Несмотря на высокие темпы роста производства яблок в России в последние годы, в отрасли остается высокой доля импорта и сохраняется ряд проблем, среди которых — нехватка мощностей по хранению и сортировке. Без доступа к инфраструктуре работают в первую очередь небольшие фермеры, которые таким образом лишаются возможности выхода в современную розницу и вынуждены продавать урожай часто при неудачной конъюнктуре. Видя сложности небольших садоводческих хозяйств, один из крупнейших производителей яблок — липецкий «Агроном-сад» — запускает для партнеров сервис по приемке и сортировке яблок, что позволит им попасть на полки крупнейших торговых сетей. Проект укрепит связи между производителями яблок из Липецкой области и федеральным ритейлом, поможет фермерам в борьбе за рынок, и даст новый толчок политики замещения импорта.
Фото: «Агроном-сад»
Фото: «Агроном-сад»
Садоводство, в частности производство яблок, остается одним из самых перспективных направлений в российском сельском хозяйстве. По подсчетам ROIF Expert, закладка яблоневых садов в стране в промышленном секторе с 2017 года выросла на 27% до 140,4 тыс. га по итогам прошлого года. А внутреннее производство яблок с 2016 года увеличилось на 36% до 1,01 млн тонн. По прогнозам аналитиков, к 2025 году с учетом текущих темпов закладки новых интенсивных садов в России сбор плодов может вырасти на 31% до 1,35 млн тонн.
Но пока развитие отрасли осложняется рядом факторов, среди которых нехватка мощностей по хранению и сортировке яблок. В первую очередь это характерно для небольших и средних фермеров, которые в связи с этим вынуждены продавать урожай сразу после сбора, зачастую в период избытка предложения на рынке и без получения прибыли. Кроме того, такие фермеры почти автоматически лишаются возможности работать с крупными торговыми сетями, для которых характерны высокие требования к качеству и внешнему виду продукции.
Глава Ассоциации садоводов России Игорь Муханин оценивает обеспеченность мощностями по хранению в отрасли примерно в 60%, подчеркивая, что прежде всего речь идет о крупных производителях. По его словам, фермерам крайне сложно привлечь финансирование для строительства объектов в банках из-за небольших оборотов и отсутствия достаточного залогового обеспечения. А средств, получаемых по программе субсидирования затрат на строительство хранилищ, не хватает, продолжает эксперт.
Выходом для таких садоводческих хозяйств могут стать партнерские программы с крупнейшими производителями яблок. Одним из первых в РФ сервис по сортировке и упаковке яблок для фермеров планирует запустить липецкий «Агроном-сад», который с 2018 года ведет строительство производственно-логистического комплекса (ПЛК) общей площадью свыше 108 тыс. кв. м. Как отмечают в «Агроном-саде», партнерская модель не только позволит фермерам использовать налаженный канал сбыта продукции в крупнейшие федеральные сети, в том числе под СТМ (собственными торговыми марками), но и даст возможность познакомиться с лучшими агрономическими практиками на всем цикле производства, а также современными IT-решениями. Среди розничных партнеров «Агроном-сад» — X5 Group, «Азбука вкуса», «ВкусВилл» и др.
Фото: «Агроном-сад»
Фото: «Агроном-сад»
Основная часть ПЛК «Агроном-сад» уже запущена. Это сортировочная линия ведущего европейского производителя оборудования Greefa мощностью 250 тонн в сутки, которая обеспечивает деликатную выгрузку плодов с транспортера, аккуратную подачу на линию и т.д., чтобы удовлетворять высоким стандартам современных сетей. Также ПЛК включает в себя современные зоны экспедиции, калибровки, упаковки и хранения продукции, а хранилище фруктов общей вместимостью 25 тыс. тонн стало самым современным в центральной России. Завершить проект по строительству ПЛК «Агроном-сад» планирует к 2026 году, а общая вместимость хранилища составит 50 тыс. тонн.
В «Агроном-сад» поясняют, что готовы принимать яблоки от садоводов с разными объемами, начиная от совсем небольших фермеров, а «Агроном-сад» предоставит партнерам услуги по калибровке, хранению и упаковке яблок. Это повышает качество логистики, укрепляет связи между производителями Липецкой области и федеральными торговыми сетями. А участвующие в проекте фермеры получают помощь в борьбе за рынок. Кроме того, подобный проект никак не угрожает экономике торговых сетей, так как «Агроном-сад» берет услугу по упаковке и доставке яблока на себя, и возможности линии Greefa позволяют обеспечить качество яблока для самого требовательного потребителя.
В Европе по такому принципу работает, например, итальянская ассоциация производителей плодов и овощей VIP, объединяющая семь кооперативов, в которые входит 1,6 тыс. хозяйств. Так, яблоки собирают фермеры региона Валь Веноста в западной части Южного Тироля. А отбором, сортировкой и переработкой плодов занимается местный кооператив Mivor, управляющий цехом площадью около 9 га, который позволяет принимать около 75–80 тыс. тонн яблок. Здесь действует 16 линий для разных типов упаковки, а некоторые процессы управляются автоматически, без привлечения операторов.
В компании «Агроном-сад» отмечают, что сотрудничество с фермерами позволит повысить конкурентоспособность и рентабельность как отдельных хозяйств, так и всего российского садоводства, укрепить межотраслевую логистику, увеличить уровень проникновения электронной и онлайн-торговли в отрасль, а также помочь диверсифицировать экономику Липецкой области и соседних регионов. В конечном итоге проект должен ускорить процесс замещения импорта, а в перспективе — вывести российские яблоки на международный уровень.
Фото: «Агроном-сад»
Фото: «Агроном-сад»
В мировой практике операторы ПЛК, подобных проекту «Агроном-сад», значительно облегчают товарооборот внутренних рынков и как важное звено цепочки поставок регулярно выступают с инициативами структурных перемен в садоводстве. «Агроном-сад» сейчас активно работает над развитием органического направления, чтобы обеспечить российского потребителя доступным по цене органическим яблоком. Кроме того, компания лоббирует интересы российского производителя и борется с зависимостью рынка от импорта. Пока Россия остается крупным покупателем иностранных яблок, ввозя до 1 млн тонн плодов ежегодно, прежде всего из Молдавии, Сербии, Азербайджана и Белоруссии.
Как отмечает Генеральный директор компании «Агроном-сад» Алексей Волочай, главная проблема — в бесконтрольном поступлении импортной продукции на рынок, что приводит к снижению цен производителей вопреки сезонному фактору и делает производство российского яблока убыточным. При этом цены на ключевые позиции, которые используются в строительстве и процессе производства яблок, растут галопирующими темпами и непредсказуемо, говорит он. Как подчеркивает господин Волочай, необходимо замещать отечественную продукцию на импортную только в тех случаях, когда действительно есть ее дефицит на рынке. А для того, чтобы регулировать ситуацию, необходимо использовать такие рыночные инструменты как квотирование поставок и пошлины, что позволит получить стабильную, прогнозируемую рыночную ситуацию, запланированное развитие отрасли и благодарных потребителей. По данным опросов «Агроном-сад», 78% покупателей предпочитают именно российские яблоки.