Рестораторы собирают лайки

Связанные с сетью BB & Burgers бизнесмены откроют в Петербурге магазины с зоной кафе

Падение рынка общепита заставляет его участников пробовать свои силы в продуктовом ритейле. Предприниматели, развивающие по франшизе сеть BB & Burgers, откроют в Петербурге магазины с зоной кафе Like Market. До конца этого года в городе должно появиться 15 таких объектов, часть из них откроется на месте бывших магазинов Spar. Также в Петербурге начнет работать торговая сеть «Мята», владельцы которой развивают пекарни и мясные лавки «Многомяса».

Рестораторы могут представить в супермаркетах расширенный ассортимент кулинарии, но у них не получится конкурировать с федеральными и региональными сетями из-за отсутствия компетенций в части закупок, логистики, категорийного менеджмента

Рестораторы могут представить в супермаркетах расширенный ассортимент кулинарии, но у них не получится конкурировать с федеральными и региональными сетями из-за отсутствия компетенций в части закупок, логистики, категорийного менеджмента

Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ  /  купить фото

Рестораторы могут представить в супермаркетах расширенный ассортимент кулинарии, но у них не получится конкурировать с федеральными и региональными сетями из-за отсутствия компетенций в части закупок, логистики, категорийного менеджмента

Фото: Александр Миридонов, Коммерсантъ  /  купить фото

В Петербурге появится новая розничная сеть Like Market, рассказал “Ъ” источник, получивший от нее предложение о поставках продукции. Представитель ритейлера сообщил “Ъ”, что под свои магазины сеть арендовала четыре помещения площадью свыше 1 тыс. кв. м на месте бывших магазинов Spar (находились под управлением банкротящегося ТД «Интерторг»). Летом под этой вывеской откроются магазины на проспекте Токарева в Сестрорецке, улице Доблести, 9, и Европейском проспекте, 13, уточнили в Like Market. До конца этого года ритейлер рассчитывает открыть до 15 объектов Петербурге и области, а через год их количество может возрасти до 60.

В презентации Like Market (есть в распоряжении “Ъ”) сказано, что в июле откроются первые четыре магазина, а в августе к ним добавится еще пять объектов. В их ассортименте будут представлены выпечка, собственная кулинария, продукты здорового питания. Представитель ритейлера указывает, что сеть будет работать в ценовом сегменте «средний минус» и включать зону кафе, где, в частности, будут продаваться кофе и бургеры. Инвесторы розничного проекта, как указано в его презентации, связаны с ресторанной группой, включающей сеть BB & Burgers и Boston Seafood & Bar (петербургское заведение работает под этим брендом по лицензии и расположено в ТРЦ «Галерея»). По данным kartoteka.ru, ООО «Бостон Галерея» принадлежит Евгению Митягину. Прежний собственник этого юрлица Валерий Руднев владеет компаниями, связанными с BB & Burgers, и выступает франчайзи-партнером этой сети.

Собеседник “Ъ” на розничном рынке сообщил, что в Петербурге также планирует запуститься сеть магазинов «Мята». По информации “Ъ”, ритейлер собирается открывать в Петербурге супермаркеты площадью 400–1000 кв. м. Запуск первого магазина на Богатырском проспекте, 36/1, намечен на август. В течение года сеть намерена открыть 12–15 магазинов в Петербурге, а затем выйти на федеральный уровень. Юрлицо сети ООО «Мята трейд» принадлежит предпринимателю Александру Кондрашину, указано в kartoteka.ru. В профиле этой компании на портале HeadHunter указано, что в ее состав входят мясные лавки «Многомяса» и пекарни «Многохлеба». В «Мяте» подтвердили информацию о запуске, но оперативных комментариев не предоставили.

Инвестиции в открытие магазинов на месте Spar с существующим торговым оборудованием не превысят 10 млн рублей, говорит гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров. Запуск супермаркета площадью 400–1000 кв. м, по его оценке, обойдется в сумму от 20 до 40 млн рублей.

Появление на розничном рынке Петербурга новых игроков стимулировал уход с рынка ТД «Интерторг», который на пике управлял более чем 450 магазинами. Бывшие торговые объекты этой компании ранее арендовали ритейлер «Вкустер» (см. “Ъ” от 05.06.2020), связанная с казахскими инвесторами сеть Green (см. “Ъ” от 16.06.2020), норильская сеть «Медведь».

Рестораторы могут представить в супермаркетах расширенный ассортимент кулинарии, но у них не получится конкурировать с федеральными и региональными сетями из-за отсутствия компетенций в части закупок, логистики, категорийного менеджмента, полагает господин Бурмистров. Примеры «Лэнда» и «Виктории», которые открыли объекты на месте Spar и закрыли их из-за низкой эффективности, демонстрируют, что создать рентабельный и устойчивый розничный бизнес будет сложно, резюмирует эксперт.

Константин Куркин

Картина дня

Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...