Мурманская область
Мурманская область — лидер по объему выращивания лососевых в России
Значительная часть Мурманской области расположена за Северным полярным кругом. Это и определяет направление развития местного АПК. В регионе регулярно достигаются рекордно высокие показатели по выращиванию аквакультуры.
Фото: предоставлено пресс-службой РСХБ
Фото: предоставлено пресс-службой РСХБ
Аквакультура в Заполярье
Во всем мире объем производства аквакультуры в последние годы уверенно растет. В России данное направление также бурно развивается. Если в 2000 году в стране вырастили 73,5 тыс. тонн товарной рыбы, то в 2023 году — уже 402 тыс. тонн.
По сравнению с выловом рыбы, который в России в 2023 году также был рекордным — 5,3 млн тонн, доля аквакультуры в общем балансе производства еще мала — около 7% (в мире — 51%). При этом отрасль аквакультуры в нашей стране обладает огромным потенциалом развития. По оценке специалистов центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, за четверть века в стране изменилась структура потребления белка: рыба и морепродукты оттеснили яйца на четвертое место. При этом потребление рыбы и морепродуктов имеет тенденцию к дальнейшему росту. Расчетный объем инвестиций в аквакультуру до 2030 года эксперты РСХБ оценивают в 164 млрд руб., тогда как объем производства аквакультуры к 2030 году может превысить 600 тыс. тонн.
Рыбоводы Северо-Западного федерального округа (СЗФО) — лидеры в сфере аквакультуры. За 2023 год объем производства аквакультуры в СЗФО составил 139,1 тыс. тонн, что в три раза больше уровня 2016 года. Доля федерального округа за это время увеличилась с 18% до 35% от общего объема производства по России.
Мурманская область занимает первое место по производству аквакультуры — и в округе, и среди регионов — с результатом 83,5 тыс. тонн. Это 21% от общероссийского объема. По выращиванию лососевых регион также занимает первое место в России.
Чтобы производство развивалось еще увереннее, Россельхозбанк совместно с ООО «Инарктика СЗ» осуществляет проект по приобретению смолта атлантического лосося и емкостей для размещения рыбопосадочного материала в Кольском районе Мурманской области за 2,9 млрд руб.
Расти, рыбка, большая и маленькая
Ключевым заемщиком Мурманского центра развития бизнеса РСХБ является ООО «Рыба Заполярья» — рыбоводческое хозяйство, расположенное на самом большом озере Кольского полуострова — Имандре.
Основной вид деятельности предприятия: пресноводное рыбоводство. Продукция предприятия пользуется высоким спросом как в Мурманской области, так и за ее пределами.
Свою деятельность ООО «Рыба Заполярья» осуществляет с 2016 года. В 2019 году здесь начались продажи товарной охлажденной форели. Заемщиком банка предприятие стало в 2022 году. Благодаря финансовой поддержке РСХБ бизнес динамично развивается. В 2025 году планируется вырастить 900 тонн форели. Выручка и прибыль ООО «Рыба Заполярья» по итогам 2024 года возросли более чем в 2,5 раза. В планах — строительство рыбоперерабатывающего завода в непосредственной близости рыбоводного участка. Параллельно строится новая инфраструктура: причал и очистные сооружения.
Фото: предоставлено пресс-службой РСХБ
Фото: предоставлено пресс-службой РСХБ
Рыба-символ
Главная мурманская рыба — треска. Ее можно увидеть на гербе города, а десять лет назад ей установили памятник в Мурманске. Для мурманчан это не просто любимая рыба — это символ. В годы Великой Отечественной войны треска стала основой рациона питания жителей города и его защитников — бойцов 14-й армии и Северного флота. В 1942 году три эшелона с рыбными продуктами были отправлены в блокадный Ленинград.
Арктическая кухня
В основе современной арктической кухни — блюда русской кухни, саамов и жителей поморских деревень. Главный принцип — использование локальных продуктов, включая краба, мидии, морских гребешков и морских ежей.
Одно из самых известных блюд Заполярья — строганина. Это нарезанная стружкой свежевыловленная и сразу же замороженная рыба (или оленина). Строганину обмакивают в смесь соли с перцем и часто подают с брусничным соусом. Другие традиционные блюда — поморская уха, сердце оленя, шаньги (пирожки с несладкой начинкой) и рыбники (пироги с филе из рыбы).
В Мурманске большой выбор заведений, предлагающих блюда арктической кухни. В ресторане «Царская охота» (Кольский проспект, 86) все блюда северной кухни собраны в сет «Море и тундра». В него входят сыровяленое мясо оленя, медведя и зайца, чипсы из ягеля, вяленые дары моря. В бистро «Поморы» (ул. Полярные Зори, 4) можно попробовать помакуху из языков и щечек трески или из трех рыб, а на десерт взять панна-коту с северными ягодами и фундуком. В гастробаре «Лови краба» (ул. Коминтерна, 14, левое крыло ж/д вокзала) располагается уникальный аквариум с морскими гадами: крабами, трепангами, морскими гребешками, морскими ежами. Ими можно полюбоваться, прежде чем попробовать на вкус.
За время работы в Мурманской области объем финансирования экономики региона со стороны РСХБ составил 49,5 млрд руб., в том числе АПК — 27,7 млрд руб. количество профинансированных проектов АПК — 16