Вот и весна пришла. Грачи, значит, прилетели, а у нервических тонких красавиц перепады настроения — то потеки туши на щеках, то помада до ушей. Мужчинам тоже не по себе. И спится плохо, и томление в груди. И у всех недовольство собой: волосы тусклые, цвет лица какой-то землистый, из рук все валится. На самом-то деле просто организм витаминов просит. Первыми проблему недостатка витаминов в рационе комплексно стали решать, как это всегда бывает в истории, в России, точнее в СССР, в 1935 году. В дружном коллективе строителей Чичейковской ГЭС, главным образом узбеков. Потом в нацистской Германии, в 1943-м. А сегодня — каждый сам для себя.
О страшной цене, заплаченной за витамины
Жил такой тихий ученый, специалист по витаминам, Виктор Ефремов. Его однажды органы НКВД взяли с собой в секретные места и поставили важную партийно-правительственную задачу. В эти места на перевоспитание передали остатки банд басмачей, орудовавших в Средней Азии, чтобы они строили для народа ГЭС. А узбекские бывшие бандиты не могли работать производительно, потому что мерли целыми бывшими бандами. Товарищ Берия беспокоился за судьбу народной стройки.
А Виктор Ефремов, надо сказать, тоже был под подозрением: витаминному делу-то он учился не где-нибудь, а в империалистической Австрии. И если бы гибель рабсилы не прекратилась, стало бы ясно, что ГЭС не выстраивается именно из-за происков мировой буржуазии. Но Ефремов сразу смекнул, в чем дело: бывшим бандитам, а ныне энергетикам не хватало в рационе никотиновой кислоты (она же витамин РР). Узбеки стали получать ее в виде порошка, массовая гибель прекратилась, ГЭС стала расти на глазах. Между прочим, в знаменитом 1937 году Анастас Микоян подписал постановление Совета министров об обязательном добавлении витаминов в муку.
Потом передовой советский опыт использовали нацисты в своих концлагерях: к 1943 году проблема рабочих рук встала со всей остротой, и угнанных в фашистское рабство начали докармливать витаминной мукой. Иначе они слишком быстро умирали.
История открытия роли витаминов какая-то очень трагическая. Как, например, европейцы узнали о чудесном действии витамина С? У мореплавателя по имени Жак Картье за время плавания через Атлантику от цинги вымерла почти вся команда. Доплыв до Америки, уцелевшие моряки воздвигли изображение Спасителя и стали молиться. Тогда из лесу вышел индеец и напоил загибавшихся европейцев отваром какой-то коры. Все выздоровели.
От цинги очень много моряков погибло. Витус Беринг. Георгий Седов. Какой-то знаменитый арабский пират. Особенно от нее страдала великая морская держава Англия. Ничего удивительного нет в том, что именно английский врач Линд в 1753 году обобщил ужасный опыт и пришел к выводу, что моряков в плавании надо в обязательном порядке поить лимонным соком. Не прошло и сорока лет, как это стало правилом, а британские моряки получили всемирное прозвище lemons, то есть лимоны.
Или взять загадочную болезнь бери-бери: от нее мерли еще китайцы 1300 лет назад, а последний раз эпидемия бери-бери случилась на Филиппинах в 1953 году. Сто тысяч филиппинцев погибло. А ведь тогда уже хорошо было известно, что бери-бери вызывается недостатком витаминов группы В. Это открытие сделал поляк Казимир Функ еще в 1911 году. Почему филиппинских больных не вылечили, непонятно.
О пользе крапивы для русского народа
Вернемся к более приятным вещам — весне и томлению. Весенний недостаток витаминов, как считают многие, легко компенсируется употреблением в пищу фруктов и овощей. Но то, что сегодня продается в магазинах и на лотках, уже не может служить источником витаминов. Потому что очень давно лежит.
Простой пример: в только что выкопанном и сразу сваренном клубне картофеля весом 100 г содержится четвертая часть дневной нормы витамина С. А если картофель пролежал всю зиму в овощехранилище, пусть даже в голландском, для извлечения четверти дневной нормы витамина С придется съесть его не менее 600 г.
То же касается яблок и даже апельсинов. Чем ближе лето, тем меньше витаминов в овощах и фруктах (единственное исключение — квашеная капуста: с течением времени витамина С в ней даже прибывает, хотя и незначительно). Недаром русский наш народ при появлении первой зелени типа крапивы так и норовил сварить из нее суп: тут не только соображения экономии, но и многовековой опыт человечества, который диктует, что молодая зелень очень способствует хорошему самочувствию.
Но городскую крапиву сегодня есть страшновато: за зиму многое высыпалось и вылилось на улицы, и не все из этого — витамины. Так что волей-неволей приходится задумываться о визите в аптеку.
Об опасности, исходящей от витаминов
Вообще-то большинство витаминных комплексов, с которыми охваченный весенним томлением человек встретится в аптеке, можно принимать не оглядываясь на врача. Лучше, правда, все-таки прочесть инструкцию, которая есть у каждого аптечного препарата, примерить изложенное в ней к себе, а потом уже приниматься пить витамины.
Но есть и неприятные исключения. Они касаются жирорастворимых витаминов — D, Е и К, поскольку жирорастворимые витамины кумулируются (накапливаются) в человеческом организме. Первый из них отвечает за усвоение кальция и фосфора, второй — за полноценную работу половых желез, третий — за свертываемость крови. Так вот: врачи считают, что пусть уж лучше будет некоторый гиповитаминоз (по-русски недостаток витамина), чем гипервитаминоз. Избыток кальция в организме, например, способен вызвать судороги и повышение давления, а какие последствия может иметь повышенная свертываемость крови, страшно подумать.
Впрочем, это предупреждение сделано скорее из добросовестности. Сегодня по отдельности витамины практически никто не пьет — только в комплексе.
О том, как недешева популярность
Ответить на вопрос, какой из продаваемых в России витаминных препаратов лучший, невозможно. Здесь не работает даже такой надежный метод, как уровень продаж. Крупный специалист в области торговли лекарствами, начальник центра фармацевтической информации московского комитета здравоохранения Алексей Локтионов говорит, что лучше всего продаются те витамины, реклама которых проходит в средствах массовой информации. Как дали рекламу — так сразу рост продаж. Аптекари уже заметили это и приурочивают закупку крупных партий к очередной рекламной кампании.
Вот список лидеров: "Матерна", "Витрум", "Центрум", "Упсавит-мультивитамин". Все это препараты довольно дорогие, хотя и хорошие, содержат не только витамины, но и микроэлементы.
Вполне качественны и отечественные препараты, давным-давно выпускаемые и многократно проверенные: "Гексавит", "Декамевит", "Ревит". В них нет микроэлементов, но достаточно мощные витаминные комплексы. Очевидное их достоинство состоит в низкой цене — в пределах 50 рублей за упаковку. Самые дешевые — известная всем с детства аскорбинка с глюкозой.
О хитрости, воспитанной на витаминах
А это просто история о русском бизнесе. Названий не будет, чтобы не делать рекламы, но идея интересная. Одна крупная американская компания давно кормит американцев витаминами, а, к слову сказать, в США витамины потребляют в страшных количествах и покрякивая от удовольствия. В какой-то момент эта компания взялась и за российских гиповитаминозных граждан: много рекламы разместили, представительство открыли, со скидкой завезли огромную партию товара. Об этом прознали бывшие русские, ныне жители США, и тут же стали производить такие же по составу витамины в очень похожих баночках и с очень похожим названием. Кстати, и качество приличное: в Америке с этим строго, да и у нас препарат не зарегистрировали бы, не проверив. Самое интересное: эти витамины продаются только в России, и бывшие русские вообще не тратятся на рекламу и на раскрутку. А по рейтингу продаж — один из хитов.
О том, чего не хватает
Напоследок — чего именно недостает среднему российскому жителю. Прежде всего, как ни странно,— витамина С. Вроде бы самый известный витамин, а все же не хватает. Затем — витаминов группы В, фолиевой кислоты и витамина А.
Что же касается микроэлементов, то в России почти везде не хватает йода, женщины и дети испытывают недостаток железа и кальция. Кроме того, в большинстве российских местностей отмечается нехватка магния, кремния и хрома.
А вот недостатка пантотеновой кислоты и биотина, которые очень часто входят в состав импортных витаминных комплексов, российские люди не испытывают. Хотя они нам и не вредят.
Выбирая витамины, прежде всего нужно ориентироваться на известность марки или производителя. На этикетке витамины должны быть не просто перечислены, но обязательно должно быть указано количество всех составляющих компонентов, а также процент суточной потребности, который каждый из входящих в препарат витаминов покрывает (должно быть от 30% до 50%).
МИХАИЛ КИРЦЕР
-------------------------------------------------------
ВЫБИРАЯ ВИТАМИНЫ ПРЕЖДЕ ВСЕГО НУЖНО ОРИЕНТИРОВАТЬСЯ НА ИЗВЕСТНОСТЬ МАРКИ ИЛИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, ПОТОМУ ЧТО ОТВЕТИТЬ НА ВОПРОС, КАКОЙ ПРЕПАРАТ ЛУЧШИЙ, НЕВОЗМОЖНО
-------------------------------------------------------
Важнейшие витамины
| Название витамина | Для чего нужен | Что происходит при его отсутствии | Сколько нужно съесть в день | В какой еде содержится |
|---|---|---|---|---|
| A (ретинол, | Глаза. Кожные покровы: | Болезни кожи и волос. | 2500-3333 | Морковь с животными |
| бета-каротин) | препятствует образованию морщин. | Перхоть. Инфекционные | МЕ | жирами, другие |
| Слизистые оболочки носоглотки, | заболевания. Снижается | красные и оранжевые | ||
| кишечника, мочевыводящих путей, | половая функция. Ухудшается | овощи и фрукты, | ||
| матки. Участвует в выработке | зрение — особенно в сумерках | зелень | ||
| мужского гормона тестостерона. | ||||
| Антиоксидант. Стабилизатор | ||||
| клеточных мембран. | ||||
| Иммуностимулятор | ||||
| B1 (тиамин) | Регуляция белкового, жирового, | Нарушается иннервация мышц | 1-1,5 мг | Орехи, семечки, |
| углеводного и минерального обмена | нижних конечностей. | зерновые каши, хлеб | ||
| Ослабевает перистальтика | грубого помола, | |||
| кишечника. Слабеет память, | бобовые, свинина | |||
| появляется рассеянность, | ||||
| депрессии, психозы | ||||
| B2 (рибофлавин) | Обменные процессы, белковый обмен. | Задержка роста. Кожные | 1,2-1,8 мг | Пивные дрожжи, сыр, |
| Выработка гемоглобина, т. е. | болезни. Выпадение волос. | орехи, рыба, | ||
| перенос кислорода. Острота зрения. | Ухудшение зрения, | молочные продукты, | ||
| Стабильность нервной системы. | светобоязнь. Малокровие | капуста, грибы, | ||
| Иммуномодулятор | пророщенные зерна | |||
| B5 (пантотенат | Белковый, жировой, углеводный | Кожные болезни. Выпадение | 4-7 мг | Орехи, рыба, |
| кальция, | обмен. Деление клеток кожи | волос. Повышается вероятность | морепродукты, яйца, | |
| декспантенол) | респираторных инфекций | овощи, фрукты | ||
| B6 (пиридоксин) | Синтез белка, в частности усвоение | Снижение аппетита, | 1,6-2,2 мг | Картошка, лук, |
| аминокислот. Секреторные функции | бессонница, | перец, пшено, | ||
| пищеварительных желез. | раздражительность, депрессии, | семечки, бананы, | ||
| Кроветворение | судороги, припадки | рыба | ||
| B9 (биотин) | Синтез углеводов, обмен белков и | Заболевания кожи. Хрупкость | 30-100 мкг | Орехи, молочные |
| жиров, функции центральной нервной | ногтей. Выпадение волос | продукты, печень, | ||
| системы | бобовые, овес | |||
| B12 | Белковый обмен. Рост и развитие | Малокровие, задержка роста и | 2-2,5 мкг | Морепродукты, рыба, |
| (цианокобаламин) | организма. Обновление клеток. | развития, ухудшение высшей | сыр, мясо, творог, | |
| Нервные оболочки | нервной деятельности | яйца | ||
| C (аскорбиновая | Синтез коллагена: соединительная, | Инфекционные заболевания, | 60-95 мг | Цитрусовые, овощи, |
| кислота) | хрящевая, костная ткань, зубы. | сердечная и дыхательная | фрукты, зелень, | |
| Регенерация. Заживление ран. Рост | недостаточность. Снижается | шиповник, черная | ||
| эритроцитов и образование | продукция гормонов, | смородина | ||
| гемоглобина. Усвоение железа. Рост | угнетается пищеварение. | |||
| лейкоцитов, тромбоцитов и других | Капилляры становятся ломкими, | |||
| клеток крови. Иммуностимулятор. | десны кровоточат, частые | |||
| Антиоксидант | кровоизлияния, цинга | |||
| D, D2 | Водно-солевой обмен, всасывание в | Рахит у детей. Остеопороз у | 200-400 МЕ | Морская рыба, |
| (эргокальциферол, | кишечнике солей кальция и фосфора. | взрослых. Нарушается белковая | молочные продукты, | |
| колекальциферол) | Синтез костной ткани и зубов | структура костной ткани, | масло, яйца, сыр, | |
| искривляются и размягчаются | грибы | |||
| кости, выпадают зубы. | ||||
| Мышечная слабость, снижение | ||||
| иммунитета | ||||
| E (токоферол) | Обмен холестерина. Влияет на | Инфекционные, | 8-10 МЕ | Растительные масла, |
| развитие сердечно-сосудистых и | сердечно-сосудистые и | семечки, орехи, | ||
| онкологических заболеваний, | онкологические заболевания, | горох, бобовые, | ||
| заболеваний печени. Антиоксидант | аутоиммунные заболевания, | капуста | ||
| например ревматизм | ||||
| K (менадион, | Свертываемость крови. Синтез | Нарушения свертываемости, | 60-80 мкг | Капуста, мясо, |
| фитоменадион) | белков | носовые кровотечения, | масло, творог | |
| кровоточивость, кровоизлияния | ||||
| в суставы, сетчатку глаза | ||||
| PP (никотиновая | Клеточное тканевое дыхание. Все | Кожные заболевания. Пеллагра. | 15-20 мг | Печень, орехи, |
| кислота, | обменные процессы: водно-солевой | Депрессии, слабоумие | кофе, бананы, | |
| никотинамид) | обмен, уровень холестерина в | персики, абрикосы, | ||
| крови, сердечные сокращения, тонус | грибы, рыба, мясо | |||
| сосудов | ||||
| Фолиевая кислота | Рост и развитие эмбриона. Клетки | Пороки развития плода, | 180-200 мкг | Печень, зелень, |
| крови | выкидыши, анемии, Нарушения | капуста, бобовые, | ||
| функции органов пищеварения, | сыр | |||
| поражения слизистых оболочек | ||||
| и кожи | ||||
| Важнейшие микроэлементы-антиоксиданты | ||||
| Микроэлемент | Для чего нужен | Что происходит при его | Сколько | В какой еде |
| отсутствии | нужно | содержится | ||
| съесть в | ||||
| день | ||||
| Цинк | Синтез белков, рост и развитие | Отставание в росте и | 12-15 мг | Морепродукты, мясо, |
| организма, регенерация | развитии, в половом | бобовые | ||
| созревании. Нарушение вкуса и | ||||
| обоняния. Заболевания кожи | ||||
| Медь | Развитие эритроцитов. Входит в | Анемия, сердечная и | 0,8-1,2 мкг | Морепродукты, мясо, |
| состав пигмента кожи. Образование | дыхательная недостаточность, | бобовые | ||
| коллагена: кожа, соединительная, | задержка роста, хрупкость | |||
| хрящевая ткань. Функции | волос, слабоумие | |||
| центральной нервной системы | ||||
| Селен | В сочетании с витамином E улучшает | Снижение эластичности тканей. | 45-75 мкг | Каши, рыба, мясо |
| тканевой газообмен | Преждевременное старение. | |||
| Депрессии | ||||
Препараты и цены
| Название | Состав | Сколько стоит (руб. /упаковка) |
|---|---|---|
| "Матерна" | A, B1, B2, B6, B9, B12, | 413-700 |
| C, D2, E, фолиевая | ||
| кислота, пантотеновая | ||
| кислота, йод, железо, | ||
| кальций, магний, медь, | ||
| марганец, цинк, хром, | ||
| молибден | ||
| "Упсавит" | A, B1, B2, B5, B6, B12, | 40-70 |
| C, D, E, PP, фолиевая | ||
| кислота, цинк, медь, | ||
| селен | ||
| "Компливит" | A, B1, B2, B6, B12, E, | 40-50 |
| PP, рутин, пантотенат | ||
| кальция, фолиевая | ||
| кислота, липоевая | ||
| кислота, сульфаты | ||
| железа, кобальта, | ||
| марганца и меди, фосфаты | ||
| кальция и магния, | ||
| карбонат магния, стеарат | ||
| кальция | ||
| "Витрум" | A, B1, B2, B6, B9, B12, | 140-260 |
| C, D2, E, фолиевая | ||
| кислота, пантотеновая | ||
| кислота, йод, железо, | ||
| кальций, магний, медь, | ||
| марганец, цинк, хром, | ||
| молибден | ||
| "Ревит" | A, B1, B2, C | 6-12 |
| "Юникап Ю" | A, B1, B2, B6, B12, C, | 60-130 |
| D, E, PP, фолиевая | ||
| кислота | ||
| "Олиговит" | A, B1, B2, B6, B12, C, | 50-100 |
| E, PP, фосфаты кальция, | ||
| цинка и магния, фторид | ||
| натрия, сульфаты железа, | ||
| кобальта и молибдена |
РЕЦЕПТ
"Витамины — это не лекарство"
Профессор Владимир Спиричев, заведующий лабораторией витаминов и минеральных веществ Института питания РАМН
— Раньше, в доиндустриальную эпоху, само существование заставляло человека тратить огромное число калорий на поиск и добывание пищи. Жизнь была тяжелым трудом, энергозатраты составляли 5-6 тыс. килокалорий в день. Человек питался обильно и достаточно разнообразно: много мяса, овощей, фруктов, ягод, орехов, семян...
Технический и социальный прогресс привел к снижению энергозатрат в среднем до 2,5 тыс. килокалорий в день. Больше — вредно: толстеем. 20% веса сверх нормы повышает риск инфарктов и инсультов на 24%; в 2-3 раза повышается вероятность заболевания диабетом. 40% веса сверх нормы (это уже ожирение) --заболеваемость инфарктами и инсультами возрастает на 60%, а онкологией — в пять раз. Разумные люди начинают меньше есть, но их новый рацион не обеспечивает необходимое количество витаминов и микроэлементов.
Кроме того, пища становится более рафинированной, очищенной то есть. Это повышает ее калорийность, но снижает ценность: как нарочно при рафинировании первым делом пропадают витамины и микроэлементы.
Распространено мнение, что проблема легко решается употреблением фруктов. Не совсем так. Зимних яблок, скажем, нужно в день съесть грамм 700, чтобы удовлетворить потребность организма в некоторых витаминах. А, например, достаточное количество витамина B1 содержится в килограмме (!) черного хлеба из муки грубого помола с отрубями.
Конечно, мало кто может съесть кило черного в день, а потому большинство людей постоянно испытывает дефицит витаминов. Выражается это в быстрой утомляемости, слабой сопротивляемости инфекциям, недомоганиях и так далее. Организм работает на износ и быстрее стареет.
Большинство витаминов нельзя считать лекарством. Их надо пить почти постоянно, и особенно весной,— чтобы хорошо себя чувствовать и оставаться здоровым.