Что всегда было общим у Петербурга с Ирландией, так это нескончаемые дожди. Что касается пива, то в этой области ирландцы всегда были впереди. Но теперь у петербуржцев появилась реальная возможность сблизиться с ирландским народом и приобщиться к его славными традициями. Дело в том, в Петербурге открылся настоящий ирландский бар под названием Mollie`s Irish Bar. Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА побывала в новом заведении.
Молли — это самое типичное ирландское женское имя. Когда ирландские рыбаки отправляются на лов, их всегда дожидается на берегу верная Молли. Зато те, кто остаются на берегу, ждут вечернего часа, когда пора, наконец, отправляться в Mollie`s Bar. Таких баров множество и в Дублине, и в Корке и по всей Ирландии. Теперь бар Молли есть и в Петербурге. Красные кирпичные стены, деревянные столы, стулья, тяжелые балки — все крепко и основательно. Ирландцы вообще любят все крепкое и основательное, но при этом имеют весьма нежное сердце. Вот почему, например, на стенах нового заведения — гравюры с видами Корка, откуда родом консультант бара Фрэнк Пэйтон (Frank Peyton), который сам и занимался дизайном бара.
Mollie`s Irish Bar — это трогательная старинная швейная машинка, книги на английском, древние весы для взвешивания табака, милый домашний уют. Зато в баре среди множества коктейлей — "Миссисипи в огне". Согласитесь, выразительное название, а если вспомнить знаменитый фильм Алана Паркера, то и весьма небезопасное. Впрочем, состав его, на первый взгляд, не так уж опасен — "Айриш крим", "Шартрез" и "Гренадин". А вот название более шутливое, но тоже весьма и весьма выразительное — "Мозги набекрень". Эта композиция посложнее (потому как рассчитана на крепкие мозги) — шнапс, мятный ликер, "Айриш крим" и вновь "Гренадин", окрашивающий коктейль в зеленый цвет.
А вот название понежнее — "Небесная лаборатория". Для божественных опытов необходимы водка, ром "Баккарди", ликер "Кюрасао Блю", абрикосовый бренди, лимонный и ананасовый сок. Вообще, в баре полным-полно всевозможных заманчивых коктейлей с самыми интригующими названиями. Представьте себе, приглянулся вам "Дынный шарик", потом на него присела "Желтая птичка"... После "Сладкой сенсации" главное — не останавливаться на "Пина колада", хотя там и "Баккарди", и "Малибу", и кокосовый ликер, и апельсиновый сок, и ананасовый, и лимонный, и молоко, и сливки! Да, ирландцы крепкие, бравые парни, они могут и пошутить, особенно в баре, для этого есть неслабый коктейль "Бастардз брю", а есть и нежное игривое "Удовольствие а ля Молли". Ах, эта Молли большая озорница! Вроде и незатейливо — водка, "Калуа", "Амаретто", "Айриш крим", но как себя подает. Это настоящий аттракцион!
Бармен Кристиан Волш (Christian Walsh) выбирает из зала задорную, симпатичную девчонку, которая и будет Молли. Молли кладут на стойку бара, между ног ей ставят стакан с "Айриш крим", другой стакан Кристиан укрепляет у себя под поясом, ложится на девушку и переливает из своего стакана в ее стакан все остальные компоненты для того, чтобы "Айриш крим" стал "Удовольствием а ля Молли". Конечно, после этого хорошо подарить Молли "Шелковый чулок" или "Вишневый сюрприз".
Кстати, среди коктейлей, представленных в баре, есть и традиционные ирландские и авторские, придуманные Кристианом Волшем. Как ни странно, всем известные "Уайт Рашн" и "Блэк Рашн" вовсе не изобретены специально для петербургского бара, а существуют в Ирландии уже давно. "Белый" коктейль составляют водка, "Калуа", молоко и сливки, а "черный" — водка, "Калуа", пиво "Гиннес" и кока-кола. К традиционным относится и трехцветный коктейль, созданный в честь трехцветного ирландского флага. Разумеется, присутствует в баре и знаменитое ирландское пиво самых популярных сортов.
Конечно, в баре еда — не главное, но иногда она просто необходима. Сегодня в Мollie`s Irish Bar можно отведать домашний ирландский суп, он нежен и остер одновременно. Суп имеет консистенцию пюре, в нем соединились протертые картошка, капуста, морковь, бусинки зеленого горошка, а сверху на облаке сливок расположился озорной красный молотый перец. Жгучий суп смягчает круглая пышная булочка с маслом. Впрочем, булочки могут явится и самостоятельным блюдом — булочки "по-ирландски" с ветчиной, сыром, салатом, с ветчиной и помидорами, и можно со всем этим вместе. Еще можно отведать горячие кусочки курицы с соусом, картофель "по-французски", американские сосиски, горячие бутерброды. А на десерт — творожный торт с фруктами и кофе по-ирландски, или горячий яблочный пирог со сливками. Ирландцы, заметим, любят есть мучные изделия прямо из печи, горячими, особенно, когда они посыпаны сахаром и корицей... К осени или зиме в баре могут появится и какие-нибудь мясные блюда, хорошо бы это была баранина, ведь ирландцев трудно превзойти в умении готовить баранью грудинку.
Конечно дожди, пиво и баранья грудинка — это еще не вся Ирландия, но без них нет настоящей Ирландии. Кстати, Фрэнк Пэйтон утверждает, что темное пиво "Гиннес" даже прописывают больным в ирландских госпиталях, наполовину разбавляя молоком, и для беременных женщин (разумеется, ирландских) нет более полезного напитка. И все же ирландцы предпочитают темный "Гиннес" зимой, а летом в фаворе светлое "Лаппин культа". Что ж, пусть летом и зимой каждый пьет то, что ему нравится. А мы, чтобы узнать Ирландию получше, будем пить коктейль "Генри Джей", а читать не английского эстета Генри Джеймса, а джойсовского "Улисса".
Цены ресторана Mollie`s Irish bar (***): безалкогольные коктейли — $4, алкогольные — $5-7, пиво "Гиннесс", "Хайнекен", "Килькене", "Харп", "Лаппин культа", "Будвайзер", "Карлсберг", "Бэкс" — от $3 до $4 за 0,33 ml. Домашний суп cтоит $2, булочки "по-ирландски" от $3,50 до $4,50, горячие кусочки курицы с соусом — $5, американские сосиски — $2, горячий яблочный пирог со сливками — $2,5, творожный торт с фруктами — $3. Ресторан открыт с 11 утра до 3 часов ночи.
Адрес ресторана: Санкт-Петербург, ул. Рубинштейна, д. 36. Телефон: (812) 319-97-68.