Ближе к теплу
Сезонные новинки ресторанов Воронежа
К наступлению холодов воронежские рестораны подготовили специальное осеннее меню — которое поможет не только согреться и зарядиться хорошим настроением, но и открыть для себя новые оттенки вкусовых ощущений.
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ / Олег Харсеев
Фото: Коммерсантъ
Фото: Коммерсантъ
Кафе Jumanji предлагает посетителям блюда из мяса и птицы. Перепелка фаршированная на крутоне порадует интересным сочетанием перепелиного мяса с куриным филе и уткой холодного копчения. Блюдо подается с бланшированными овощами (корень сельдерея, болгарский перец, спаржа, морковь и цукини), грибным соусом на коньяке и кедровыми орешками (590 руб.). Мясо утки используется в еще одном блюде — стейке из утиной грудки. Его подают под апельсиновым соусом с салатом фризе и яблоком в карамели, что придает ему праздничности (650 руб.). Свинина в сливочном соусе — блюдо простое, лаконичное, радующее естественной гармонией вкусовых сочетаний. Соус приготовлен из сливок и белого вина с розмарином, чесноком и тимьяном. Подается с помидорами черри и салатом фризе (350 руб.). Еще одно блюдо из свинины — «Пумба с рукколой и орешками кешью» — напротив, адресовано любителям пикантного: нежная свиная вырезка готовится в меду, оливковом масле и бальзамическом уксусе (350 руб.). Завершает ряд новинок традиционная уха из осетрины и семги (350 руб.).
Ресторан PLAZA также существенно «утеплил» свое меню. Среди закусок обращает на себя внимание теплый салат с баклажанами, запеченными с чесноком, базиликом и орехами; будучи абсолютно вегетарианским, это блюдо весьма сытно (265 руб.). То же можно сказать о ризотто «Виладжио» — итальянском блюде из риса с добавлением овощей и сыра пармезан (240 руб.) и феттучини с белыми грибами в сливочном соусе (415 руб.). Любителей мясных блюд также ждут несколько новинок. В первую очередь, филе говядины в гранатовом соусе. Мясо маринуется в гранатовом соке и затем обжаривается на гриле, что придает ему необычайную сочность и кисло-сладкий вкус. Блюдо подается с долькой граната и листьями салата (485 руб.). Нельзя пройти и мимо каре ягненка на спарже под брусничным соусом. Мясо ягненка богато само по себе — и вкусовыми ощущениями, и калорийностью, — а в сочетании с обжаренной спаржей и соусом дает просто необыкновенный вкус (890 руб.).
Ресторан «Платонов» делает акцент на телячьем мясе. Салат с теплой телятиной, жареными вешенками и кедровыми орешками понравится как любителям вкусно приготовленного сочного мяса, так и любителям грибов. Пикантности вкусу добавляют кедровые орехи (410 руб.). Филе телятины с соусом бордо и печеным картофелем необыкновенно сытное блюдо — как раз такое и поможет согреться в холодный осенний вечер (560 руб.). Гурманы, безусловно, оценят жаренную на углях телятину «Шатобриан» с печеными томатами, листьями рукколы и бальзамической карамелью (580 руб.). Еще одно блюдо — корейка молочного теленка — готовится на углях и подается с можжевеловым соусом (710 руб.). Также посетители могут попробовать голень ягненка (680 руб.), ребро теленка (720 руб.), ребро ягненка (840 руб.) и утиную ножку «Конфи» с кукурузной полентой и цитрусовым соусом (690 руб.). А гвоздем любого ужина станет жареный кролик с хрустящими гренками и миксом салатов (450 руб.). Кроме того, шеф-повар предлагает ризотто с лесными грибами (590 руб.).
Осеннее предложение ресторана Barhat имеет итальянскую направленность. В качестве закуски можно заказать «Дары Средиземноморья»: королевские креветки, осьминоги и морские гребешки подаются с овощами и бальзамическим кремом (510 руб.). Любителям плотно поесть следует попробовать пасту пенне с семгой, икрой и водкой (420 руб.). А дамам, следящим за фигурой, лучше заказать низкокалорийный, но чрезвычайно изысканный салат с морепродуктами и инжиром (420 руб.).
Целый ряд заведений также сосредотачивается на рыбе. Паб «ЗальцBurg» предлагает запеченного в сметане карпа с грибным жульеном (800 г — 650 руб.). Кафе-паб «Гараж» подготовил филе судака, жаренное на сковороде с печеным картофелем (200 г — 325 руб.). Шеф-повар кафе «Сорренто» запекает в терияки филе лосося с овощной лапшой и эстрагоном (185 г — 315 руб.). Кофейня «Coffee Rose» предлагает приготовленного на выбор — жаренного, запеченного в пергаменте или соли – сибаса (300 г — 645 руб.).