Буженина с черной смородиной

Свиной окорок 1 кг

Темное пиво 1 л

Соль 1 ч. л.

Чеснок 5–6 зубчиков

Горчица 2 ст. л.

Молотый черный перец 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Смородина 800 г

Сахар 250 г

Соль 1 ч. л.

Яблочный уксус 80 г

Душистый и черный перец горошком по 10 шт.

Гвоздика 3 шт.