Как стало известно Ъ, компания "Седьмой континент" приступает к проекту по созданию на месте своих супермаркетов в центре города нового для себя формата — гастрономических бутиков. Первым таким объектом станет супермаркет в здании гастронома "Смоленский" на Смоленской площади. Эксперты соглашаются, что старые магазины сети требуют перепрофилирования, однако считают, что "Седьмой континент" чрезмерно увлекся многоформатностью.
О планах "Седьмого континента" по реконструкции "Смоленского" (торговая площадь около 1,5 тыс. кв. м) и развитию нового формата торговли Ъ сообщили участники рынка и партнеры компании. "Речь идет о реконструкции старых супермаркетов большой площадью, расположенных в наиболее удачных местах, под формат, аналогичный 'Глобусу гурмэ' или Fauchon, то есть еще более дорогой, чем магазины 'Пять звезд'",— рассказали Ъ в компании--партнере "Седьмого континента" по проекту. "Смоленский" предполагается полностью реконструировать под "гурманский" формат: установить новое торговое оборудование, изменить оформление витрин и ассортиментную матрицу под торговлю деликатесами и продуктами класса "премиум". В компании "Седьмой континент" подтвердили закрытие супермаркета на ремонт, однако сроки и подробности будущего проекта назвать отказались.
В сеть "Седьмой континент" входит 114 магазинов, работающих в четырех форматах: "Пять звезд" (27 магазинов), универсам (56), "Магазин у дома" (29) и "Наш гипермаркет" (2). Основные владельцы — Александр Занадворов и депутат Госдумы Владимир Груздев. "Седьмой континент" занимает девятое место в рейтинге "Топ-50 российских ритейлеров" по итогам 2005 года с оборотом в $856 млн.
По данным источника Ъ, вслед за "Смоленским" реконструкции под так называемый формат gourmet shop подвергнутся и некоторые другие объекты сети "Седьмой континент", расположенные в зданиях бывших советских гастрономов в историческом центре города. Среди них гастроном "Центральный" на Большой Лубянке и гастроном на улице Серафимовича в здании Театра эстрады.
Аналитики соглашаются, что крупные гастрономы, которые были не только первыми магазинами "Седьмого континента", но и вообще одними из первых сетевых магазинов в Москве, сегодня уже не отвечают требованиям рынка. "Эта недвижимость очень дорогая, и ее действительно можно использовать более изощренно и профессионально, чем под обычный супермаркет,— говорит генеральный директор компании 'Магазин магазинов' Анна Ширяева.— Открывать супермаркеты в этих гастрономах было выгодно только на первом этапе. Сегодня их целесообразнее развивать ближе к жилым зонам. А формат гастрономического бутика как раз не предполагает массовости".
В то же время эксперты скептически считают, что "Седьмой континент" пытается развивать сразу слишком много форматов, и отмечают, что гастрономические бутики — довольно сложный бизнес. "Место Смоленского гастронома действительно подходит под гастрономический бутик, однако непонятно, зачем 'Седьмому континенту' развивать новый дорогой формат, имея 'Пять звезд'",— говорит аналитик ИК "Финам" Владислав Кочетков. С ним согласен генеральный директор ООО "Городской супермаркет" (сеть "Азбука вкуса") Владимир Садовин: "Формат 'Пять звезд' формально присутствует в нашей премиум-нише, но 'Седьмой континент' сегодня не предпринимает никаких активных действий по его развитию. Мне кажется, что в России гастрономические бутики вообще пока развиваются не очень успешно. Это показывает опыт Fauchon и Hediard".
Ритейлеры, развивающие продуктовые бутики, тоже осторожно оценивают планы "Седьмого континента". "Понятие гастрономического бутика предполагает в первую очередь монобрэндовую торговлю. Я сомневаюсь, что 'Седьмой континент' может пойти на такой шаг. Даже их формат 'Пять звезд' не тянет на премиум-сегмент,— говорит генеральный директор Столичной торговой компании (управляет сетью 'Глобус гурмэ', бутиками Fauchon и Hediard) Андрей Яковлев.— В Москве потенциальных потребителей магазинов премиум-сегмента — около миллиона человек, гастрономических бутиков — 150-200 тыс. Поэтому дорогие форматы, в том числе бутики, привлекают многих инвесторов и ритейлеров, но они не осознают всех сложностей таких проектов".