Аристократический общепит
Рассказывает Татьяна Маркина
Аукцион ресторанных аксессуаров, и прямо в ресторане,— новинка в московской антикварной и ресторанной жизни. В воображении сразу возникают трактирные фаянсовые кружки Кузнецовского завода в городе Буды, фарфоровые чашки с блюдцами завода того же монополиста Кузнецова в Дулево (цилиндрические с ручкой-петелькой; их делают до сих пор, и в баре вашего офиса наверняка используются именно они), граненые графины, штофы и полуштофы завода Мальцовых в Гусь-Хрустальном, медные чайники литров на десять, ведерные самовары и прочие прелести дореволюционного общепита. Но положение обязывает — и продавать эти брутальные ценности в ресторане Vogue Cafe нет ни малейшей возможности.
Икорница. Россия, конец XIX в., старт $930
Собрать антиквариат, имеющий отношение к ресторанам самой высшей категории, было посложней. Серебряные подстаканник с ложечкой, солонка, конфетница (сделанные в России в конце XIX века) и кувшины для вина из хрусталя в серебре (мастерской Грачевых) уже вполне уютно почувствуют себя и в дорогом ресторане, и в частном доме. Но самыми адекватными среди аукционных лотов будут икорница и чайник на спиртовке в технике фраже (старт $930 и $2,3 тыс.). Название происходит от мастерской Жозефа Фраже в Варшаве, который первый придумал использовать гальванический способ нанесения тонкого слоя серебра или золота на посуду из неблагородных металлов. Посуда фраже использовалась повсеместно; а эта к тому же голубых кровей — по преданию происходит из Царского павильона на Ходынке, построенного в 1882 году для Всероссийской промышленно-художественной выставки (павильон предназначался для приемов гостей и сохранился до сих пор на территории стадиона Юных пионеров).
Чайник на спиртовке. Россия, конец XIX в., старт $2330
В сущности, список благородных и одновременно "общепитовских" предметов легко расширить — этой темой никто особенно не занимается, и тут можно накопать раритетов. Например, в Москве недавно появлялся фриз "Морская фантазия", написанный неведомо кем для интерьера ресторана на курорте "Кавказская Ривьера" в Сочи,— три метра мифологических персонажей и морских гадов, все в стиле модерн. Или поднадоевшие, но вполне коллекционные меню всяческих парадных обедов, рисованные Васнецовым, Билибиным и прочими желавшими подзаработать мастерами русской живописи.
Но организаторы аукциона (он будет благотворительным) пошли другим путем — они пока что предпочли просто наметить границы этого бескрайнего и многообещающего жанра. Кроме того, в торги включена живопись классика современной живописи Натальи Нестеровой на "съедобную" тему (например, "Осетр", 2004 год, старт $35 тыс.) и предметы современного дизайна стола.