Новый ресторан "Пять оборотов" на Петровке придерживается той же концепции, что его тезка на Маяковской, но меню здесь больше, качество блюд лучше, а цены пока ниже. "Клуб 17" окончательно перепрофилировался в ресторан haute cuisine после прихода нового шефа Эрика Тассена. С подробностями — ДАРЬЯ ЦИВИНА.
"Пять оборотов" завелись по новой
Напомним, что пивной ресторан "Пять оборотов" был отмечен в прошлогоднем рейтинге Ъ как самый лучший среди дешевых ресторанов. В последующие полгода "Пять оборотов" начали постепенно сдавать: сказались плохая система кондиционирования и отсутствие каких-либо нововведений в меню. Можно было предположить, что вслед за стремительным взлетом ресторан ждет неизбежное падение. Но в этом момент открылись "Пять оборотов"-2. Концепция нового заведения в точности повторяет старую. Очень простой интерьер с кирпичными стенами, потолочными балками, лавками-купе и деревянными столами. Очень простое беспроигрышное меню с доступными ценами. Очень простая раскованная атмосфера для людей без излишних амбиций. По сравнению с первыми "Пятью оборотами" вторые "Пять" кажутся более камерными и уютными. Если ресторан на Маяковской идеально подходит для больших шумных кампаний до десяти человек, то в ресторан на Петровку хочется прийти вдвоем, ну в крайнем случае вчетвером и провести тихий вечер за разговорами, сытным ужином и обильными возлияниями. Владельцы "Пяти оборотов" стараются учиться на собственных ошибках, поэтому в новом заведении кондиционеры работают как надо и шеф-повар вполне креативный. Меню выдержано в фирменной стилистике пивного ресторана, но более разнообразно. Самое же приятное, что цены на Петровке пока что ниже, чем на Маяковской, а порции такие же внушительные. И открыт ресторан до шести утра каждый день.Например, большой "Цезарь" здесь стоит 150 руб., а огромный "Греческий" — 110 руб. Появились томаты с сыром моцарелла и соусом бальзамик (90 руб.), "Восточный" картофельный салат с курицей (90 руб.), легкий "Шеф-салат" из свежих овощей и белокочанной капусты (60 руб.), зеленый "Микс-салат" (70 руб.) Среди холодных закусок стоит обратить внимание на сезонную овощную икру "Пять оборотов" (120 руб.), составившую конкуренцию рулетикам из баклажанов с начинкой из моркови и грецких орехов и сметаной (80 руб.) Столь же уместны в этом ряду селедка с горячей картошкой (60 руб.), мясной холодец с горчицей или хреном (70 руб.), соленые огурчики (30 руб.), ломтики сала с черемшой (50 руб.) и прочие незаменимые закуски под водку. К пиву, в свою очередь, подаются картофель фри (40 руб.), кольца кальмаров в кляре с коктейльным соусом (90 руб.), спинки воблы (50 руб.).
Более интересным стал раздел горячих закусок, где помимо жюльенов из грибов (60 руб.) и курицы с грибами (85 руб.), куриных крылышек с острым соусом (150 руб.) и омлетов с овощами (55 руб.) и беконом (75 руб.) появились настоящие узбекские манты (180 руб.), мидии, запеченные в сыре со шпинатом (125 руб.), и пикантные сырные шарики, начиненные оливками (90 руб.),— опять-таки к пиву.
Как и подобает пивному ресторану, новые "Пять оборотов" обзавелись колбасным разделом. Пока есть мюнхенские и нюрнбрегские (130 руб.), но со временем выбор должен увеличиться. Почему-то среди колбасок затесались и фирменные жареные пельмешки с зеленью и сметаной (90 руб.).
Трогают душу ценами и объемами порций борщ (50 руб.), домашняя куриная лапша (45 руб.) и крем-суп из шампиньонов (55 руб.).
Если на Маяковской фирменным предложением стали всевозможные рыбные и мясные копчености, но на Петровке та же роль уготована блюдам, приготовленным на керамических углях. Обратите внимание, люля из рубленой баранины стоит 160 руб., шашлык из свинины — 170 руб., микс-шашлык из свинины, телятины и куриного филе — 190 руб. Рыба на гриле стоит существенно дороже: шашлык из осетрины — 285 руб., из семги — 270 руб. Отрадно, что все блюда-гриль подаются с лавашом и каким-нибудь соусом на выбор, например с гранатовым наршараб, соевым, ткемали, барбекю или домашним с зеленью.
Что касается горячих блюд, то они кажутся менее доступными на фоне прочих. Филе форели, тушенное в спелых томатах, обойдется в 270 руб. Лосось-гриль с печеным картофелем и лимонным соусом оценен в 290 руб. И лишь камбала-гриль с жареными овощами стоит 185 руб.
Свиная рулька весом в 650 г, с картофелем и овощами, занимает чуть ли не полстола и стоит 340 руб. Но, заказав это блюдо, вряд ли стоит замахиваться еще на что-либо, кроме кружки пива (от 40 до 90 руб. за 0,5 л). Так что общая сумма заказа составит примерно 400 руб. Нерадикально настроенные граждане могут обойтись свиной котлетой с картофелем фри и овощами (240 руб.), свиными ребрышками в соусе барбекю (240 руб.), бараниной на косточках с печеным картофелем (330 руб.), цыпленком "Михель", запеченным с лимоном (160 руб.), телячьей отбивной с картофелем фри (190 руб.) или шпигованной говядиной, тушенной с можжевельником, с сезонными овощами и картофельными дольками (265 руб.).
Среди десертов фаворитами остаются чиз-кейк и вишневый торт (по 70 руб.). Конкуренцию им составляет домашний пирог из песочного теста, подаваемый на бизнес-ланч, который многие "белые воротнички" уносят из ресторана в салфетке на вытянутой руке, чтобы скрасить остаток рабочего дня, дожидаясь ужина в "Пяти оборотах".
"Клуб 17" офранцузился
Ресторан "Клуб 17", всегда претендовавший на статус английского клуба, окончательно офранцузился, пригласив шефом Эрика Тассэна, когда-то возглавлявшего кухню ресторанов "Версаль" и "Кумир" (в его первой версии). В результате меню приобрело французский акцент и теперь полностью соответствует ценовой политике "Клуба 17" — заведения не для всех. В отличие от классических французских ресторанов "Клуб 17" создал не только очень изысканное, но и очень большое меню. Блюд здесь столько, что глаза разбегаются.Салат "Гурман" с фуа-гра и копченой утиной грудкой (495 руб.) соседствует с террином из фуа-гра в сопровождении тоста из макового хлеба (735 руб.), тартаром из свежей говяжьей вырезки (250 руб.), тартаром из тунца (655 руб.) или лосося (250 руб.), карпаччо из лосося (275 руб.) и, что совсем свежо и ново, скумбрией, маринованной в белом вине (240 руб.). Самый дорогой салат из лобстера с коньяком и соусом "коктейль" стоит 850 руб. А самый дешевый зеленый микс — 200.
Затем следуют обжаренная фуа-гра с малиновым соусом (850 руб.), бургундские улитки, слоеный мийфей со спаржей, апельсином и муслином (450 руб.). Самым интернациональным оказался раздел супов, возглавляемый окрошкой (185 руб.), соседствующей с томатным супом, испанским гаспаччо и итальянским минестроне.
Примечательно, что раздел мясных блюд возглавляет филе утки с сельдереем (590 руб.). Это очень по-французски. Есть также телячьи почки с горчицей (485 руб.) — парафраз из прежнего меню, бараньи ребрышки с тимьяном и розмарином (669 руб.) и говяжья вырезка "Шатобриан" с фуа-гра и белыми грибами (1880 руб. на две персоны). Словом, сплошная классика. Намного оригинальнее оказались рыбные блюда. Стоит обратить внимание на канелони с крабами и шампиньонами (500 руб.), филе рыбы бар с огурцом и соусом нуайе (780 руб.) и стейк из тунца с запеченным помидором (680 руб.).
"Тезоро" сдачи не дает
Ресторан и пиццерия "Тезоро" открыли летнюю площадку во дворе здания библиотеки факультета журналистики МГУ. Open air разделен на две автономные части: перед пиццерией на улице сделан навес с деревянным полом, а ресторан обзавелся настоящей верандой из белых деревянных реек. Обе открытые площадки выходят на крутой склон, засаженный густой травой. Любоваться природой можно с бокалом домашнего итальянского вина, графин которого стоит всего 190 руб. В меню огромный выбор пицц, суп из белых грибов с гренками, лазанья, спагетти алла карбонара. Основательный ужин на свежем воздухе обойдется в $15-20. При этом стоит иметь в виду, что сдачу с полученной суммы официант присваивает себе, даже если это не входит в ваши планы. Так что запасайтесь перед походом в "Тезоро" мелкими купюрами."Пять оборотов" (****)
Петровка, 16, 2096884"Клуб 17"(****)
Большой Головин переулок, 7374232
"Тезоро" (****)
Романов переулок, 4, 9377732