Коротко

Новости

Подробно

Фото: Александр Коряков / Коммерсантъ

Деньги в печь

Фудтех-стартап «Кьюмми групп» из Краснодарского края расширит свою сеть микрокафе

Коммерсантъ (Краснодар) от

Краснодарский фудтех-стартап Qummy получил 57 млн руб. инвестиций для расширения сети своих «умных» мини-кафе. Бизнес-ангелами стали частные лица. В этом году проект запустил уже 49 точек питания в десяти городах страны, до конца года должны появиться еще около ста, в том числе в Европе и США. Эксперты называют этот вид бизнеса перспективным, но довольно рискованным, поскольку мода на фудтех может быстро пройти.


Краснодарский фудтех-стартап Qummy (ООО «Кьюмми групп») получил 57 млн руб. на дальнейшее развитие сети микрокафе. Об этом сообщили основатели стартапа— Евгений Писарев, Артем Симонянц и Алексей Кислун. Бизнес-ангелами выступили частные лица Ринат Салихов и Андрей Пулохин. Сеть «умных» микрокафе с замороженной едой Qummy была создана в начале 2020 года. В данный момент она насчитывает 49 точек в десяти городах, включая Сочи, Геленджик, Ростов-на-Дону и Москву. На полученные средства до конца года планируется открыть еще сто, в том числе в США и странах Европы.

Артем Симонянц рассказал “Ъ-Кубань”, что Qummy— это фудтех-стартап, который запускает «умные» кафе на площади от двух квадратных метров без поваров и кухни. Такие кафе оснащаются печами и морозильником с замороженной едой. Для работы фудтеха требуется один человек, который принимает заказы, кладет замороженную еду в печь Qummy (запатентованное основателями стартапа изобретение), достает готовое блюдо через четыре— семь минут и сервирует его.

По словам господина Симонянца, при использовании запатентованной печи Qummy исключены отравления, так как продукция хранится по технологии «Умный лед» при минус 18 градусах (среда без бактерий) в полностью герметичной упаковке. Доготовка осуществляется при температурах свыше плюс 70 градусов (среда без вирусов). «Это разрешенное питание во время пандемии COVID-19, так как хранение, транспортировка и доготовка блюд происходят в полностью герметичной упаковке, исключающей контакт еды с человеком или внешней средой»,— рассказал господин Симонянц.

«В месяц мы отгружаем порядка 30 тыс. порций, в Краснодаре у нас фабрика по производству еды. В настоящий момент готовимся запустить вторую, туда уже завозится оборудование. Также попробуем запустить доставку»,— сказал Артем Симонянц.

Стартап «Кьюмми групп» основан в Краснодаре в январе 2020 года, гендиректор— Артем Симонянц. Финансовая отчетность в системе «СПАРК-Интерфакс» в данный момент отсутствует. Сами основатели оценивают стоимость своего бизнеса в 350 млн руб. Своими основными конкурентами они считают крупные сети фастфуда.

Гендиректор консалтинговой компании «Советникъ» Максим Орешин считает, что такого рода бизнес будет только расширяться. «Современный ритм жизни предполагает тотальную нехватку времени, в том числе на приготовление пищи. Вот почему так популярен весь продуктовый ритейл. В то же время люди начали заботиться о здоровье, поэтому качественная еда будет пользоваться спросом. Но конечно, есть прямая зависимость от ценовой политики»,— говорит эксперт.

Аналитик компании «Фридом Финанс» Валерий Емельянов отмечает, что фудтех довольно модное, но очень рискованное направление. «В связи с пандемией и массовым переходом на удаленную работу во всем мире растут продажи замороженной еды и полуфабрикатов. Собственно, только благодаря этому стабильно себя чувствуют компании Nestle, Unilever, Danone: они сейчас много инвестируют в технологии "здорового экспресс-питания". Полного аналога бизнес-модели Qummy мне не встречалось. Это любопытный гибрид вендингового автомата и ларька с готовой едой. Теоретически установка такой точки по франшизе может отбиться всего за пару месяцев, а весь сервис— менее чем за два года. Пятьдесят семь миллионов инвестиций в принципе сопоставимы с годовой прибылью небольшой сети из семи— десяти ресторанов. Планы по выходу на рынки США и Европы вполне реализуемы. Особых препятствий для того, чтобы развивать франшизу за рубеж, я не вижу. Но там рынок гораздо более конкурентный и такой рентабельности, как в России, инвесторы, конечно, не увидят»,— говорит аналитик. Он также отметил, что это довольно рискованный бизнес, поскольку после волны «модного» потребления может произойти спад интереса к фудтеху.

Елена Рыжкова


Комментарии

обсуждение

Наглядно

Профиль пользователя