В ресторане "Бизнес-клуб" на Верхней Радищевской улице появилось австрийское бочковое пиво Viener Bier. В качестве новых закусок к светлому легкому пиву гостям предлагается горячее слоеное хачапури, а также немецкие сосиски, фаршированные сыром. По предварительным заказам в "Бизнес-клубе" теперь устраиваются пивные вечера с креветками и раками. Кроме того, в ресторане введена необычная и оригинальная услуга: прямо за столом гости могут купить путевку на Канары, в Таиланд или Арабские Эмираты. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала вчера в "Бизнес-клубе", однако нашла в себе силы вернуться оттуда прямо в редакцию, без залета в Дубай и Бангкок. Ее подробный отчет о последних ресторанных новостях мы и предлагаем вашему вниманию.
Всем известно, что хачапури прекрасно сочетается с красным вином. Но оказывается, ничуть не хуже оно идет под австрийское светлое пиво. А кто бы мог подумать?.. Рассыпчатое слоеное золотистое тесто и тягучий горячий сыр — это ведь, по сути, тот же круассан. А уж круассаны давно завоевали право сопровождать кружку пива при любых обстоятельствах. Кстати, в "Бизнес-клубе" хачапури действительно похожи на круассаны, поскольку готовятся из слоеного теста. Разница в том, что внешне кавказский пирог ничем не напоминает продолговатый французский рогалик — форма у него прямоугольная. Итак, хачапури стал в "Бизнес-клубе" весьма оригинальной закуской.
Само пиво Viener Bier, все чаще встречающееся в московских ресторанах, очень легкое, светлое, пенистое. Пьется незаметно. Подается в специальных высоких стаканах в сопровождении фирменной подставки и пепельницы. То есть как положено. Кстати, если уж зашел разговор о сервировке, стоит отметить, что в ресторане появились новые итальянские приборы с ярко-красными рукоятками, которые прекрасно подходят к наборам специй той же цветовой гаммы.
Вторым воистину "пивным" блюдом можно считать сосиски. Простой сосиской никого из нас не удивишь. Они подаются даже в самых низкопробных заведениях, не говоря уже о пивных барах и пабах. Но согласитесь, не так-то просто самим нафаршировать сосиску сыром. А в "Бизнес-клубе" появился именно такой оригинальный вариант. Темно-розовая упругая сосиска, туго обмотанная хрустящей лентой бекона, подается с консервированной кукурузой и пикантным салатом из моркови с чесноком и орехами. Стоит воткнуть вилку в звонкую сосиску, и из нее горячей душистой струей вытекает мягкий сыр. Именно сыр в сочетании с поджаристым беконом придают заурядному колбасному изделию неповторимый шарм. Только изощренные немцы, которым уже порядком надоело национальное достояние в виде колбас, сосисок и сарделек, могли додуматься до такого. Технологию сложного процесса фарширования сосисок не знают даже в "Бизнес-клубе". К ним эти оригинальные плоды кулинарной мысли попадают прямо из Германии. Одно можно сказать с уверенностью: купив в магазине килограмм сосисок и полкило эдамского сыра, вы вряд ли сможете сотворить из них то, что предлагают в ресторане на Верхней Радищевской. Проще пойти прямо туда и попробовать.
При желании в "Бизнес-клубе" можно заказать целый "пивной ужин". Тогда помимо сосисок, соленой рыбы и хачапури на столах появятся еще и раки, и креветки.
Из горячих блюд стали также готовить манты. На прошлой неделе мы упоминали в нашей рубрике о хинкали, появившихся в "Райском уголке". Теперь у любителей пельменного жанра появилась еще одна возможность удовлетворить свою страсть. Манты в "Бизнес-клубе" готовятся из свежего рубленого мяса с зеленью и луком. Каждый пельмень заворачивается конвертиком. В отличие от хинкали манты варятся на пару и сверху поливаются душистым соусом из мацони с чесноком. Сочетание на редкость удачное и благородное. Не знаю, есть ли необходимость объяснять нашим читателям, то такое мацони. Но на всякий случай скажу — нечто среднее между кефиром, простоквашей и молочной сывороткой. В общем, весьма вкусный кисломолочный продукт.
Ну и наконец самая необычная новость. Приходите вы в "Бизнес-клуб" — выпить пива или съесть манты, садитесь за стол, начинаете есть и небрежно так произносите: а не махнуть ли нам на Канары? К вам тут же подходит агент из туристического агентства фирмы "Интредмак" (которой, кстати, принадлежит и ресторан) и предлагает путевку. Поскольку туры предлагаются и групповые, и индивидуальные, возможностей у вас — масса. Эффектную фразу "а не съездить ли нам..." вы можете прошептать на ухо даме сердца во время ужина tete-a-tete или торжественно объявить на банкете. После этого, соответственно, придется отправиться на Канарские острова в обществе своей возлюбленной и маяться там в скуке на жарком пляже или же махнуть всей компанией в Таиланд и наслаждаться восточной экзотикой в ночных клубах, заглушая тоску по дому обильными возлияниями. Впрочем, можно и наоборот.
Ресторан "Бизнес-клуб" получает в нашем рейтинге **** в первую очередь благодаря своей кухне. Готовят здесь очень хорошо, и меню постоянно обновляется. Можно отметить также тишину, приятную атмосферу и приветливое обслуживание. Цены ресторана "Бизнес-клуб" несколько ниже, чем других московских заведений того же уровня. Ужин со спиртными напитками на одного человека обходится в 20-25 тыс. руб. Стакан австрийского пива Viener Bier (400 г) стоит 1 тыс. руб.
Адрес ресторана: Верхняя Радищевская ул., д. 7а. Телефон: (095) 297-02-40.