Фудхоллы берут на «Вилку»

В Кудрово появится первый в Ленобласти гастропроект нового формата

В условиях растущей конкуренции в сегменте фудхоллов Петербурга инвесторы начинают интересоваться локациями за пределами города. Дочь совладельца строительной компании «Отделстрой» Марка Окуня, Виктория, собирается открыть в Кудрово гастропространство «Вилка» площадью 1,8 тыс. кв. м под собственным управлением. Участники рынка предупреждают, что в этом месте могут возникнуть проблемы с трафиком, а местных жителей может отпугнуть высокий средний чек.

Сейчас в Петербурге работают четыре фудхолла, и анонсировано открытие еще более десяти проектов

Сейчас в Петербурге работают четыре фудхолла, и анонсировано открытие еще более десяти проектов

Фото: Петр Кассин, Коммерсантъ

Сейчас в Петербурге работают четыре фудхолла, и анонсировано открытие еще более десяти проектов

Фото: Петр Кассин, Коммерсантъ

О проекте гастропространства «Вилка» в Кудрово “Ъ” рассказала его руководитель Виктория Окунь. Площадка будет включать 17–18 ресторанных концепций, ее запуск запланирован на февраль следующего года. Фудхолл займет 1,8 тыс. кв. м в здании на Ленинградской улице, 1, где ранее находился каток сети Alex Fitness. Стоимость проекта оценивается в 100 млн рублей, средний чек составит 550 рублей, уточнила госпожа Окунь. Предпринимательница пояснила, что выступает единственным инвестором проекта и будет самостоятельно им управлять.

Виктория Окунь — дочь владельца компании «Отделстрой» Марка Окуня. Этот девелопер построил в Кудрово жилой комплекс «Новый Оккервиль», рядом с которым и откроется новый фудхолл. Общий портфель проектов «Отделстроя», по собственным данным, включает более 1 млн кв. м недвижимости. Выручка компании в 2020 году составила 4 млрд рублей, чистая прибыль — 2,4 млрд рублей, указано в «СПАРК-Интерфакс».

В Ленобласти до сих пор не представлен формат гастромаркетов. Но потенциал для таких проектов в регионе есть, уверена госпожа Окунь. В Кудрово живут свыше 100 тыс. человек, у которых есть запрос на качественную еду и досуг, указывает она. На площадке будут проходить концерты, мастер-классы, организована трансляция спортивных событий, продолжает госпожа Окунь.

Пока рестораторы настороженно относятся к открытию гастромаркетов в спальных районах, отмечает соинвестор фудхолла Balagan Андрей Перцев. У проекта будет неравномерная загрузка по будним и выходным дням, а также в зависимости от сезона, поскольку летом существенная часть жителей Кудрово проводит время на даче, объясняет он. Средний чек в этой локации должен быть в пределах 400 рублей, но с подбором таких операторов могут возникнуть проблемы, предупреждает предприниматель. Подбор концепций, который эффективно работает в городе, вероятнее всего, не покажет хороших результатов в спальных районах или в пригородах, соглашается гендиректор агентства «Infoline-Аналитика» Михаил Бурмистров.

Директор по развитию сети «Oh, my dog» Игорь Красовский считает, что фудхолл в Кудрово может быть интересен для открытия корнера, но важна правильная концепция проекта. При его запуске целесообразно ориентироваться на семейную аудиторию, полагает он. Основной риск проекта господин Красовский видит в отсутствии у инвестора опыта развития подобных площадок. Учитывая высокий уровень конкуренции в сегменте фудхоллов и непростую локацию, более целесообразным является привлечение профильного оператора, полагает Михаил Бурмистров. По его словам, фудхолл вряд ли повлияет на привлекательность жилья в Кудрово, поскольку у проекта отсутствует сильный узнаваемый бренд.

В последнее время инвесторы интересуются форматом фудхоллов в Петербурге, несмотря на негативное влияние коронавирусных ограничений. Сейчас на местном рынке работают четыре такие площадки, и анонсировано открытие еще более десяти проектов. В частности, гастропространства в нескольких своих торговых центрах собирается развивать холдинг «Адамант», а в «Гостином дворе» и «Невском центре» появятся объекты под управлением Ginza Project.

Константин Куркин

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...