Москва и Московская область

Москва — крупнейший в стране экспортер агропромышленной продукции. Московская область с 2021 года уверенно занимает первое место в стране по выпуску сыра.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

В первых рядах

В 2024 году объем экспорта столицы в стоимостном выражении составил $8,9 млрд, что на 2,5% выше показателя 2023 года. По данным Федеральной таможенной службы, в 2024 году объем российского экспорта продукции АПК составил $42,6 млрд. Таким образом, доля Москвы в агропромышленном экспорте составила около 21%. Московская область в рейтинге регионов—экспортеров продукции АПК занимает четвертое место, ее показатель в 2024 году — $2,3 млрд (5,3% от общероссийского экспорта), по сравнению с 2023 годом он вырос на 16,2%.

Самыми высокими темпами в 2024 году рос экспорт из Московского региона масложировой продукции и зерновых. Также увеличился вывоз мясной и молочной продукции, товаров пищевой и перерабатывающей промышленности, рыбы.

В 2024 году Московская область подтвердила свое звание чемпиона России по сыру. Было произведено 173,6 тыс. тонн сыров — на 10,5% больше уровня 2023 года. В регионе производится каждый пятый килограмм российского сыра. Первое место Подмосковье занимает также по объемам выпуска йогуртов, который составляет 47% общероссийского производства.

По производству колбасных изделий в 2024 году Москва занимает второе место среди российских регионов — 282,3 тыс. тонн, Московская область на третьем месте — 267,7 тыс. тонн. Подмосковье также занимает второе место в стране по производству полуфабрикатов из мяса — 297,8 тыс. тонн.

Московская область — «огород столицы». За пять лет регион поднялся с 36-го на 2-е место в России по производству овощей защищенного грунта. Площадь зимних теплиц в Подмосковье составляет 228,7 га, по итогам 2024 года было собрано 122,9 тыс. тонн овощей.

В рейтинге органических регионов России 2024 года, составленном Роскачеством, Московская область делит четвертое место с Ханты-Мансийским автономным округом.

Сыр да мясо

Центр корпоративного бизнеса и Центр малого и розничного бизнеса Россельхозбанка традиционно оказывают поддержку предприятиям агропромышленного комплекса Москвы и Московской области.

ООО «Производственная компания "Элитгрупп Инвест"» основана в 2015 году. Основной вид деятельности — производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов. В 2022 году начал функционировать построенный с нуля мясоперерабатывающий комплекс. Это был первый масштабный инвестиционный проект компании, который поддержал мэр Москвы Сергей Собянин еще в 2018 году. Комплекс был построен при поддержке Россельхозбанка (объем инвестиций в строительство — более 4 млрд руб.) В данный момент комплекс производит более 30 тыс. тонн продукции в год при мощности предприятия 72 тыс. тонн в год. Продукция компании под торговыми марками Mercador, «Кебаб №1», «Хуторское подворье», «Мясторг», «Чипсташки TopChick» широко представлена в ведущих федеральных и региональных торговых сетях. Следующий совместный инвестиционный проект производственной компании «Элитгрупп Инвест» и Россельхозбанка — строительство завода мясных консервов мощностью 6 млн банок в месяц. На настоящий момент в проект вложено около 5,5 млрд руб.

«Истринская сыроварня Олега Сироты» (ИП ГКФХ) открылась в деревне Дубровское Истринского района Московской области в 2015 году. Предприятие производит полутвердые и твердые сыры с разным сроком выдержки, йогурты, молоко, творог, сметану, сливочное масло, варенье, хлеб и выпечку. Взаимодействие РСХБ с «Истринской сыроварней» началось в 2016 году. При поддержке РСХБ для производства сыра построены завод и складские помещения, а также расширена торговая сеть, создано кафе, где готовятся блюда из сыра, функционирует собственная транспортная служба. За прошедшие девять лет компания изготовила 4,3 млн кг сыра, построила коровник на 130 голов. Всего на данный момент со стороны РСХБ «Истринской сыроварне Олега Сироты» было выделено финансирование на общую сумму более 1 млрд руб. Текущее количество рабочих мест — 230.

Гастрономическое трио

Из множества столичных ресторанов сложно выбрать самые лучшие, самые модные, самые интересные — с любым списком кто-то не согласится. Так что хотите — верьте, хотите — не верьте, хотите — проверьте, но нам кажется, что эти три заведения хорошо соответствуют ключевым трендам московской ресторанной сцены: сохранение традиций, авторское прочтение, акцент на локальность, сезонность, аутентичность, экологичность.

В ресторан русской кухни Андрея Делоса «Матрешка» (Кутузовский проспект, 2/1, с. 6) съехались продукты со всех концов страны: адыгейский сыр, грузди из Коми, соленья из Рязанской области, астраханский бутерброд, олюторская сельдь, якутские чир и муксун, камчатская нерка. Рецепты специалитетов привозит из путешествий по стране бренд-шеф, автор кулинарных книг Владислав Пискунов. «Матрешка» входит в топ самых успешных ресторанов по версии Forbes Russia и в список лучших ресторанов Москвы по версии 12 Forward by White Guide.

Ресторан, кафе и гастрономическая лавка современной авторской кухни «Поле» (Зубовская площадь, 3, c. 1) — это поле кулинарных экспериментов, место, где природа становится вдохновением для современной гастрономии. Бренд-шеф Владислав Корпусов представляет привычные всем продукты в новом свете: грибная похлебка с копченой сметаной, седло ягненка с картофельным пюре под винным соусом, рибай с перечным соусом и черным трюфелем, гребешок с ревенем и полевыми цветами. В каждом блюде воплощен дух природы.

Ресторан северной кухни Bjorn (Пятницкая ул., 3) — первый zero waste ресторан в России, отмеченный в 2021 году зеленой звездой гида Michelin. Концепция zero waste (ноль отходов) предусматривает, что идеальный ресторан — тот, после посещения которого не остается никакого следа, кроме счастливых эмоций гостей. Название ресторана — Bjorn (в переводе с датского — «медведь») — отсылает к самому знаменитому обитателю лесов cевера. Северная кухня славится трепетным отношением к продукту и желанием максимально сохранить его натуральность. В ресторане действует собственная экологическая программа, в которую входят прямые поставки продуктов с фермы. Классическое блюдо — тартар из оленя с моченой клюквой и жареным ягелем.