F1 не пожалел средств на питание

Новосибирский холдинг F1 планирует в этом году как минимум вдвое увеличить оборот своего ресторанного бизнеса. В конце мая компания намерена открыть первое заведение развлекательного комплекса, который строит в центре Новосибирска. Проект, по оценке экспертов, обойдется компании в 50–60 млн руб. Участники рынка отмечают, что для расширения F1 выбрал наиболее востребованные сегодня форматы.

Многопрофильный холдинг F1 в этом году значительно расширит свой ресторанный бизнес. Об этом сообщил „Ъ“ руководитель сети ресторанов холдинга Валерий Богданов. По его словам, самым крупным проектом станет развлекательный комплекс по ул. Ядринцевской, который создается на базе ресторана гостиницы «Октябрьская».
Холдинг F1 основан в 1998 году. В его состав входит управляющая компания ЗАО «Маяк», а также ряд торговых и производственных предприятий: «Центр КИС», «Компания «Кардинал», сеть магазинов канцтоваров «Партнер», НПП ЭЛТЕМ, сеть аптек «Ваше здоровье», «Фирма СЭМ», «ДОК «Новосибирский» и т. д. Холдингу принадлежат рестораны «Аладдин», «Белое солнце» и «Шелковый путь», бары «4 период» и «Бочка». Общая численность сотрудников предприятий F1 превышает 2 тыс. человек. Оборот не раскрывается. Основными владельцами холдинга являются ее создатели — председатель cовета директоров группы Борис Брусиловский и гендиректор ЗАО «Маяк» Александр Абалаков. Как рассказал Валерий Богданов, в комплексе разместятся три заведения разного формата. Первым — в конце мая — должен открыться дискобар «Дождь», который разместится на первом этаже и в подвале. Это заведение создается в партнерстве с другим известным новосибирским ресторатором — Еленой Поначевных (ресторан «Мао», клуб «Баламут»). Следом на втором этаже должен начать работать итальянский ресторан среднеценового уровня «Римские каникулы» на 120 мест. Наконец, в августе на третьем этаже комплекса разместится банкет–холл «Парадиз» на 250 посадочных мест, предназначенный для проведения мероприятий с большим количеством гостей. В результате F1 удвоит оборот своего ресторанного бизнеса.
Здание ресторана гостиницы подверглось реконструкции, в результате которой общая площадь помещений выросла вдвое и составляет сегодня около 1,8 тыс. кв. м. Таким образом, комплекс станет одним из самых крупных предприятий общественного питания в Новосибирске. Валерий Богданов отказался назвать размер инвестиций в проекты. Участники рынка полагают, что речь может идти о 50–60 млн руб.
Участники ресторанного рынка обратили внимание на то, что F1 отказался от тиражирования «восточной» темы и выбрал для расширения своего бизнеса сильно отличающиеся друг от друга концепции. «Похоже, что они просто решили сделать заведения в наиболее востребованных сегодня на рынке форматах», — предположила руководитель ресторанного направления группы компаний «Конквест» Наталья Богатова. Госпожа Богатова отметила растущий спрос на залы повышенной вместимости, пригодные для проведения мероприятий с большим количеством гостей. Пока единственной площадкой такого рода в Новосибирске является «Белый зал» холдинга New York Pizza. Наталья Богатова заметила, что близкое соседство проектов, рассчитанных на разную публику, может повредить одному из них. Впрочем, как уточнил господин Богданов, входы в заведения будут раздельными, хотя внутренняя инфраструктура комплекса (прежде всего кухня) — общей.
Новосибирский ресторатор Денис Иванов в беседе с „Ъ“ предположил, что наиболее успешным проектом в коммерческом плане в строящемся комплексе будет бар «Дождь». Успех, по его мнению, может способствовать и «Римским каникулам», поскольку «это будет первый итальянский ресторан в Новосибирске, в котором кухню ставит настоящий итальянский шеф–повар». Директор по маркетингу холдинга «Росинтер Сибирь» (региональному подразделению корпорации «Росинтер» принадлежит самое крупное в городе итальянское заведение в городе — ресторан «Иль Патио») Елизавета Печорина добавила, что не опасается конкуренции со стороны «Римских каникул». «Мы даже рады, что в городе появляются такие серьезные проекты. Это говорит о том, что рынок в целом находится на подъеме», — заявила она.
Осенью «Восточный двор» намерен открыть еще одно заведение — бар–бильярдную в Доме офицеров на месте закрытого недавно клуба «Баламут».
Станислав Соколов, Новосибирск