Лучшие среди равных: в Петербурге подвели итоги премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Члены экспертного совета выбирали сильнейших из 55 номинантов
Общественная некоммерческая инициатива HoReCa UP Slow Luxury Awards («Тихие роскошные номинации в отельно-ресторанной индустрии») под занавес 2025 года подвела итоги. За прошлый год прошли заседания экспертного совета (где экспертами выступали руководители отелей и ресторанов), два всероссийских тренинга по эталонному гостиничному сервису и образцовому ресторанному этикету в отелях «Золотой ручей» и Hilton St. Petersburg EхpoForum, а главное — состоялась пятая церемония награждения в Lotte Hotel St. Petersburg.
Фото: Пресс-служба премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Фото: Пресс-служба премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Фото: Пресс-служба премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Фото: Пресс-служба премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Фото: Пресс-служба премии HoReCa UP Slow Luxury Awards
Особенность HoReCa UP заключается в том, что профессионалы отельно-ресторанной индустрии выбирают лучших среди равных.
«С 2018 года наш конкурс работает как общественная некоммерческая инициатива, это дает внутреннюю свободу и возможность диверсификации целей в соответствии с запросами изменяющейся действительности,— подчеркивает создатель Horeca Up Наталья Кёсеги. — Сейчас актуально вырастить профессионалов выше европейского уровня. Эксперты рынка выступают бесплатно, за что им огромная благодарность!»
Итоги HoReCa UP Awards — 2025 выглядят следующим образом.
Лучшие отели
В номинации «Team. Team UP. Лучшая отельная команда» первое место разделили Sberbank Corporate Hotel Sochi и Astoria Rocco Forte.
В номинации «Best GM. Lead UP. Лучший генеральный менеджер» первое место поделили сразу пятеро претендентов: Юлия Пашковская («Гранд Отель Европа», Санкт-Петербург), Павел Кобликов (Four Seasons Hotel Moscow), Станислав Кондов (Radisson Collection Hotel Moscow), Андрей Петелин (группа Сitytel), Товмас Дарбинян (Rixos Krasnaya Polyana Sochi).
Первое место в номинации «Лучшая архитектура и дизайн» получил Lotte Hotel St. Petersbug, второе место эксперты отдали Cosmos Selection St Petersburg Italyanskaya.
В номинации «Обслуживание номеров» первое место занял Wawelberg, второе — Ararat Park Hyatt Moscow.
Номинация «Лучшая концепция»: первое место — Wynwood Hotel St. Petersburg, второе — «Новый Петергоф».
Номинация «Лучший отель выходного дня»: первое место — Movenpick Moscow Taganskaya, второе место — отель «Введенский» (Санкт-Петербург).
В номинации «Лучшие дополнительные опции отеля — спа» первое место у Lotte Hotel Moscow, второе — у Tsar Palace Luxury Hotel & Spa Pushkin.
Призовые места в номинации «Лучший отель для загородного отдыха и отпуска с детьми» распределились следующим образом: Rixos Krasnaya Polyana Sochi — первое место, Marja Villa & Spa — второе место.
В номинации «Лучший отель для деловых мероприятий» первое место занял Hilton Petersburg ExpoForum, Citytel Saint Petersburg Hotel — второе место.
В номинации «Прорыв 2024–2025» первое место разделили HidеOut (Петербург) и «Гранд Отель Европа».
Лучшие рестораны
В 2025 году петербургская профессиональная ресторанная критика представила также список лучших ресторанов города, отобранных для участия в конкурсе HoReCa UP. В состав жюри вошли авторитетные эксперты: ресторанный критик Борис, Дмитрий Грозный и Наталья Кёсеги. По результатам их работы был сформирован предварительный список из 15 ресторанов, которые отличаются высоким уровнем сервиса и уникальными гастрономическими предложениями.
Лауреатами номинации HoReCa UP — 2025 стали следующие заведения.
Лучшим рестораном высокой кухни признан ресторан Dreva. За лучшую архитектуру и дизайн отметили ресторан «Блок» Александра Раппопорта.
Лучшим авторским рестораном эксперты признали Bourgeois Bohemians | BOBO. За лучший вид из окна отметили La Vue, лучшим рестораном русской кухни стал «Шаляпин». Лучшими ресторанами европейской кухни назвали заведения Zanini Group.
Лучший ресторан с пивоварней — «Карл и Фридрих». Лучший мясной ресторан — «Строганов Стейк Хаус».
Особенности гостеприимства
В ближайшие пять лет в России ожидается стабильный рост туристической индустрии, главным двигателем которого станет внутренний туризм. На международной сессии «Гастродипломатия как элемент продвижения национального бренда за рубежом» Всероссийского тренинга по сервису и этикету в отеле Hilton SPb Expo Forum выступили спикеры из разных стран мира, уделив особое внимание гастрономическому туризму. Так, например, член правления Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман подчеркнул, что на территории России живет более 200 народностей, и у каждого свои уникальные рецепты.
В свою очередь, генеральный консул Венгрии Виктор Седеркени ярко рассказал о продвижении Венгрии как гастрономического и туристического бренда в традициях легендарного венгерского гостеприимства.
Соблюдение норм гостеприимства и этикета при приеме туристов из Поднебесной затронула в своем выступлении учредитель компании туроператор «Бон тур» Лариса Холмова. Она также сообщила, что благодаря безвизовому режиму в Китай уже есть 14 рейсов в неделю из Петербурга и 34 рейса — из Москвы.
Арабская культура и особенности этикета при общении с гостями из стран Ближнего Востока стали темой выступления генерального менеджера отеля «Автор» Ростислава Зеленева. Он сделал в своем докладе акцент на нюансы, связанные с исламом, подчеркнув, что обязательно надо предоставлять гостю условия для молитвы, не волноваться, если гость в Рамадан ничего не ест.
Атташе генконсульства Японии Момо Сайто подробно рассказала о гастрономии как искусстве, через которое рестораны показывают уважение к гостю.