Рекламаkommersant.ru/ad

Радио «ЪFM»

Слушать прямой эфир

Выпуск газеты №188

В архив

RuStore
Скачайте в
RuStore
AppGallery
Скачайте в
AppGallery
Android
Загрузите на
Android
Радио «ЪFM»«ЪFM»
Выпуск газеты №188«Ъ» Газета
УдмуртияПромо

О вкусах поспорим: чего не хватает на рынке общепита Удмуртии

Круглый стол пройдет 27 июля в 13:00 (16+)

27.07.2023, 10:01
Ежегодно в Удмуртии появляются новые кафе рестораны бары, которые пытаются привлечь клиентов новыми тенденциями в гастрономии. Наравне с ними продолжается бурный рост стрит-фуда, роллов, пиццы, шаурмы, паназиатская кухни и т.д. А что на самом деле нужно для развития гастрономического туризма и увеличения интереса жителей и гостей республики к индустрии гостеприимства и общественного питания? Может ли национальная кухня стать драйвером для развития ресторанной и туристической отрасли? Каке новые сервисы помогают привлекать гостей и как цифровизация влияет на индустрию гостеприимства? Что может помочь развитию отрасли и в чем нужна помощь, поговорим на круглом столе Kommersant Events Удмуртия.
Вопросы для обсуждения:

  • Какие тренд в гастрономии есть на сегодняшний день?

  • Готовы ли владельцы баров, ресторанов и кафе внедрять национальные блюда и национальные продукты в свое меню? Если не готовы, по почему?

  • Каких кафе и ресторанов не хватает в Ижевске?

  • Насколько ключевые туристические маршруты обеспечены заведениями общепита?

  • Как организовано взаимодействие между организаторами туристических маршрутов, агентством и предприятиями общепита?

  • Может ли национальная кухня Удмуртии стать катализатором для привлечения клиентов в кафе, бар, ресторан?

  • Главные проблемы по открытию своего заведения в Удмуртии?

  • Чего не хватает в Удмуртии для увеличения количества посетителей и развития гастрономического туризма?

  • Позволит ли привлечение, в качестве поставщиков, местных производителей фермерской продукции, повысить привлекательность кафе баров ресторанов для посетителей?

  • Что влияет на привлекательность заведения как для местной аудитории так и для гостя Удмуртии?

  • Как должен развиваться стритфуд в Удмуртии?

  • Какие инструменты позволяют повысить качество сервиса в кафе ресторанах барах Удмуртии?

Участники:

  • Сергей Васильцов, президент Торгово-промышленной палаты Удмуртии

  • Екатерина Меркушева, руководитель комитета по туризму и гостеприимству, региональный представитель РСТ, руководитель проекта «Этнокомплекс Бобровая долина»

  • Евгения Трофимова, генеральный директор Выставочного центра «Удмуртия»

  • Антон Майоров, представитель Ассоциация барменов Удмуртии и Ассоциации Mr Bartender, совладелец бара для друзей «Сегодня можно»

  • Михаил Самылин, руководитель «Концепт Ресто» и ресторана «56.53»

  • Оксана Перова, сооснователь семейного предприятия «Пасека Юньга»

  • Алена Кручинина, директор сети ресторанов «Позимь»

  • Сергей Буторин, генеральный директор АО «Парки Ижевска»

  • Анна Дерина, управляющая фудхоллом Terminal F

  • Ильина Наталья, директор сети «Хинкальная Кинза»

  • Антон Ижболдин, маркетолог сети «Хинкальная Кинза» и совладелец диджитал агентства «Отдел»

  • Дмитрий Кононов, операционный директор сети кафе-пельменных «Горячий пельмень» и лавок домашней еды «Братья Кононовы»

  • Анастасия Кислухина, генеральный директор Anex Тour в Ижевске, председатель комитета по туризму УРО «Опора России»

  • Анна Вардугина, руководитель пресс-службы Агентства по туризму Удмуртии

Дата и время: 27 июля в 13:00
Трансляция будет вестись на сайте «Коммерсантъ-Удмуртия», Kommersant Events Удмуртия, в группе портала Izhlife во «ВКонтакте», а также на страницах «Коммерсантъ-Удмуртия» во «ВКонтакте», YouTube.
По вопросам участия обращайтесь: Светлана Филатова, руководитель отдела коммерческих проектов, 8-905-875-80-20, s.filatova@kommersant18.ru
16+