Родился 1 декабря 1972 года в Ленинграде. В 1989-1991 годах служил в армии (ВДВ). В 1991-1993 годах занимался частным предпринимательством. В 1993 году поступил в Санкт-Петербургский архитектурно-строительный университет. В 1994 году вместе Артуром Кириленко основал компанию "Строймонтаж", став ее гендиректором в 1997 году. В 2000 году, окончив университет по специальности "экономика и управление на предприятии строительства", переехал в Москву, где возглавил филиал "Строймонтажа". В 2002 и 2003 годах прошел базовую подготовку в Центре подготовки космонавтов для полета на МКС. В октябре 2004 года пресс-служба "Строймонтажа" сообщила, что господин Полонский в космос не полетит "по медицинским причинам", хотя пресса тогда писала, что истинные причины — финансовые. С 2004 года председатель вновь образованной Mirax Group.
Кандидат экономических наук (тема диссертации "Формирование функциональных стратегий материально-технического снабжения строительного производства"). Почетный строитель России.