Прямая речь

Вы какое экзотическое блюдо ели?

— Лет 15-20 назад для меня экзотикой был кумыс в Казахстане или лягушачьи лапки и фуа-гра во Франции. А несколько лет назад в Таиланде я ел блюдо из какого-то растения с диким запахом. Этот запах настолько ужасный, что растение продается только в вакуумной упаковке. Оно воняет так, как в привокзальных туалетных комнатах. Названия я вспомнить не могу, но питательные и полезные свойства у него были уникальные — ни у одного растения в мире таких свойств нет. Впрочем, раньше многие блюда были экзотикой, а сейчас практически все можно найти в московских ресторанах, и экзотикой это уже не называется.

— Когда я был в Китае, то ел то, что в принципе есть нельзя. Китайцы засадили все акватории, оставив только узкие проходы для портов, поэтому все, что там растет, все попробовал. С некоторой опаской ел морскую змею, а в Африке — мясо крокодила. Потом почти сутки переживал, как оно перевариваться будет. Через некоторое время освоился, и если бы мне предложили попробовать тутового шелкопряда, тоже бы не побрезговал. А в Норвегии мне довелось попробовать мясо кита. Так что в этом отношении я бывалый.

— Я часто экспериментирую, и выделить что-то мне сложно. Мне нравится китайская кухня, а в ней практические каждое блюдо экзотическое. Иногда, бывает, съешь что-то чертовски вкусное, а потом тебе говорят, что это было, и тебя выворачивает наизнанку. А иногда наоборот, смотришь, выглядит не то чтобы аппетитно, а просто отвратительно, а когда попробуешь, начинаешь есть с удовольствием.

— Чихиртму — шедевр национальной армянской кухни. Это курица, которую готовят особым способом. Еще я очень люблю рыбу, которую ловят на озере Севан, а потом готовят на камнях. Внешне это никакого экстравагантного или особенного вида не имеет: курица не поет "ой, Серун, Серун", а рыба выглядит как с обычного московского магазина, но вкус у этих блюд просто потрясающий. Еще я очень хорошо разбираюсь в ананасовом соке и листьях салата.

— У меня уже вошло в привычку — если я появляюсь в каком-нибудь новом городе или стране, обязательно пробую блюдо местной кухни. Самым экзотичным на моем столе был, пожалуй, крокодил. Я посетил крокодиловую ферму на острове Маврикий, и там мне предложили попробовать стейк из крокодила. А вообще, нет ничего вкуснее нашей молодой картошечки с селедочкой — ни крокодилы, ни лягушки, ни улитки.

— В последний раз я ел блюдо экзотическое, но легкое в приготовлении. Это салат из брынзы со шпротами. Могу даже поделиться рецептиком. Из этих несовместимых компонентов делают однородную массу и заливают ее маслом из шпрот. Просто пальчики оближешь.