Ресторанные новости с Надеждой Суховой

Пост "На мельнице"...

...В "Сыре"...

Шеф-повар ресторана "Сыр" Мирко Дзаго разработал для постящихся специальное меню в итальянском стиле. Начать обед здесь можно с салата из рукколы с белыми грибами, помидорами "Пакин" и кедровыми орехами (650 руб.), салата из салатных листьев с ароматом трюфелей (480 руб.) или с карпаччо из помидоров, сервированного легким "трюфельным" салатом (570 руб.). Продолжить предлагается томатным крем-супом с зелеными сухариками и красным луком (610 руб.) или овощным супом (520 руб.). В разделе постной пасты имеются спагетти в оливковом соусе с чесноком и острым перцем (540 руб.), пеннети в соусе из помидоров и базилика (680 руб.), рисотто с зеленой спаржей (520 руб.) и овощная лазанья (550 руб.). На горячее — белая или зеленая спаржа, приготовленная на пару, в оливковом масле с морской солью и черным перцем (по 580 руб.), белые грибы с орегано (650 руб.), обжаренные артишоки с чесноком и петрушкой (680 руб.) или овощи гриль с тимьяном (610 руб.). А на десерт — карпаччо из мини-ананаса с маракуйей и "тропическим" сорбетом (490 руб.), ягоды (680 руб.), ассорти сорбетов (150 руб.) или салат из фруктов с анисом, имбирем и шафраном (390 руб.).

...На "Ривьере"...

Шеф-повар ресторана Riviere Паскаль Альваре предлагает поститься на французский манер. В специальном меню присутствуют фаршированный томат с гранатовым соусом (8 у. е.), овощной мийфей с трюфелями и салатными листьями (16 у. е.), овощной салат с листьями салатов, грейпфрутом и кедровыми орехами (8 у. е.). В разделе горячих закусок фигурируют "веер" из баклажанов с соусом из маракуйи (12 у. е.), рисотто со спаржей (12 у. е.), спаржа со сморчками (14 у. е.). В качестве первого блюда могут выступить овощное консоме с грибными кнелями (8 у. е.), суп из спаржи (8 у. е.) и минестроне (8 у. е.). А в качестве основного — овощной спринг-ролл с соусом из паприки (14 у. е.) и савойская капуста с кускусом и соусом из слив (14 у. е.). Также можно заказать почти все гарниры из основного меню. А на десерт — ассорти из свежих ягод (14 у. е.), ягодное желе "Мируа" (10 у. е.) или запеченное яблоко с ягодами (9 у. е.).

...В "Лос Бандидос"...

Постное меню от шеф-повара испанского ресторана "Лос Бандидос" Александра Шмелева открывает салат-микс с шампиньонами, спаржей и миндалем (380 руб.), далее следуют салат-микс с артишоками, фенхелем и соевыми бобами (380 руб.), спаржа, обжаренная с кунжутом, под соусом из печеных овощей (330 руб.), артишоки, запеченные с грецкими орехами (720 руб.). Также можно попробовать обжаренный фенхель с ореховым соусом (340 руб.), овощи гриль с чесночным соусом (320 руб.), гречневую кашу с луком и белыми грибами (390 руб.), тальоллини с грибами и трюфелем (480 руб.), спагетти под соусом песто (450 руб.) и паэлью с овощами (590 руб.). Любителям картофеля предлагаются картофель, запеченный с овощами (310 руб.), "Деревенский" картофель с тушеной капустой (290 руб.) и картофель с белыми грибами "по-домашнему" (570 руб.).

...И в "БэДcafe"

Шеф-повар ресторана "БэДcafe" Евгений Селезнев тоже подготовил на время Великого поста специальное меню. Его открывают холодные закуски — салат из помидоров с зеленью и сладким луком (300 руб.), салат из овощей с маринованными грибами и картофелем черри (350 руб.), салат из свежих и припущенных овощей под соусом из яблок и сельдерея (350 руб.), теплые овощи с салатом бок-чой и креветочными чипсами (300 руб.), салат из спаржи и фунчозы в лаймовом соусе с тофу (350 руб.) и карпаччо из помидоров с кайсо-салатом и овощами в темпуре (300 руб.). На первое можно заказать овощной суп с чечевицей (300 руб.), суп из белых грибов (350 руб.) или суп-пюре из печеных баклажанов (300 руб.). На второе — кенийскую фасоль и рисовые пенне с грибным штруделем (350 руб.), баклажаны, запеченные с красной фасолью, овощами и зеленью, под соусом из грецких орехов (350 руб.) или картофельные крокеты с жареными грибами и овощным штруделем (450 руб.). Среди сладких блюд — рисотто в соке папайи с ягодами (350 руб.), гранатовое желе с ягодами и сорбетом из манго (350 руб.), ягодно-фруктовое карпаччо с муссом из маракуйи, клубники и манго (350 руб.), печеное яблоко со штруделем, медом и орехами (450 руб.) и маринованная груша с сорбетом из лайма (300 руб.).