Ласточкин Юрий Васильевич родился 23 апреля 1965 года в Рыбинске. В 1989 году окончил Ярославский государственный университет по специальности "бухучет и анализ хозяйственной деятельности".
Служил в армии. В 1989-1992 годах работал на Волжском машиностроительном заводе в Рыбинске, прошел путь от бухгалтера до главы финансового отдела. В 1992-1996 годах — гендиректор ярославского АО "Техноком" (партнер ОАО "Рыбинские моторы"). С января 1997 года — директор "Рыбинских моторов" по экономике, ресурсам и финансам, с октября — гендиректор. Также входил в совет директоров ярославского Кредпромбанка. В 1998 году избран членом центрального совета общероссийской политической общественной организации "Отечество", возглавил рыбинское "Отечество", вошел в региональный политсовет "Отечества". В 2000-2008 годах — депутат Ярославской областной думы. В 2001-2009 годах — гендиректор ОАО "НПО "Сатурн"" (ведущий производитель газотурбинных двигателей в РФ), образованного в ходе слияния "Рыбинских моторов" и ОАО "А. Люлька-Сатурн". 11 октября 2009 года избран главой городского округа Рыбинск (переизбран 8 сентября 2013 года). В июле 2013 года стал фигурантом дела о злоупотреблении полномочиями и нанесении ущерба ОАО "НПО "Сатурн"" на 116 млн руб.
Член президиума ярославского регионального политсовета "Единой России". Кандидат экономических наук (тема диссертации — "Разработка и внедрение стратегии планирования ресурсов крупного промышленного предприятия в переходный период").