Вот и пришло лето, и просто необходимо стало уехать на море, на дачу, в деревню. Наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА, не в силах противиться столь естественным настроениям, отправилась в "Старую деревню". Мы еще не знакомили наших читателей с этим интересным петербургским рестораном. Но именно теперь спешим сообщить вам, что с началом летнего сезона ресторан перешел на новое расписание. Поклонники ресторана, среди которых теперь и принц Чарльз, посетивший "Старую деревню" во время своего визита в Петербург, знают, что ранее днями художественных вечеров были пятница и суббота, а с началом лета творческие акции будут проходить в ресторане ежевечерне.
В Петербурге времен серебряного века "Старая" и "Новая деревня" славились своими увеселительными заведениями. "Ливадия", "Аркадия", "Вилла Родэ" знавали Блока, Бунина, слышали голоса Шаляпина и Собинова. Блистательное начало века кануло в Лету. Но дух его витает над Петербургом и даже материализуется в ресторане "Старая деревня" среди изогнутых спинок венских стульев, пластинок фирмы "Юлий Генрих Циммерманъ" и граммофона с гордо вывернутой трубой. Здесь на черном фортепиано сидит мудрый черный ворон, видевший не одно поколение людей, а рядом — старинный красивый глобус. Неподалеку — черно-глянцевая пишущая машинка Mercedes, ныне — раритет, а когда-то их в Петербурге было больше, чем сейчас "Мерседесов" на петербургских дорогах. Возможно на машинке печатал бойкий репортер или образованная барышня. А теперь, как и многие другие антикварные, но живые от постоянного общения с людьми вещи, она помогает создать в ресторане театрализованное пространство.
Помните Николая Евреинова, его книгу "Театр жизни", посвященную столь популярной и модной в начале века идее театрализации жизни? Я что-то неясно припоминаю. А вот хозяева "Старой деревни" Татьяна Ганзен, Валентина и Евгений Друбецкие (все они филологи) не больше не меньше "театрализуют" ресторан и, заодно, жизнь. Попав в "Старую деревню", вы оказываетесь в старинном петербургском семейном салоне с радушными хозяевами и интересными гостями, музицированием, беседами, и одновременно — в "Бродячей собаке", легендарном петербургском артистическом кафе. Какие люди там бывали или, иначе говоря, кто там только не бывал!
Вот и в "Старой деревне" гости самые разные. Бывают и клиенты класса VIP, и даже наследные принцы, но особенно привечают здесь артистов. В небольшой изящной галерее ресторана устраиваются выставки с непременными вернисажами, часты музыкальные вечера, бывают даже спектакли. И если вы вдруг задумаете поставить "Балаганчик" Блока, пожалуй, лучше всего это сделать в "Старой деревне". Кстати, в ресторане театрально-концертно-галерейную деятельность считают наиглавнейшей. Заметьте, я умышленно не говорю "творческую" или "культурную" и даже "художественную", ведь мы с вами не сомневаемся в том, что все это и так присуще ресторанам и кулинарии.
И все же в "Старой деревне" можно вполне вкусно поесть. Чудо как хороши блины, маслянистые, лоснящиеся, пористые, с щедрой темно-рубиновой россыпью брусники, ну а уж для классических блинов с икрой рекомендации излишни, ведь они тоже своего рода VIP русской кухни, и их все знают просто по имени. Фирменным блюдом в ресторане считают тоже весьма именитых особ — это котлеты по-киевски. Ах, как неожиданно и весело брызнет вдруг, прорвавшись сквозь хрусткую золотистую корочку и нежную мякоть куриного филе, струйка шипящего масла. В "Старой деревне" своим долгом считают угостить клиентов так, как хорошая хозяйка накормила бы любезных ее сердцу гостей. А какой же домашний обед без супа? В белой чашке аромат наваристого осетрового бульона, белизна рыбы соперничает с белизной картофеля, белой кисейной шалью остужает бульонный пыл-жар сметана, ярким малахитом лежит свежая зелень. А отчего бы не отведать бефстроганов? Кстати, ошибочно думать, будто это блюдо готовил сам граф Александр Григорьевич, последний в роду Строгановых. Исключительно богатый и бездетный вельможа держал в Одессе открытый стол, куда мог прийти любой прилично одетый человек. Вот для таких обедов кем-то из его поваров и было изобретено это гибридное русско-французское блюдо.
Впрочем, если вы задумали в ближайшее время блеснуть фигурой на средиземноморских пляжах и поэтому решили отказаться от обильной еды, в "Старой деревне" можно просто посидеть с чашечкой кофе. Что касается прочих напитков — из алкогольных днем представлено только пиво Tuborg. Вина появляются после семи часов вечера, когда в "Старой деревне" вступают в права музы. Меня, признаюсь, издавна удивляло, почему среди муз нет Гастрономии или Кулинарии, согласитесь — это несправедливо. Представляете, сидите вы в небольшой комнате, а такая в "Старой деревне" есть — старинный буфет, действующий камин и мечта драматургов "новой волны" — круглый стол под абажуром, а рядом с вами, в белоснежном хитоне — дородная, розовощекая муза Кулинария. Впрочем, и без нее ресторан выглядит очаровательно. И когда пройдет лето, и кто-то вслед за Пушкиным лениво произнесет: "Зима, что делать нам в деревне?", смело отвечайте: "в 'Старой деревне' есть что делать и есть, что есть" и не мешкая отправляйтесь в этот гостеприимный уголок Петербурга.
Поскольку меню ресторана весьма скромно, ресторан "Старая деревня" получает в нашем рейтинге *** 1/2, но несмотря на это является одним из интереснейших в Петербурге, по старинке говоря, "увеселительных заведений". Цены ресторана невысоки: салат пикантный с майонезом стоит 2800 руб., горячая грибная закуска — 3000 руб., суп рыбный — 3800 руб., котлета по-киевски — 6800 руб., свинина с луком в сметане — 7600 руб., беф-строганов — 5800 руб., филе запеченное с сыром — 5800 руб., филе говядины с помидорами — 5800 руб., блины с грибами — 3600 руб., блины с брусникой — 3600 руб., блины с красной икрой — 7000 руб., блины с медом — 1800 руб. Ресторан открыт с 13 до 22 часов, творческие вечера начинаются в 19 часов.
Адрес ресторана: Петербург, пр. Савушкина, 72. Телефон:(812) 239-00-00.