В киноклубе «Москва» открылся ресторан авторской кухни “La Bella Società”«Прекрасное общество» расположилось в атриуме кинотеатра на фоне знаменитой «зеленой» стены из живых растений. Ресторан открыт для всех желающих, для посещения необязательно владеть клубной картой «Москвы» – достаточно забронировать столик по телефону.
“La Bella Società” – первый ресторанный проект владельца киноклуба «Москва» Олега Крымасова
Фото: ресторан “La Bella Società”
Название ресторана – в переводе с итальянского «прекрасное общество» или «приятная компания» - характеризует не только хозяев и гостей этого места, но и ресторанное меню. Отличную компанию итальянскому базису блюд составляет паназиатская кухня. За нее в новом ресторане отвечает Вадим Ногай, успешно зарекомендовавший себя в Nobu и Seiji.
Итальянское направление меню курирует Дмитрий Булдыгин, а единство Азии и Европы на кухне “La Bella Società” становится возможным благодаря Джею Миллеру – шефу лондонских ресторанов, включенных в рейтинг Michelin, и повару семьи Bulgari.
Любителям сицилийских кулинарных традиций наверняка придутся по вкусу аранчини с пряным ягненком и фисташками или барабулька с кускусом, копчеными вонголе и соусом из мятного йогурта. Ставшие привычными для москвичей пасты alla norma и alla putanesca в «Прекрасном обществе» могут удивить – здесь они приготовлены по выверенным аутентичным рецептам, совсем как в Италии.
Итальянская концепция ресторана делит кухню Апеннин на северную и южную
Фото: ресторан “La Bella Società”
Из блюд итальянского севера в «Прекрасном обществе» - мусс из портобелло с желе из портвейна (подается со свежей голубикой, зеленым яблоком и трюфельным маслом); телячьи щечки в соусе бороло с какао; ножка кролика, приготовленная по технологии «сувид» и глазированная соусом амаретто; ризотто с тартаром из свежего гребешка, приготовленное на соусе «биск» с красными королевскими креветками и другие блюда.
Все сицилийские блюда подаются в традиционной посуде, изготовленной для ресторана на заказ неподалеку от Трапани
Фото: ресторан “La Bella Società”
Паназиатская секция ресторана представлена пастой с икрой морского ежа и сливочной кукурузой; жареным рисом с замороженной говядиной кобе и фуагра; тонкой пиццей с тунцом и лососем с острым майонезом, грейпфрутом и луком сибулет.
В обеих секциях меню традиционно присутствуют блюда, которые удобно есть в кинозале: фермерская пицца с цуккини-гриль, грибами портобелло, фермерским яйцом, козьим и овечьими сырами; чесночно-имбирные куриные крылышки без костей и другие.
Особая гордость “La Bella Società” – винная комната, коллекция которой состоит из 250 бутылок. В «Прекрасном обществе» трепетно относятся и к напиткам из азиатского меню. Блюдам восточной кухни аккомпанирует линейка различных сортов саке.
Барное меню пополнено специальной картой сидров – здесь можно попробовать бретонские сухие bio и cru.
Средний чек в “La Bella Società” составляет 3 тысячи рублей без напитков.
интерьер
