Республика Татарстан

Республика Татарстан — лидер российского животноводства, а по общему объему производства сельхозпродукции в 2024 году входит в первую тройку российских регионов. Располагая 2% сельхозугодий страны, республика производит 3,5% ее сельхозпродукции. По многим видам продукции темпы роста АПК Татарстана в 2024 году превзошли общероссийские.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Молочная республика

Татарстан занимает первое место среди российских регионов по надоям молока. В 2024 году они составили 2,281 млн тонн, что на 3,9% выше показателей 2023 года. В 2025-м планируется произвести не менее 2,3 млн тонн.

По сливочному маслу регион находится на второй строчке всероссийского рейтинга.

Развитие молочного и мясного скотоводства и овцеводства в приоритете у властей республики. За последние шесть лет было введено в эксплуатацию 98 молочных комплексов и ферм мощностью 65 тыс. голов, в том числе в 2024 году — 16 молочных комплексов на 13,6 тыс. голов. Запущены еще 20 инвестпроектов по строительству молочных комплексов на 15 тыс. голов. За год производство молочной продукции увеличилось на 3%, сыров — на 9,9%, обработанного молока — на 5,2%.

В 2024 году Татарстан экспортировал молочной продукции на $23,3 млн.

Первое место в России по итогам 2024 года регион занял также по производству крупного рогатого скота — 164,9 тыс. тонн. При этом по поголовью крупного рогатого скота у Татарстана третье место в общероссийском рейтинге (по данным на октябрь 2024 года — 863,2 тыс. особей), что свидетельствует об эффективном использовании татарскими аграриями имеющихся ресурсов.

Объем животноводческой продукции в 2024 году превысил 181 млрд руб.: по этому показателю Татарстан занял второе место среди регионов.

Растениеводы республики не отстают от животноводов: было собрано на 8% больше зерна, на 50% больше сахарной свеклы и на 10% больше картофеля по сравнению с предыдущим годом. По валовому сбору ржи в 2024 году аграрии Татарстана вышли на первое место в России: было собрано 144,3 тыс. тонн (12,4% от общего по РФ объема). По производству ячменя у республики второе место по итогам года — 967,5 тыс. тонн.

Объем валовой продукции сельского хозяйства республики превысил в 2024 году 341 млрд руб. (сопоставимый рост составил 110,1%). В результате Татарстан занял третье место в России по этому показателю. С учетом пищевой промышленности в прошлом году в регионе было произведено продукции АПК на 682 млрд руб.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Хороший инвестиционный климат

Объем инвестиций в сельское хозяйство Республики Татарстан за последние пять лет превысил 165 млрд руб. В настоящее время в сфере АПК реализуется 14 проектов на сумму 33,1 млрд руб. Основное направление инвестпроектов — увеличение объемов производства сырого молока и производства зерна.

Более 23 млрд руб. на реализацию инвестпроектов в Татарстане направил за последние четыре года Россельхозбанк. В том числе были профинансированы шесть крупных инвестиционных проектов на сумму более 7 млрд руб. Новые молочно-товарные фермы и животноводческие комплексы появились в Муслюмовском, Азнакаевском, Лениногорском и Бугульминском районах республики. Они позволяют разместить более 10 тыс. голов дойного стада и более 5 тыс. голов молодняка.

Только в 2024 году Россельхозбанк запустил в Татарстане пять новых инвестпроектов, в том числе строительство животноводческого комплекса «Наратлы» на 3,5 тыс. коров с площадками для выращивания молодняка и элеваторный комплекс в Бугульминском районе, оросительных систем в Муслюмовском и Чистопольском районах, картофелехранилища на 7,3 тыс. тонн в Чистопольском районе. В процессе реализации находятся еще два проекта: строительство второй очереди молочно-товарной фермы на 600 голов в Лениногорском районе и элеватора в Бугульминском районе Татарстана.

Курица — в утке, утка — в индейке

РСХБ традиционно занимает лидирующие позиции по краткосрочному льготному кредитованию АПК региона. С начала функционирования РСХБ в Татарстане предприятиям АПК было выдано 306 млрд руб., из них 173 млрд руб.— на сезонно-полевые работы. По итогам 2024 года Татарстанский региональный филиал Россельхозбанка предоставил предприятиям АПК 34,6 млрд руб. Из них порядка 60% (20,8 млрд) были выданы на льготных условиях, что на 17,5% выше 2023 года. На проведение сезонно-полевых работ в Татарстане в 2024 году Банк направил 16,9 млрд руб., из них 14 млрд руб. были выданы в рамках программы льготного кредитования. Значимая поддержка была оказана малым формам хозяйствования. По итогам года доля в льготном краткосрочном кредитовании МФХ впервые составила 90%. Россельхозбанк стал практически единственным банком в регионе, направившим льготные средства МФХ на проведение сезонно-полевых работ.

В Татарстанском филиале Россельхозбанка на сегодня кредитуются более 150 фермеров, которые производят мясную продукцию, продукцию из мяса птиц, яйца, хлебобулочные изделия, овощи и фрукты.

Одна из ярких историй успеха, достигнутого фермерским хозяйством при поддержке банка,— история фермерского продуктового бренда «Гудакен».

Глава семейного фермерского хозяйства Кадэрия Лотфуллина начала заниматься выращиванием сельскохозяйственной птицы в товарных масштабах в 2014 году. С каждым годом бизнес разрастался, продуктовая линейка расширялась. Сейчас хозяйство занимается выращиванием и продажей индеек, гусей, уток, мулардов и бройлеров, производством мяса птицы и мясных полуфабрикатов, а также деликатесных изделий, таких, например, как сыровяленый гусь, карпаччо из утки и индейки. Некоторые изделия — котлеты, пельмени и манты — лепятся вручную. У хозяйства имеются собственный магазин и ресторанный комплекс.

Кадэрия Лотфуллина неоднократно брала кредиты на дальнейшее развитие в Россельхозбанке под поручительство Гарантийного фонда Республики Татарстан. В общей сложности объем инвестиций в развитие хозяйства со стороны банка составил 129 млн руб. Последний раз заемные средства в размере 14,8 млн руб. понадобились фермеру для выполнения крупных заказов, закупки поголовья птиц и кормов для них.

Продукция выпускается под брендом «Гудакен». Этим словом в Англии называют жаркое, приготовленное из трех видов птицы: тушку курицы укладывают внутрь утки, а утку — в гуся (или индейку). Название образовано из слов «гусь» (гус), «утка» (дак) и цыпленок (чикен).

Эчпочмак и другие

Найти в Казани место, где можно попробовать национальную кухню, не составляет труда. Прямо рядом с вокзалом в Казани есть недорогой ресторан «Ферма», в меню которого много блюд национальной кухни: борщ и куллама из конины, азу по-татарски, мини-эчпочмаки, чак-чак и медовые пирамидки талкыш калеве.

Большой популярностью у жителей столицы Татарстана пользуются продукты из фермерской лавки «Коза-дереза».

В 2015 году с первого уличного павильона началась история фастфудной халяльной сети «Тюбетей». Сейчас в сеть входит 13 ресторанов в Казани и столице Башкортостана Уфе.

Кыстыбый — обжаренная пресная лепешка с начинкой, чаще всего с картофелем. В ресторанах сети быстрого питания «Кыстыбый» это национальное блюдо существует во множестве вариаций.

Что касается того, где в Казани найти самый вкусный эчпочмак (треугольник из теста с мясной начинкой), по этому поводу среди местных гурманов идут серьезные споры.

А в ресторане-театре Kaleidoscope, расположенном в национальном комплексе «Туган Авылым» у станции метро «Суконная слобода», гостям предлагается полуторачасовое мультимедийное шоу, посвященное татарской истории и гастрономии, с курсом из пяти авторских блюд.