Вино с Игорем Мальцевым
Ничейная земля Италии
Сарды — люди суровые и, честно говоря, малоприветливые. А что им быть приятными — живут на своем сумасшедшей красоты острове Сардиния, тихо ненавидят захватчиков — итальянцев да французов. Зато ждут туристов и делают вино. Современный мир здесь концентрируется в районе Коста Смеральда и вокруг столицы острова Кальяри. Вся остальная территория утопает в безвременье, где в деревнях столетние старики помнят все кровные обиды. К счастью, виноградники Антонио Арджиоласа (Antonio Argiolas) находятся неподалеку от столицы его родины. И на примере его вин можно сделать один вывод — это сильные вина, сделанные сильными людьми для сильных же людей. Потому что здесь ничто так просто не растет, ни одна виноградина не дается без тяжкого труда. Антонио и его сыновья Франко и Пепетто вкалывали всю жизнь, чтобы добиться звания лидеров виноделия острова. Теперь к опыту присовокупились современные технологии. Появилось качество.
Винодельческое предприятие Антонио располагается в пятнадцати милях от наполненного туристами Кальяри. Климат этого места делает местные сорта винограда очень даже "морскими". Местными считаются такие сорта: белые Nuragus и Vermentino. А также красные Cannonau, Monica Carignano и Bovale Sardo. Рекультивация прошла здесь в 1989 году, и теперь компания производит 1600 тыс. бутылок в год. То есть как приличный материковый итальянский производитель.Энологистом в компании работает мастер Марианно Мурру (Marianno Murru), и именно ему принадлежит воплощение идеи нового вина, которое называется Argiolas Costera Cannonau Di Sardegna IGT. И со следующей недели оно будет доступно московским поклонникам красного вина. Технические характеристики вина довольно просты. Сбор винограда с акра — 2,2 тонны, высота виноградника — 200 метров над уровнем моря, солнечный свет здесь падает с юго-востока, урожай убирают в конце октября. В вине 13,5% алкоголя, продолжительность ферментации в танках 13-15 дней, в бутылках 15-16 месяцев. Что касается состава вина , то оно сделано из следующих сортов винограда: 90% Cannonau, 5% Carignano, 5% Bovale Sardo.
Виноград Cannonau в Сардинии считается глубоко местным продуктом, но на самом деле это просто местное имя для испанского винограда, известного под именем Garnacha или французского Grenache. Он растет в основном на востоке Сардинии и служит для основы красного сухого вина.
Ожидаемая из-за морского климата ацидичность в вине полностью отсутствует. Есть даже некий намек на сладость, но, может быть, это просто эффект неожиданности. Второй виноград — Carignano — когда-то был во Франции гораздо популярнее ныне модного винограда Chardonnay. Он отличается высокой ацидичностью, танинностью, ярким цветом и даже горечью. Но придает вину вкус и шарм. Bovale Sardo — это единственный по-настоящему сардинский виноград в этой компании, хотя некоторые считают его родственником испанского Bobal. На острове более популярен Bovale Grande, но энологист компании считает, что этот виноград подчеркивает средиземноморский шик вина Costera.
Он выражается в сильных, но приятных танинах. И если честно, то я это вино еще бы подержал в бутылках с годик в своем винном шкафу. Проблема была только в том, что хотелось попробовать новинку рынка. Так как сардинские вина к нам раньше не очень-то и завозились. Может быть, я пал жертвой промоушна: дело в том, что Wine Spectator в марте присудил этому вину 85 баллов — как тут было устоять? Вот только этот уважаемый журнал никогда не занимался промоушном. В среднем по Москве оно видимо будет стоить в районе $11.
Тот же сардинский производитель предлагает вино, которое уже меньше чем за $25 продавать просто стыдно. Это Korem 1999 Isola Dei Niraghi IGT.
Виноградный набор здесь все тот же: Bovale Sardo, Carignano, Cannonau. Только процесс ферментации не раскрывается, да и взросление вина происходит в специальных условиях, о которых энологист говорить не хочет. Korem делается в объеме 70 тыс. бутылок с продукции виноградника Sa Tanca, размером 150 акров. Первоначальная высадка виноградника в этом месте датируется 1970 годом. Собирают виноград с 15 сентября по 15 октября. Здесь также мощные танины, что делает это вино очень подходящим к какому-нибудь жареному барашку. Если не сардинскому, то с Черемушкинского, например, рынка. Wine Spectator присудил этому вину 90 баллов. Но нас вело к этому вину не анонимное мнение уважаемых журналистов. Нас влекло любопытство и любознательность. И эти чувства не подвели. Альвеолы остались очень довольны.
ИГОРЬ МАЛЬЦЕВ