Роман Гольдман: «В производстве выигрывает не самый большой, а самый технологичный»

Одной из самых быстрорастущих сфер пищевой промышленности в этом году стала интеграция цифровых технологий во всю производственную цепочку: от фермерских хозяйств до рынка пищевых продуктов, показав прирост на 13% по итогам второго квартала.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Роман Гольдман Генеральный директор FoodTech компании Goldman Group считает, для того чтобы добиться успехов в отрасли сельского хозяйства и производства пищевых продуктов, жизненно необходимо использовать передовые технологии. Время, когда критерием успеха предприятия считались лишь количественные показатели, давно прошло. Сегодня благодаря этому сибирские продукты захватили не только российский рынок, но и пользуются спросом на зарубежных торговых площадках. В холдинге уверены – модель рынка сбыта, применяемая группой, может быть масштабирована по всему миру.

– Роман Геннадьевич, чтобы быть успешной компанией сегодня не достоточно только производить хорошую продукцию и продавать ее в розницу?

– Промышленность претерпела серьезные изменения – сфера более не замыкается исключительно рамками завода, фабрики. Интеллектуальной собственностью предприятия сегодня являются не только рецепты, но и уникальные технологии, в том числе и цифровые. В этом плане Goldman Group является одним из передовых игроков рынка.

Когда мы развивали свою франшизу, был разработан уникальный софт для управления магазином. После мы пошли в сторону развития маркетплейсов. Сегодня наша марка представлена не только в розничной торговой сети, но и на всех значимых электронных торговых площадках страны, а также Казахстана и Белоруссии. Партнерство с маркетплейсами – это часть нашей глобальной стратегии бесшовного доступа к продукту из любой точки мира. Серди наших партнеров Wildberries, Ozon.

Кроме того, мы активно развиваем собственный интернет-магазин и приложение. В этом смысле мы следуем за мировыми трендами. Подчеркну, что в современном мире важно увеличивать производственные показатели. Но все это должно поддерживаться, в первую очередь, безусловно, спросом. Во-вторых, собственным уникальным софтом и представленностью в интернете. Просто цифры, выдаваемые на-гора, неинтересны.

– Что дает потребителю наличие у компании собственного софта и широкой представленности в сети?

– Для потребителя это прежде всего доступность. Нашу продукцию вы можете заказать в любом регионе страны – от Владивостока до Москвы. И это не зависит от представленности в данный момент в розничной сети конкретного субъекта. Прямые контракты с торговыми площадками, собственный интернет-магазин – это возможность избежать посредников, а значит, сделать наш продукт доступным.

Кроме того, такая модель дает возможности очень быстрого масштабирования не только в рамках страны, но и мирового рынка. В этом году мы получили статус экспортера и официального поставщика управления делами президента.

Также продажи через крупные площадки позволяют воспользоваться довольно интересными инструментами. Так, сервис «Яндекс.Маркет» интересен нам и как ресурсный канал онлайн-продаж, и как способ интегрировать свой продукт в его экосистему. Речь о трафике на основе анализа данных о пользователях сервисов, расчеты за баллы, курьерская доставка, реализация через экспресс-доставку «Яндекс.Лавка» и другие возможности.

– Каковы объемы продаж в сети?

– К концу года холдинг рассчитывает продавать через «Яндекс.Маркет» 300–400 тысяч банок в месяц. Уже сегодня консервация от «Мясничего» демонстрирует на Ozon, Wildberries и других интернет-площадках стремительный рост: в августе продажи взлетели на 251,8 % по отношению к июлю и 587,5 % к июню. В финансовом выражении прирост в августе составил 228,4 % и 826,4 % по отношению к июлю и июню соответственно.

– Есть планы по выходу на зарубежные рынки?

– Они не просто есть. Мы уже реализуем их. Как я уже сказал, продукция холдинга представлена в сетях Белоруссии и Казахстана. В данный момент мы уже вышли на AliExpress. Кроме того, прорабатываем еще несколько площадок. Например, на eBay завершаем формирование своего магазина.

– Выход в сеть и на новые рынки был бы невозможен без появления новых продуктов питания в вашей линейке?

– Конечно, в первую очередь такой скачок стал возможен благодаря нашим консервированным продуктам. Переработанные продукты могут долго храниться и не требовательны к температурным условиям перевозки. С полуфабрикатами отправка в дальние точки просто невозможна – в Гуанчжоу, к примеру. Мы бы никогда не вышли без консервированных изделий.

– В чем отличие вашей линейки от других? К примеру, зачем заказывать консервированное тушеное мясо из Красноярского края, ведь этот продукт, по сути, везде одинаков?

– Вы правы в одном – рецептура подобных классических продуктов в России не менялась десятилетиями. И будем честны – тушенка уже дискредитировала себя в глазах потребителей из-за того, что производители сегодня добавляют очень много лишнего – фасции, жир и прочее. Однако наша продукция изготавливается по нашим собственным рецептам – это совершенно иной уровень качества. В банке под брендом «Мясничий» гарантированно целый кусок мяса, никакого включения лишних элементов в виде жира, фасций недопустимо.

Конечно, мы не ограничиваемся тушенкой. В нашей линейке готовые консервированные супы, блюда, паштеты. Последние, к слову, имеют очень большую востребованность на рынке Китая, так как население этой страны с недавнего времени начало употреблять много хлебобулочных изделий. Есть совершенно эксклюзивные позиции – консервы из мяса дичи, которые мало кто предлагает на рынке. Ну а по качеству мы находимся в топе. Натуральные, экологически чистые продукты – это тренд последнего времени, и мы следуем ему.

– Вы активно развиваете направление электронной коммерции, где, по вашему мнению, возможны точки роста?

— Рост экономических показателей скрыт, как говорится, "под капотом". Недостаточно просто разместить товар на маркетплейсе или выпустить свое приложение. Необходимо, чтобы масса процессов были интегрированы в единую систему. Логистика сейчас имеет наиболее важное значение: фулфилмент, управление стоками, обеспечение «последней мили» до клиента — это то, где сейчас идет основная борьба между сервисами и где "живет" экономика. У нас есть контракт по фулфилменту с Почтой России. Она выступает нашим централизованным логистическим оператором. Но есть одна важная составляющая — размеры нашей страны. Конечно, Почта России имеет крупные региональные хабы от Москвы до Новосибирска, но дальше на Восток развития нет, только в планах запуск площадки в Хабаровске. Поэтому мы прорабатываем проект собственного ключевого даркстора, который будет в режиме автозаказа отгружать и пополнять все имеющиеся онлайн-магазины и интернет-площадки, где мы торгуем. А это не только привычные всем Озон или Вайлдберис, но и специализированные сервисы для участия в тендерах и госзакупках, поставках на экспорт и других формах торговли в онлайн. Рассматривается приобретение площади от 30 до 50 тысяч квадратных метров складов с подъездными путями для авто, жд- и водного транспорта, коммуникациями и объездными дорогами. Именно на ней можно сформировать такой хаб.

Следующим шагом запланирована разработка автоматизированной системы учета товаров, совместимой с ЕАИС таможенной службы и другими системами управления торговой информацией.

– Холдинг большое внимание уделяет экологичности не только продуктов, но и производства…

– Безусловно, это важное направление деятельности. Уверен, одна из главных задач промышленного сообщества состоит как раз в сохранении чистоты окружающей среды. В селе Подсопки Сухобузимского района на нашем предприятии установлена мощная биогазовая установка, позволяющая свести к абсолютному нолю уровень отходов на полигоне. Этот показатель был достигнут в прошлом году. Мы здесь перерабатываем не один-два, а все отходы, которые образуются от деятельности предприятий холдинга в целом. Сюда идут отходы со свинокомплекса, хладобойни, мясопереработки, элеватора и так далее. К слову, такого охвата мы добились первыми не только в России, но и Европе. Рециклинг на биогазовой станции позволяет на 100 % обеспечить потребность крупного животноводческого комплекса во время отопительного сезона. Вложения в экологию приносят вполне ощутимый результат также с экономической точки зрения.

Отмечу, что, несмотря на то что мы используем итальянское оборудование, все технологии были адаптированы под сибирские реалии и климат. Наша компания совместно работала в этом направлении с красноярскими учеными.