Руслан Гринберг, научный руководитель Института экономики РАН
За последние четыре десятилетия количество "потребляющих" людей в мире увеличилось чуть ли не на полмиллиарда человек. И все это произошло благодаря успешным рыночным преобразованиям в Китае, Индии, Бразилии, Южной Корее, Таиланде, Вьетнаме и ряде других, в основном азиатских стран. Но этот беспрецедентный рывок из нищеты и бедности к относительному благосостоянию оплачивается чрезвычайно опасной деградацией окружающей среды. Похоже, впору говорить о феномене перепотребления. Те же целлофановые пакеты. Они не разлагаются что-то около 500 лет. Я уж не говорю об автомобилях с их выбросом СО2. Все это прямо или косвенно связано с потреблением.
Игорь Тихонович, директор ВНИИ сельскохозяйственной микробиологии РАН, профессор
Существует мнение, что сильнее всех голодает черная Африка. Но, что было для меня удивительным, многие жители Китая тоже недоедают. При этом надо понимать, что продовольственная опасность означает, что у человека по физическим и экономическим причинам нет доступа к продовольствию. В целом объем еды может быть достаточным, но вот разделен он между людьми несправедливо. Голодно не там, где небольшие урожаи, а там, где есть бедные. Та же Африка поставляет растительный материал для биотоплива. Они его экспортируют в Соединенные Штаты. Но им надо злаки производить, баланс белка восстанавливать, а не сырье для биобензина выращивать.
Владимир Рахманин, заместитель генерального директора ФАО
Что же касается сокращения пищевых отходов, то здесь внимание обращено на поведение продавцов и покупателей. Сейчас, к примеру, в Европе идет большая дискуссия по поводу того, как писать в магазинах таблички о сроке годности продукта. Зачастую пишется "best before" или "display until" ("срок годности" или "выставлять до"). Это вовсе не значит, что продукт опасен и его нельзя употреблять после указанного числа. Но покупатель видит дату — и вполне пригодный продукт летит в мусорное ведро.