В прошедшие выходные ресторанная жизнь Москвы заметно оживилась. Самым значительным событием, на наш взгляд, стал воскресный Brunch в отеле Pullman Iris. Те, кто не успел или не смог "побранчевать" в Cafe Francais в эти выходные, могут отправиться туда в следующий выходной. Подобные праздники администрация намерена теперь проводить каждое воскресенье, с 10.30 до 15 часов. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА, уже побывавшая на бранче, настоятельно рекомендует своим читателям срочно пересмотреть традиционный распорядок своего выходного дня и непременно включить в него ежевоскресный поход в Cafe Francais.
Не стоит долго говорить, что выходной день занимает в жизни делового человека важнейшее место. Возникая время от времени, как солнечное затмение или землетрясение, выходной вносит сумбур и сумятицу в размеренный ход трудовых буден и конечно же приводит нас в некоторое замешательство. В воскресенье привычный вопрос "что делать" зависает в воздухе. И, естественно, деловой человек готов выбрать самый легкий и самый банальный ответ: может, немножко поработать? Нет! Возьмите себя в руки, поспите в воскресенье подольше, проснувшись, не вскакивайте, как ужаленный, а поваляйтесь подольше в постели. Встали — выпейте стаканчик сока, оденьтесь по настроению и отправляйтесь на бранч.
Джаз. Золотистый солнечный свет. Тянется к потолку выспавшийся отель, глядя на Cafe Francais многоярусными балконами. Столы накрыты веселыми желтыми салфетками, за блестящими изящными перегородками — нарядные столы-buffet. Резвящиеся дети, улыбчивые метрдотели, горячий черный кофе — разминка перед долгим завтраком плавно преходящим в обед. Вот, как должен начаться ваш выходной.
Традиционно бранч считается мероприятием семейным. Поэтому в Pullman Iris оборудовали специальную "детскую комнату" — большой зал, где дети могут покататься на игрушечных машинах, поваляться в подушках или подергать за нос настоящего клоуна. Конечно, я понимаю, что "сплавить" чадо из-за воскресного обеденного стола не так-то просто. Я сама видела, как одно трехлетнее дитя чуть не откусило щипцами для лобстеров ухо у собственной матери, за то, что та предложила ему порезвиться с другими детишками в комнате отдыха. И все-таки ваша задача — максимально отрешиться от всех этих будничных неурядиц и настроиться на праздничный лад. Как только ваш ребенок взвоет, лишившись заветных щипцов, а жена начнет запихивать в его распахнутый рот "фуа гра", курагу, креветок, омлет и другие яства, тотчас отправляйтесь к столам-buffet. Что ни говори, а на семейном бранче самообслуживание — вещь просто незаменимая.
Начинать обход "буфета" следует слева направо. Из большой стеклянной вазы свисают клешни гигантских крабов, рядом на льду краснеют раки, мерцают в желе рулеты, тает утиный паштет. Свернулись кольцами салями и ветчина. В сочных дынях и авокадо возлежат салаты из даров моря. Гора из копченого мяса соседствует с экзотическими ломтями маринованной пальмы. В расписных хохломских плошках — соленые грибы, бэби-огурцы, свекла, редька, брюссельская капуста...
На бранче главное — рассчитать силы. Попробуйте всего по чуть-чуть. Не слишком увлекайтесь мясными деликатесами, да и перед плитой, на которой жарятся воздушные омлеты, тоже не стоит задерживаться. Ведь впереди еще горячее и десерты. Без сомнения, стоит попробовать хрустящую сочную сердцевину пальмы, немного похожую на маринованные грибы, — такой закуски вы больше нигде не найдете. Пару салатов, кусочек крабьей клешни, и, пожалуй, немного "фуа гра" — этого для начала будет вполне достаточно.
После небольшого тайм-аута, переходите к горячему. На выбор предлагаются куриное филе с шампиньонами в молочном соусе, солнечная итальянская лазанья и запеченная говядина с кровью. Поскольку рядом пекутся пышные русские блины, основным блюдом лучше не злоупотреблять. Сами понимаете: чуть-чуть тушеной курицы с рассыпчатым рисом, немножко мяса с жареным картофелем или фасолью, кусочек слоистой лазаньи — на пробу, и... блины с шоколадным и клюквенным соусом вам придется скормить ребенку.
Время бранча следует рассчитать так, чтобы к десертному столу подойти не позднее двух часов. Меньше, чем за час со всеми этими бисквитами, шоколадно-вишнево-сливочными тортами, малиновыми суфле, шоколадными муссами, яблочными пирогами, обсыпными марципанами и безе, булочками со сливками, крем-карамелью, фруктовыми салатами, яблоками, виноградом, гранатами, киви — вы не справитесь.
Если ваш бранч пройдет удачно (вы самостоятельно подниметесь из-за стола, ребенок не покалечит вилкой метрдотеля, а жена покинет ресторан с довольной улыбкой), то вопрос: что же делать в вечерние воскресные часы, уже не вызовет у вас смущения. После бранча вы немного передохнете, а к семи часам поедете ужинать Champs Elysees.
Цены на бранч в Cafe Francais (*****), по мнению экспертов Ъ, не слишком высоки. Для взрослого стол-buffet обойдется в 155 французских франков или в $27. Дети до шестнадцати лет платят в два раза меньше — 77франков или $13. А дети в возрасте до пяти лет приглашаются на бранч бесплатно. Это относительная дешевизна объясняется в первую очередь тем, что спиртные напитки в стоимость бранча не включены. Их можно заказать отдельно, по карте вин ресторана.
Адрес ресторана: Коровинское шоссе, 10. Телефон: (095) 488-81-31.