Летние блюда в "Желтом море"...
В меню "Желтого моря" — сезонные новинки. Можно попробовать салат "Нью Отани" из салатных листьев, авокадо и ломтиков лосося, тунца, желтохвоста и осьминога под соусом "Понзу" (790 руб.), нежное желе из рыбного бульона с креветкой и икрой морского ежа "уни" (350 руб.) и тартар из лосося с красной икрой и пармезаном (320 руб.). Конкуренцию этим блюдам составляют "Татаки из тунца", то есть ломтики слегка обжаренного в черном перце тунца "Блю Фин" с соусом из дижонской горчицы и красными и зелеными водорослями "Тосака" (1290 руб.), и гребешок на подушке из киви с маринованным огурцом, помидорами черри, водорослями и соусом "Три вкуса", приготовленным из рисового уксуса, рыбного бульона и сои (320 руб.). На горячее можно заказать "Сяке Нитцуке" — лосося, запеченного с моцареллой, помидорами черри, авокадо, баклажанами, шампиньонами и красной икрой под кунжутным соусом (580 руб.), или "Хамачи Терияки" — филе желтохвоста, обжаренное в соусе "Терияки" (1050 руб.). В разделе роллов также появились летние позиции — "Чизу икура ролл" с лососем, красной икрой и сыром филадельфия (310 руб.) и "Драгон ролл" с копченым угрем, крабом, авокадо и огурцом (590 руб.). Запивать сезонные новинки "Желтое море" рекомендует холодным чаем — мятным, вишневым, яблочным или персиковым (по 180 руб.), или фруктовыми коктейлями на основе арбуза, манго, граната или мандарина (по 250 руб.).
...И в "НКонге"
В ресторане "НКонг" также вступило в силу сезонное предложение, разработанное шефом-консультантом Цутому Курокава. До конца лета в качестве холодной закуски предлагаются табуле из кускуса с овощами, копченым угрем и соусом "Терияки" (300 руб.) или салат из сельдерея с крабами и чипсами из ананаса (450 руб.). Салат из мидий, морского гребешка, королевских креветок, кальмара и осьминога, заправленный соусом на основе саке и тобико, подается теплым (650 руб.). Тем, кто предпочитает горячие закуски, господин Курокава предлагает морского гребешка на подушке из томатного конкасе и лайма (450 руб.) и ролл из тунца с тончайшим тестом "харумаки" и соусом из васаби (450 руб.). В разделе первых блюд значатся холодный суп из обезжиренного йогурта и огурцов с луком-сибуле, мелиссой и специями (350 руб.) и "Восточный гаспачо" из помидоров черри (350 руб.). Среди основных блюд — тигровые креветки на подушке из лука-порея и фенхеля (900 руб.) и маринованное филе курицы с соусом карри и черным рисом (650 руб.). С ними соседствуют филе карпа в кисло-сладком соусе с овощами и рисовой лапшой (700 руб.) и ассорти из морепродуктов гриль, в которое входят мидии, морской гребешок, чилийский сибас, морской язык, тигровая креветка и кальмар (2200 руб.).
Количество позиций в летней десертной карте сравнимо с общим количеством летних закусок, супов и горячих блюд. Можно попробовать приготовленный на основе сыра филадельфия десерт с тонким вкусом лайма — он подается с чипсами из кокоса и соусом из базилика и мяты (450 руб.), шоколадный бисквит с карамельным муссом и соусом "Бергамот" (300 руб.), блинчики с начинкой из сыра маскарпоне и соусом из свежих ягод, фламбированных коньяком (450 руб.). Или ароматную грушу с восточными пряностями в клубничном соусе (300 руб.), "Лед и пламя" — свежую клубнику, фламбированную коньяком, с шариком ванильного мороженого (450 руб.) и "Свежий ветер" — ассорти из сорбетов с ягодами и фруктовыми чипсами (350 руб.).
"Салатовое лето" в "Лофт"
В кафе "Лофт" до конца июля будет действовать проект "Салатовое лето", специальное гастрономическое предложение и комплименты гостям. Всем посетителям при заказе любого блюда "Лофт" презентует приготовленный по фирменному рецепту свежевыжатый сок из зеленых овощей, который подается в бокале изо льда салатового цвета. А новый шеф-повар "Лофт" Сергей Свиридов предлагает попробовать девять блюд, приготовленных либо на основе салатных листьев, либо с их помощью.
Начать обед можно с салата из авокадо, манго и листьев горчичного шпината с обжаренным розовым тунцом (570 руб.), с салата из микса листьев дубового салата, фризе и рукколы с теплой печенью цыпленка под соусом Vinegor (320 руб.) или с салата из манго, яблока и тыквы с побегами кресс-салата, заправленного легким медовым соусом (290 руб.). Также в программе участвуют помидоры, фаршированные густым грибным пюре, пастой из сельдерея и муссом из цуккини, которые подаются на листьях салата романо (390 руб.), мини-кальмары, сервированные листьями корна и устричным соусом (420 руб.), и зеленая спаржа, приготовленная на пару, в дуэте с листьями салата эскариоль (похожего на фризе, только с большими и широкими листьями) под соусом из сморчков (590 руб.). Продолжить легкий и полезный летний обед можно холодным супом из сыра шевро с мятой и листьями маш-салата (490 руб.) или холодным двухцветным огуречно-томатным гаспачо с рукколой и тартаром из овощей (190 руб.). В роли десерта может выступить холодный фруктовый суп-кисель с лесными ягодами, сыром рикотта и побегами кресс-салата (320 руб.).
Проект "Салатовое лето" проводится в рамках программы "'Лофт' за здоровый образ жизни!", которая уже стала традиционной. Поэтому в этом году, как и в предыдущем, в кафе можно "оздоровиться" 40 видами свежевыжатого сока из 25 ингредиентов, а также фреш-коктейлями, "фрулатти" — напитками, приготовленными из взбитых в миксере фруктов и ягод, кислородными коктейлями и минеральной водой, насыщенной кислородом (180-400 руб.).