«Белогорье» вышло на рынок
Вина новой крымской винодельни вошли в портфель Simple
В Москве 18 мая состоялась премьера нового проекта «Усадьба Белогорье». Винодельческое хозяйство станет новым участником проекта «Большое Русское Вино» группы Simple.
Винодел Максим Волошин
Фото: пресс-служба Simple Group
Винодел Максим Волошин
Фото: пресс-служба Simple Group
«Усадьба Белогорье» — хозяйство, основанное в Белогорском районе Восточного Крыма в 2017 году неназванной группой инвесторов, его возглавляет Илья Волошин, винодел в третьем поколении, сооснователь проекта Cock t’est belle и эксперт по игристым винам. В команду проекта на данный момент, кроме главного винодела Ильи Волошина, также входят агрономы Домника Каширина, Асан Билялов. Приглашенный консультант — престижный французский энолог Стефан Деренонкур и его бюро Vignerons Consultants. Пока собственная винодельня пребывает в стадии строительства, выдержка и разлив вин осуществляются на крымской винодельне «Манкопия», работающей по схеме коворкинга. Расчетный объем винодельни после выхода на полную мощность — 180 тыс. бутылок в год.
Виноградники были разбиты с нуля в 2019 году, сегодня их площадь составляет 64 га.
Виноградники проекта расположены на границе между степным Крымом и Крымскими горами на высоте 270 м над уровнем моря с перепадом высот до 75 м, с южной экспозицией. Почвы бедные известковые (до 47% активной извести), со значительным содержание кремния и кварца, материнская порода — известняк и мергель. Этот виноградник — один из самых северных в Крыму, и именно здесь наблюдаются максимальные суточные перепады температур, что напрямую влияет на важнейший показатель качества вина — кислотность, но также опасен морозами в зимнее время до минус 19 градусов и ежегодными возвратными заморозками в апреле. Как рассказывает Домника Каширина, участок для посадок искали почти полтора года. «Сделали несметное количество шурфов, проб почвы, все было не то. И когда ехали со Стефаном в аэропорт, случайно увидели склоны холма и сразу поняли: это оно!»
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Фото: пресс-служба Simple Group
Солнечные склоны виноградника предназначены для культивирования сортов, используемых в производстве красных вин, участки с высоким содержанием известняка отведены под выращивание винограда для производства игристых и белых тихих вин, уделяет внимание винодельня и крымским автохтонам, таким как кокур.
На виноградниках высажены сорта с расчетом как на тихие (шардоне, кокур, каберне фран, каберне совиньон, сира и мерло) с плотностью посадки 5 тыс. лоз/га, так и на игристые вина (пино нуар, пино менье, шардоне) с плотностью посадки 6,25 тыс. лоз/га.
«Участие в проекте “Большое Русское Вино” — это возможность выйти на более широкую аудиторию и подтверждение того, что выбранный нами путь — внимание к деталям и честный стиль виноделия с минимальным вмешательством в продукт — находит отклик у экспертов отрасли и рынка. Мы планируем последовательно развивать хозяйство: расширять площади виноградников, работать с новыми сортами и постепенно наращивать объемы, сохраняя высокое качество»,— отмечает Илья Волошин.
Всем микротерруарам «Усадьбы Белогорье» (всего их семь) даны поэтические названия. Так, «Белый холм» — это самая высокая точка терруара, очень каменистый, бедный участок с наименьшей влагоемкостью. «Долина рос» находится у подножия холма, здесь более богатые, частично намывные почвы с высоким содержанием извести и камней.
«Сахарный надел» — сложный участок с высоким содержанием извести и вкраплениями кремния, идеален для производства игристого. Участок «Сосновый бор» расположен, как следует из названия, посреди соснового леса. «Долина туманов» — низина, действительно собирающая туман, здесь может появляться благородная плесень Botrytis cinerea.
На дегустации 18 мая журналистам и сомелье представили несколько вин из нового релиза «Усадьбы Белогорье», среди них — шардоне 2024 года урожая, розовый бленд каберне фран, cupa, шардоне, пино нyap 2023 года урожая, моносортовые каберне совиньон, каберне фран и сира 2023 года урожая и флагманский бленд «Камертон» 2023, в состав которого вошли сиpa (50%,) каберне фран (30%), каберне совиньон (10%), все вина, включая розовое, в той или иной степени выдержаны в дубовых бочках. Часть вин уже поступила в продажу. В ближайших планах — расширение линейки за счет выпуска игристых вин «по классике», Blanc de Blancs и Blanc de Noirs.