Вчера наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в пивной. Эка невидаль, — скажите вы. — Горькая судьба завела журналиста в грязную пивную, а мы изволь читать заметку об этом душещипательном походе. Может быть, отчасти наши читатели и правы. И все же то, что в немецкой пивной Bierstube гостиницы Olympic Penta появились сезонный салат и украинский борщ, показалось нам событием, достойным внимания. Тем более, что, как известно, пивная пивной — рознь.
Я, конечно, не большой знаток отечественных пивных заведений, да и по пабам ходить не привыкла. А если уж быть совсем откровенной, то и в немецкой пивной оказалась впервые. И все же сумела почувствовать разницу.
Не знаю как вы, а я при слове "пивная" сразу представляю грязное, тесное, шумное помещение, с резким запахом пролитого пива и липкими лужами на столах. Над головами возбужденных посетителей проплывают куда-то вглубь зала тяжелые кружки с желтой пенистой жидкостью. Завсегдатаи в укромных уголках неторопливо говорят "за жизнь", ближе к входу новички выясняют отношения. В общем что-то такое не слишком уютное, малопривлекательное и даже немного криминогенное.
У немцев все по-другому. Длинный узкий зальчик с деревянными полами и резной стойкой бара. Вдоль стен, в лучших бюргерских традициях, — голубые плюшевые диванчики. За деревянными столиками сидят тихие солидные люди. И пьют пиво... Сразу возникает вопрос: какое пиво пьют в немецких пивных, а какое — в наших? Отвечаем: в Bierstube пьют пиво немецкой фирмы Bierstube, а также Dunkle Perle и Weissbier. В наших же пивных, как правило, пьют пиво разбавленное, вне зависимости от марки завода-производителя. И это, как вы понимаете, "две большие разницы". Поскольку, в результате, у немцев — горьковатое, золотистое, прозрачное пиво, а у нас — вариации на пивную тему.
Пойдем дальше. Предположим, что какой-нибудь немецкий чудак решит заглянуть в рядовую московскую пивную, чтобы вспомнить далекий Франкфурт, выпить любимого национального напитка и просто-напросто поесть. Если первые два желания отважного жителя просвещенной Германии, может быть, и будут как-то удовлетворены, то уж пообедать в нашей пивной этот самый немец точно не сможет. Ну возьмет он пять порций соленой до слез скумбрии и связку сырых сушек. Ну, может быть, повезет ему, и в наличии окажутся сосиски. Но те ли это будут сосиски, вот в чем вопрос. Ведь в любой немецкой Bierstube этих самых сосисок представлено несколько видов, да вдобавок к ним — несколько супов, салаты, рыба, мясо и десерты.
Я, например, даже растерялась, открыв меню пивной в Olympic Penta. И долго мучалась, выбирая между сосиской франкфуртской и сосиской тюрингской. Оказалось, что в Тюрингии производят сосиски по специальному деревенскому рецепту, а франкфуртский вариант — это классическая разновидность сосиски городской. Конечно, кроме сосисок, я решила попробовать и новый сезонный салат. А вот другую новинку немецкой пивной — красный украинский борщ — пусть иностранцы оценивают. А я пиво борщом заедать не стану.
Приносят салат. Эх, поставили бы это изумрудно-зеленое свежее кружево из салата, огурцов, зелени, помидоров и отварных яиц на липкий стол пивной перед поклонником "Жигулевского", так он бы прослезился. Ведь какая забота о клиенте. На дворе весна, в организме нехватка витаминов, и пиво в это тяжелое время так полезно заедать хрустящим свежим салатом с острым майонезом. Я и сама растрогалась. Пью Bierstube из высокого запотевшего стакана, хрущу свежими овощами и ощущаю "разницу". Тут появляются и франкфуртские сосиски. Длинные, красные, надутые, мясные, они лопаются и исходят соком на зубах. К городской немецкой сосиске (не путать с отечественной "городской" колбасой) — вкуснейший картофельный салат с солеными огурцами, майонезом и душистыми травками. Тихо звучит немецкая музыка. Мерцает в стакане золотой напиток. В общем, чувствую, что в немецкой пивной я вполне освоилась. И даже испытываю некоторый дискомфорт из-за отсутствия зимнего садика. Ведь в Германии в каждой пивной обязательно садик полагается. Не снаружи, так внутри...
Впрочем, когда на десерт принесли вишневый торт "Блэкфорест" — темно-коричневый сочный бисквит с шоколадным суфле, вишнями и взбитыми сливками, я о садике вмиг забыла. Конечно, вполне вероятно, что нашим аматерам пива вишневые торты и даром не нужны. Может, им соленая сушка — лучший друг, а шум и суета вокруг столов — милее любой немецкой музыки. Но тогда, между нами, я их просто не понимаю.
Цены ресторана Bierstube: украинский борщ — $6, суп-гуляш — $6, франкфуртская сосиска с картофельным салатом — $14, тюрингская сосиска с картофельным салатом — $12,50, салат сезонный с помидорами, огурцами и яйцами — $12,50. Вишневый торт "Блэкфорест" — $5. Яблочный пирог в ванильном соусе — $5. Германский сырный торт — $5. В меню представлены также яичница, жареная телятина и форель в миндале. Кружка пива Bierstube (375 мл) стоит $3,75. В ассортименте бара также представлены крепкие алкогольные напитки.
Адрес ресторана: Олимпийский пр., д. 18/1. Телефон: 971-61-01, 971-24-27.