Любопытно открывать новые горизонты. То обнаруживаешь лишнюю ступеньку в подъезде и падаешь, то гвоздь в колесе новой машины. Но бывают и другие открытия — например, открытием этой недели можно смело считать вино Tauleto от Умберто Чезари. Умберто работает с виноградом сорта "санджовезе" уже лет тридцать. И можно назвать его экспертом в этой области. Но он развивает свое искусство и смело экспериментирует с клонами "санджовезе" — такими как Sangiovese Grosso и Bursona Longanesi. Эти сорта растут на высоте 380 метров над уровнем моря на теплой почве, хорошо прогреваемой и лежащей на глинистых породах. Плотность посадки — 5500 лоз на гектар, что дает 6500 килограммов ягоды. Когда дело доходит до изготовления вина, то мацерация продолжается 30 дней, и после этого продукт лежит 24 месяца в больших бочках объемом по 225 и 500 литров. Дальнейшая полировка качества происходит уже в бутылках в течение 6 месяцев до выхода в продажу. Виноград по сортам делится в пропорции 90% на 10%. Результат — весьма приличный: вино с плотным телом, с ароматом спелых ягод и в целом напоминает вина концепции Бордо. Немного черешни и мяты тоже не мешают общей картине. Его, безусловно, можно пить со сложными и тяжелыми блюдами типа жареной говядины.
Первый урожай, который был сделан,— 1998 года — считается показательным не только для этого вина, но и для всех вин, которые делаются вокруг Castel San Pietro. Нам досталось вино 2001 года, что, в общем, тоже картины не портит.
Так как нам не доведется после такого вина пробовать чего бы то ни было в том же разрезе, то придется переходить к десертам, или дижестивам. Сегодня в качестве оных выступает сладкое вино из региона Венето Nettare Annata 1997 от Dal Forno Romano. Это прямой аналог французским сотернам, правда исполненный совершенно без снобизма и без педалирования темы бактерии породы botritius. Истинный нектар, что и говорить, хотя многие соотечественники, еще недавно пившие советское сладкое шампанское и считавшие его венцом творения, сегодня как-то настороженно относят его к сладким винам. Некоторые вовсе перестали их пить. Ну и зря: Nettare Annata — это пригоршня ягод винограда, раздавленных прямо в полости рта. Квинтэссенция солнца. Dal Forno Romano специализируется на таких уникальных местных винах — у него в линейке существует и отличное амароне дела вальполичелла, а это тоже непростой продукт.
