Наши постоянные читатели наверняка помнят, что в начале марта наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала на rendez-vous с новым рестораном в Реутове. Сегодня Rendez-vous вновь в нашей рубрике. В этом отдаленном, но приятном заведении открылся "итальянский" банкетный зал и значительно расширилось меню. Если раньше изюминку ресторана в основном составляли блюда южнокорейской кухни, то теперь здесь можно заказать обед в самых разных стилях. Среди девяноста блюд нового меню есть и экзотические корейские, и традиционные русские и изысканные европейские деликатесы.
На мой взгляд, прямая обязанность ресторанной критики — следить за развитием молодых ресторанов, отмечать их рост и вес, отучать от дурных привычек и поощрять разумные и благородные начинания. Конечно, избранная нами роль устраивает далеко не все юные заведения. Оно и понятно, кто из нас в молодости ценил советы наставников и с благодарностью принимал их отзывы? Разве что Пушкин. Поэтому, ни в коей мере не претендуя на роль старика Державина, я все-таки стараюсь бывать в новых ресторанах через несколько месяцев после открытия. Случается, эти посещения не приносят ничего, кроме разочарования. Но чаще бывает наоборот.
Вот, например, Rendez-vous. К моменту открытия здесь был только один зал, впрочем очень необычный и элегантный. Перед баром — уютный, прохладный грот с фонтаном, в высоких нишах под окнами — столики с крахмальными скатертями и полукруглые диваны. Зеркальный потолок, маленькая эстрада с фортепиано... Теперь появился второй зал — банкетный. Желающие уединиться в отдельном кабинете подъезжают к ресторану с другой стороны (кстати, машину можно заказать в ресторане). И через отдельный вход попадают в небольшую комнату с декоративным камином, фортепиано и столом на шесть человек. Интерьер выдержан в стиле Rainessance: тяжелые резные подсвечники, золоченые часы с пастушком и пастушкой, комод темного дерева, стулья с высокими спинками обиты темно-красным бархатом. Если в основном зале Rendez-vous можно назначить свидание близким друзьям или подруге сердца, а то и посидеть одному, то "итальянский" зал предназначен для самых торжественных случаев. Здесь удобно проводить деловые обеды и переговоры или отмечать особые торжества.
Чтобы ощутить все удобства и преимущества конфиденциального обеда в банкетном зале, я решила пообедать именно здесь. Конечно, заказать заранее блюда банкетного меню у меня не было возможности. Поэтому вместо жареного поросенка, баранины на вертеле, плова, шурпы, шашлыка по-карски и прочих праздничных яств передо мной появились закуски из меню a la carte. Как я уже говорила, в "Рандеву" можно начать обед в "нашем" традиционном стиле — рыбными деликатесами и мясным ассорти. Но я решила использовать все возможности нового меню одним махом. И вскоре на столе появились поблескивающая черная и рассыпчатая красная икра в мельхиоровых икорницах, свежевыпеченные пухлые булочки, свежий салат из капусты, моркови, перца, обжаренный мясистый папоротник с грибным духом, хрусткие сочные прозрачные бобы, изумрудные кисло-сладкие огурцы, оранжевая острая стружка моркови.
Закуски сменил нежнейший кокиль из осетрины в мельхиоровой раковине. Горячая сырно-сметанная мякоть обволакивала сочные кусочки осетрины. Сверху — золотистая корочка припекшегося сыра и зелень. Вкус тонкий и легкий, как французское слово "кокиль".
С горячим предстоял нелегкий выбор. С одной стороны, казалось заманчивым заказать что-нибудь чисто европейское, вроде креветок в белом винном соусе с салатом или антрекота с зеленым маслом. С другой стороны, хотелось попробовать исключительно вкусные корейские блюда, например финтезу — обжаренные кусочки прозрачной крахмальной лапши с ломтиками мяса и свежей капустой, или свинину с грибами. В итоге пришлось остановиться на говядине с ананасами. Это блюдо смело можно отнести как к восточной, так и к европейской кухне. Подается говядина в мельхиоровом овальном блюде с изящной крышкой. Как только официант приоткрывает крышку, вы ощущаете будоражащий запах жареного мяса и сладкий дух ананаса. Как правило, мясо с фруктами готовят китайцы, но в Rendez-vous это блюдо делают по-своему. Вырезка жарится на специальной решетке, как стэйк. А потом тушится с мелко резаным сладким перцем и луком. Ананасы добавляются в последний момент. Таким образом, перед вами — поджаристые куски сочной говядины со следами от решетки, сверху разноцветные кубики сладкого перца и зелень, а по бокам прозрачные сладкие ананасы. Вроде бы и восточное блюдо, но исполнено по-европейски. И, как бы там ни было, очень вкусно получается.
Как вы догадываетесь, "инспекция" Rendez-vous дала хорошие результаты. Конечно, "в гроб сходя, благословлять" ресторан мне статус не позволяет. Но поздравить Rendez-vous c успехом я, по-моему, вполне имею право.
Цены ресторана Rendez-vous (****) соответствуют уровню этого заведения. Суп-пюре из креветок — 5200 руб. Окрошка мясная — 2400 руб. Окрошка по-корейски — 1900 руб. Кокиль из рыбы стоит 2700 руб. Говядина с апельсинами — 8100 руб. Стэйк из печени — 6200 руб. Антрекот с зеленым маслом — 5400 руб. Манты — 7700 руб. Пельмени — 6000 руб. Парфе из клюквы — 4500 руб. Свежие ягоды со сливками — 4400 руб.
Адрес ресторана: г. Реутов, ул. Советская, д. 10. Телефон: (095) 528-00-97, 305-59-56.