В болгарском ресторане "Механа Банско" состоялся праздник абсента. Во время торжеств цены на этот напиток были снижены на 10%, но и в обычные дни абсент в "Механе Банско" один из самых дешевых в Москве: 50 г стоят 300 руб., бутылка — 4150 руб.
Абсент — напиток изумрудного цвета, крепость которого обычно не ниже 70%, однако в букете совершенно не ощущается запаха спирта, его затмевают перечная мята и анис. Пик популярности абсента приходится на конец XIX — начало XX века, когда французская богема упивалась им во всех смыслах слова. В 20-е годы производство модного напитка было запрещено в большинстве стран Европы и Америке из-за его наркотических свойств. Дело в том, что абсент готовят из полыни, спирта и различных трав. Полынную настойку три года выдерживают в дубовых бочках. Химический экстракт полыни, который называется туйон, дает ощущение необыкновенной бодрости и расширения сознания, которое так высоко ценила европейская богема. Содержание туйона может быть различным — чем больше, тем сильнее психическое воздействие напитка. В ресторане "Механа Банско" подают единственный разрешенный к ввозу в Россию Hill`s Absinth чешского производства, где содержание туйона не превышает 3 г на 1 л напитка. Но существуют абсенты с содержанием туйона более 10 г на литр.Потребление абсента имеет свои традиции. В "Механе Банско" его подают классическим образом — на рюмку кладут специальную абсентную ложечку с дырками (изготавливают их в Швейцарии), на ложечку помещают кусочек тростникового сахара. Абсент проливают в рюмку сквозь сахар, затем сахар поджигают. Сахар горит ярким синим пламенем, образовавшуюся карамель ложечкой размешивают в рюмке абсента. Дамам рекомендуются коктейли с абсентом (200-250 руб.) — "Абсент Физ" с яичным белком, сахаром и лимонным соком, "Атомная бомба" с коньяком "Хеннеси" в пропорции один к одному и "Желание" со свежевыжатым соком лимона. Однако, по наблюдениям управляющего болгарского ресторана Михаила Макарова, российская публика предпочитает абсент в чистом виде: "На сегодняшний день наш рекорд — бутылка на человека. Двое мужчин пришли к нам поужинать и спросили, сколько абсента надо на вечер. Я сказал, что больше полбутылки никто не осиливал и если они выпьют больше, то заведение наградит каждого призовой рюмкой". Победители абсентного соревнования были очень довольны и даже достаточно крепко держались на ногах. А "Механа Банско" ждет новых ценителей "эликсира свободы", которые готовы пить абсент бутылками.
"Механа Банско", Смоленская площадь, 9/1, 2413132