Коротко

Новости

Подробно

От завтрака до ужина

ресторанные новости с Анной Кармановой

Журнал "Коммерсантъ Weekend" от , стр. 34

"La Grotta" приглашает на завтрак в Пожарский переулок, здесь по будням с 9.00 до 12.00 посетителей ждет горячая каша: выбрать можно овсяную, гречневую и даже манную (по 120 руб.). Кашу приготовят по желанию на молоке или воде, а "подсластят" каким-нибудь дополнительным ингредиентом (70 руб.), например изюмом, медом или ассорти из ягод. Затем, как полагается, следует омлет (180 руб.) или яичница (170 руб.). Можно добавить туда же болгарский перец, лук, цуккини, баклажаны, помидоры, бекон, ветчину, шпинат, спаржу, пармезан, грибы, зелень. Домашний творог (150 руб.), главный атрибут легкого здорового завтрака, можно сделать чуть более вредным с помощью сгущенки или конфитюра (150 руб.). А домашние сырники со сметаной (200 руб.) — запить кефиром либо молоком (50 руб.).

Провести утро с сырниками приглашает и кафе "4 Angels". Здесь не слишком интересная сама по себе геркулесовая каша подается с ореховым пралине и ванилью (180 руб.), а рисовая — с фруктовым салатом (190 руб.). Помимо предсказуемых домашних сырников со сметаной и сгущенкой (250 руб.) на сладкое можно заказать блинчики с клубничным или вишневым джемом либо с медом (130 руб.). Те, кто долго размышлять не настроен, смогут заказать уже заранее составленный "Английский завтрак" (270 руб.), который представляет собой бекон, сосиски, шампиньоны, томаты, картофель, тосты и яйцо. Или быстро перехватить сэндвич с куриной грудкой и беконом (330 руб.).

Для тех, кто хочет позавтракать как-нибудь поизысканнее, есть утреннее предложение от ресторана высокой морской кухни "La Maree". Шеф-повар Марк де Пассорио предлагает карамелизованный грейпфрут (180 руб.), ассорти из сезонных фруктов и ягод (480 руб.), коктейль из йогурта и ягодного микса (270 руб.). Не обошлось и без каш: помимо горячих пшенной каши (100 руб.) и рисовой каши с сухофруктами и сливками (220 руб.) есть специальные летние холодные каши с молоком и бананом (100 руб.). В разделе горячих блюд есть и довольно простые предложения вроде омлета с грибами, ветчиной и сыром, гарнированного галетами из молодого картофеля и томатами (165 руб.), яичницы с сезонными овощами, приготовленными на гриле (165 руб.) или яичницы, приготовленной из деревенских яиц (180 руб.) с ингредиентами на выбор: жареным молодым картофелем, томатами, беконом, ветчиной, колбасой. Но есть и спаржа в соусе "Холландейз" с перепелиным яйцом пашот (570 руб.), и омлет с фуа-гра и белыми грибами (465 руб.), с морепродуктами (390 руб.), и яйцо пашот с копченым лососем (510 руб.). Завершить этот весьма плотный завтрак можно сладкой выпечкой (60 руб.), например круассанами с шоколадом или абрикосом, или блинами с ягодами и кленовым сиропом (135 руб.), или французским тостом с клубникой и кленовым сиропом (135 руб.). В роли холодных напитков к завтраку выступят свежевыжатые соки из ананаса (380 руб.), апельсина (230 руб.), граната (570 руб.), яблока (130 руб.), грейпфрута (230 руб.) и дыни с мятой (300 руб.). Есть также коктейль "Мимоза" из шампанского с апельсиновым соком (480 руб.).

Обедать жарким летним днем можно во французском кафе "The Most" — здесь предлагают новый бизнес-ланч (550 руб.), над составлением которого потрудился шеф-повар Эрик Ле Прово. Выбирать можно по одному блюду из двух разделов. В холодном представлены небольшие салаты (примерно по 100 граммов каждый): из цуккини и помидоров конфит с соусом песто, из овощей с творожно-лимонным соусом, из кролика конфит и овощного жульена, из лука-порея и баклажанов конфит с уксусом и томатным чатни, из маринованного лосося с лимонно-грейпфрутовым соусом и из ростбифа с каперсами и корнишонами. При выборе горячего ломать голову не придется, здесь все четко — любителям мясного подойдет жаркое из свинины с можжевеловым соусом и картофелем соте, почитателям рыбы — филе сибаса с рататуем и соусом песто или филе дорады с фенхелем и томатами конфит под соусом бер-блан, а предпочитающим легкие почти вегетарианские блюда — гратэн из баклажана и томатов с козьим сыром и салатом. Одна загвоздка — маленькие порции, в среднем 170 граммов. Поэтому не исключено, что очень скоро после обеда захочется ужинать. Что можно сделать в ресторане "Сыр", где шеф Мирко Дзаго наконец-то представил свое летнее меню. Свежесть и сочность — вот его основные принципы. Кенийской фасолью с салатными листьями гарнируется маринованный лосось и получается холодная закуска (890 руб.). В этом же разделе крабовое мясо освежается томатным соком (1000 руб.). Равиоли (880 руб.) здесь готовятся не традиционно с мясом, а с овощами. Разноцветные овощи гриль сопровождают обжаренные морские гребешки (1300 руб.). Мясные блюда — это эскалоп из телятины с лимоном, каперсами и оливками (900 руб.) и голень ягненка в панировке из трав, с ассорти из бобов в томатном соусе (1300 руб.). А на десерт можно заказать персик "Мельба" (490 руб.) или рататуй из красных ягод и цукатов (500 руб.).

подпись

Свежие сезонные ягоды — важная составляющая летнего завтарака, по мнению Марка де Пассорио, шеф-повара ресторана "La Maree"

Комментарии

Рекомендуем

обсуждение

Профиль пользователя