Празднование Нового года уже спланировано, подарки куплены, так что самое время расслабиться и провести ближайшие выходные с удовольствием и без суеты. Начать, к примеру, можно с традиционных венецианских аперитивов. Идея пополнить барную карту ресторана "Пепперони" итальянскими коктейлями ("Беллини", "Россини", "Каналетто", "Тинторетто", "Пуччини") принадлежит бар-менеджеру Андрею Борисенко. По его словам, в столице не слишком много мест, где коктейли эти готовят по единственно верным рецептам, и он хочет восстановить справедливость. Основой каждого из коктейлей, по правилам, должно быть игристое вино Prosecco категории DOC из региона Венето. Коктейль "Беллини" был создан в середине прошлого века в честь художника эпохи Возрождения Джованни Беллини. Помимо Prosecco di Valdobbiadene в него входят сок и мякоть именно белого персика — только его вкус делает коктейль оригинальным. Аперитив "Россини", названный в честь композитора Джоаккино Россини, готовится с мякотью клубники. Если к вину добавить протертую малину, получится аперитив "Каналетто" (по имени знаменитого живописца Джованни Каналетто, "певца" Венеции). "Тинторетто" был придуман в провинции города Тревизо, а своим названием обязан великому венецианскому художнику, этот аперитив готовится с соком граната. Коктейль "Пуччини" готовится с мандариновым соком, причем мандарины должны обладать легкой горчинкой. (Все коктейли — по 350 руб.) Хорошенько разыгравшийся после венецианских аперитивов аппетит можно утолить в итальянском Da Giacomo. Тем более что до конца декабря здесь отмечается двухлетие ресторана и действует специальное миланское меню от шеф-повара Марко Монти. Праздничное предложение открывают закуски и салаты: листья рукколы с мясом краба, томатами и сельдереем (790 руб.), обжаренные белые грибы на листьях рукколы (590 руб.), обжаренные креветки с авокадо и все с той же рукколой (540 руб.). Карпаччо представлено в двух вариантах: из осьминога с белым соусом песто и эстрагоном (690 руб.) и из говядины с пармской ветчиной, рукколой и пармезаном (790 руб.). В разделе "Домашняя паста" основной акцент на морепродуктах — феттучини, например, готовятся с чернилами каракатицы, креветками, кальмарами и рачками скампи (590 руб.); домашние ньоки дополнены теми же ингредиентами, за исключением чернил (790 руб.). Самым интересным блюдом раздела можно назвать традиционные тальолини с томатами черри, петрушкой, пармезаном, обжаренным с чесноком мясом краба под томатным соусом и со сливками (890 руб.). В разделе рыбных блюд правят неизменные дорадо и сибас. Рыба дорада готовится с соусом из белых грибов и гарнируется обжаренной в оливковом масле кенийской фасолью (1190 руб.), а сибас жарится с зеленой спаржей, подается под соусом из томатов черри и гарнируется красным картофелем (890 руб.). Но на горячее можно заказать и просто жаренные на гриле морепродукты (скампи, гигантские креветки, кальмары, щупальца осьминогов, гребешки и половинка омара), рассчитано это блюдо на двоих (4890 руб.). Ну а почитателям горячих блюд из мяса предлагают выбрать либо флорентийский стейк T-bone, приготовленный на гриле (390 руб. за 100 г), либо филе "по-альпийски" с белыми грибами и овощами (1390 руб.).
Для тех, кто останется в Москве на период послепраздничного затишья, столичные рестораны постараются создать уютную атмосферу зимних каникул. В кофейне "Шантиль", например, готовятся к фестивалю глинтвейна. Помимо классического варианта коктейля здесь предлагают вариант для дам — "Улыбка Джоконды" с ягодным вкусом (по 270 руб.). "Гюгель Опфф" — это глинтвейн с добавлением ванили, а в "Вишневый бархат" добавляют вишневый ликер. Кроме того, в меню обещаны два глинтвейна-антипода: "Розалио" и "Бархатный сезон". Первый представляет собой горячее красное вино с добавлением острых специй, а второй готовится на основе белого вина с мягким ароматом трав (все по 260 руб.).
Для тех, кому одних напитков для тепла недостаточно, в ресторане "Сыр" придумали другой способ согреться — есть мясо. До конца зимы по средам, четвергам и пятницам в "сырном" зале ресторана, на месте салат-бара с 20.00 появится мясо в разнообразных видах (говядина, телятина, свинина, ягнятина, курица...) и проявлениях (лопатки, голени, ребра, языки, оссобуко, хвосты, колбасы...). К мясу подаются домашние соусы: зеленый кисловатый соус из петрушки и масла с хлебным уксусом, анчоусами и чесноком, острый красный соус из помидоров, острого перца, моркови, лука и сельдерея, остро-сладкая горчица из Кремоны, густой соус пеара из жареных мозгов с сухарями и черным перцем, сливочный соус с белым вином и каперсами, а также три вида соли (морская обыкновенная, морская с цедрой лимона и морская копченая), несколько сортов оливкового масла и масло грецкого ореха. В качестве гарнира будут предложены вареные овощи (морковь, сельдерей, савойская, римская и цветная капусты, брокколи, картофель, цуккини, спаржа...). Для желающих провести мясную дегустацию повара порекомендуют соус и гарнир к каждому мясному блюду. Стоимость одной порции (около 600 г мяса) — 2500 руб.
Когда же придет время праздновать православное Рождество, в ресторане Melanzana начнется "Неделя рождественских ужинов" (7-13 января). Стартовать здесь будут с салата — сочетание листьев рукколы и салата романо с обжаренными дольками груши, грецкими орехами, перепелиными яйцами под сырным соусом горгонзола (220 руб.). В роли горячего выступит утиная грудка с обжаренной на гриле тыквой под соусом из лесных ягод с мадерой (790 руб.). К рождественскому чаю с имбирем и восточными пряностями (150 руб.) подадут кекс с запеченными яблоками под горячим шоколадным соусом (180 руб.). Кроме того, каждого посетителя ресторана в эту неделю ждет подарок от заведения.