо из Франции. А взбивается мороженое в специальной машине прямо на кухне Cafe Francais. Причем каждое утро делается новая заготовка из расчета на один день. Так что мороженое в Cafe Francais всегда самое свежее.
В заключение можно дать совет самым активным поклонникам glace. Если вы выберетесь в Sofitel пообедать, закажите обед в Cafe Francais из трех блюд по новому меню. Стартовать, например, можно с помощью "Гримальди" — ананаса в "Кирш", апельсинового мороженого и взбитых сливок. В качестве основного блюда подойдут профитроли с ванильным мороженым, горячим шоколадом и обжаренным миндалем. Или "Тутти-фрутти" — цукаты в ликере, клубничное, ананасовое и лимонное мороженое. Или фирменное мороженое "Cофитель" из экзотических фруктов — манго, киви, ананаса, кокоса — со взбитыми сливками и ароматным малиновым соусом. А на десерт можно ограничиться одним шариком мороженого на выбор, ну в крайнем случае — двумя...
Цены нового меню "Мороженое" в Cafe francais (*****) довольно высоки. Мороженое "Гримальди" стоит 36FF. Мороженое "Гавайи" — 58FF. Мороженое "Креол" — 26FF. Мороженое "Ямайка" — 45FF. Мороженое "Красавица Элен" — 32FF. Мороженое "Банана-сплит" — 48FF. Профитроли "Сюрприз" — 36FF. Мороженое "На двоих" — 45FF. Мороженое "Тутти-фрутти" — 52FF. Мороженое "Софитель" — 42FF. Мороженое "Романофф" — 26FF. Один шарик на выбор — 7FF. Ресторан работает с 12 до 23 часов.
Адрес ресторана: Коровинское шоссе, д. 10. Телефон: (095) 488-80-00.