Он улетел, но…
Скончался всемирно известный «перелетный винодел» Мишель Роллан
Мишель Роллан, знаменитый энолог и консультант, ушел из жизни в ночь на 20 марта в Бордо на 78-м году жизни, причиной смерти называют сердечный приступ. За последние 45 лет Роллан, работая в 20 государствах планеты, создал сотни великих вин, которые и послужат ему эпитафией.
Знаменитый энолог и консультант Мишель Роллан
Фото: Bobby Yip / Reuters
Знаменитый энолог и консультант Мишель Роллан
Фото: Bobby Yip / Reuters
Виноделы, на взлет
Роллан одновременно был одной из наиболее знаковых и противоречивых фигур винной современности, олицетворявшей и винную глобализацию, и высочайшее качество. Отправной точкой успеха выпускника Бордоского института энологии и потомственного винодела стало создание в 1973 году энологической лаборатории в Либурне, которая помогла накопить необходимый опыт. Первыми же клиентами Роллана стали культовые бордоские шато: Chteau Еroplong Mondot, Chteau Anglus и Beau-Sejour-Becot. В 1979-м Роллан возглавил семейные хозяйства Chteau Le Bon Pasteur в Помроле, Chteau Rolland-Maillet в Сент-Эмильоне и Chteau Bertineau St-Vincent в Лаланд-де-Помроле. В итоге уже в 80-е его имя гремело далеко за пределами родного Бордо, а его лаборатория превратилась в настоящий центр консультативной практики.
Следующим шагом звездной карьеры стало превращение в путешествующего консультанта, востребованного по всему свету: от Мендосы до Калифорнии.
Роллана можно с уверенностью назвать одним из первых в когорте flying winemakers, консультирующих хозяйства в любой точке мира. Именно благодаря ему была переосмыслена роль энолога-консультанта и его влияния на итоговую стилистику вина.
Конечно, случались конфликты: от его услуг отказались знаменитые шато Canon и La Gaffeliere, которым не понравилась стилистика, предлагаемая Ролланом. Однако в целом влияние Роллана на мир вина недооценить невозможно, а на перечисление хозяйств, с которыми он работал, можно потратить не одну страницу. В числе его самых известных клиентов — винодельни из всех стратегически важных субрегионов Бордо: из Сент-Эмильона (Figeac, Faugres, Ausone, Bellefont-Belcier, Bellevue Mondotte, Grand-Pontet, Clos des Jacobins, Pavie), из Помроля (La Conseillant, Clinet, La Clmence, Clos du Clocher, Clos l’Eglise), из Пессак-Леоньяна (Latour-Martillac, Larrivet-Haut-Brion, Malartic-Lagravire, Pape Clment, Smith Haut Lafitte), из Марго (Malescot-Saint-Exupry и Lascombes), из О-Медока (La Tour Carnet, de Camensac, Clment-Pichon), а также Chateau Pontet-Canet из Пойяка, La Gravire из Лаланд-де-Помроля, Loville-Poyferr из Сен-Жульена и Phelan-Segur из Сен-Эстефа.
В Италии Роллан сотрудничал с Ornellaia, Masseto, Monteverro и Campo di Sasso, в Испании — с Marques de Caceres и Bodega Otazu, в Аргентине — с Clos de los Siete, Yacochuya и Val de Flores, в Чили — с Clos Apalta, а в Калифорнии — с Harlan Estate, Screaming Eagle, Dalla Valle Vineyards, Bryant Family Vineyard, Staglin Family Vineyard, St. Supery, Dalla Valle Vineyards, Jericho Canyon Vineyard, Harlan Estate и Lithology
Глобальный стиль
Мишель Роллан был пропагандистом роскошных, плотных, высокоалкогольных и отчасти низкокислотных вин, которые полностью соответствовали представлениям о прекрасном американской винной критики. Так что вина, вышедшие из-под пера Роллана, всегда получали высочайшие баллы от Роберта Паркера — самого влиятельного винного гуру на рубеже столетий.
Нередко Роллана обвиняли в культивировании винных стереотипов. Его фанатичное использование новых дубовых бочек стало притчей во языцех — вызывало постоянные нападки оппонентов, которые справедливо полагали, что в его винах дуб превалирует над фруктовостью. Впрочем, сам Мишель неоднократно заявлял, что, предлагая новый дуб, он лишь наводит чистоту и порядок на винодельне, заставляет работать хозяйство в идеальных санитарных условиях. Так что критикам творчества Роллана ни разу не удалось отыскать в его винах дефекты, постороннюю ароматику или какие-то другие проблемы, связанные с микробиологией.
Однако одна стрела, выпущенная оппонентами мастера, всегда попадала в цель. Его авторская стилистика была узнаваемой настолько, что в винах часто было сложно ощутить терруар виноградника, влияние и сорта винограда, и региона происхождения. Многие вина Роллана, произведенные в разных частях планеты, порой уверенно напоминают друг друга, являясь своего рода гимном винной глобализации и ультимативным выражением броского, международного вкуса, понятного каждому.
Эпилог
Кем бы мы ни являлись: поклонниками стилистики Роллана или ниспровергателями его таланта, мы не можем отвергать его мастерство и влияние. Без него мир вина был бы иным — более блеклым и скучным. Роллану же удалось добавить немало ярких красок.