НЕ ТОТ КЛИЕНТ ПОШЕЛ...
Кто может лучше рассказать, как изменились ныне «новые русские», пройдя нелегкий путь от малиновых пиджаков до круглых очков в тонкой оправе, как не человек, сталкивающийся с ними профессионально. Например, ресторанный халдей...
Немолодой уже официант свободно двигался по залу, держа поднос на высоко поднятой руке. Это был настоящий профессионал старой закалки, явно прошедший школу совкового «Интуриста». Было странно, что он делает здесь, в маленьком ресторанчике вдалеке от Арбата и Кутузовского проспекта.
— Командир, может, присядешь, выпьем вместе, — предложил я.
— Извините, не могу, я на работе.
— Тогда выпей в баре за мой счет.
— Спасибо.
— Слушай, командир, как тебя зовут?
— Виктор.
— Меня Валерий. Хорошо ты работаешь, красиво. Где научился?
— Начинал учеником в «Арбате», потом, как его прикрыли, в «Прагу» перекинулся, оттуда в «Метлу», а вот года три назад сюда пригласили.
— И что, неужели здесь лучше, чем в «Метле»?
— Да конечно, лучше. Там система потогонная, на выживание. Там из тебя за месяц все соки вытянут.
— Зато таких клиентов, как там, нет.
— А где они сейчас есть? Клиентов хороших уже давно почти нигде не осталось. Измельчал народ.
— Что, в чай не дают?
— Смотря, что считать «в чай». Вот по счету, например, надо заплатить семьсот восемьдесят шесть рублей. Клиент дает тебе восемьсот и улыбается так, будто на всю жизнь тебя облагодетельствовал. Четырнадцать рублей — это «чай» или как?
— Ну, в данном случае это, скорее, оскорбление.
— Вот. А больше сейчас никто не дает, ни здесь, ни в Москве.
— Совсем никто?
— Нет, ну разные, конечно, бывают люди. Бывают и такие, что на копейку наедят, а платят в два конца, но такое редко бывает. Про старое правило насчет десяти процентов уже почти никто не помнит. Не тот клиент пошел, не тот...
— А раньше?
— Ну, раньше... Раньше если я домой меньше чем с двадцатью долларами приходил, то говорил жене, что ничего не заработал. Раньше сто долларов «на чай» были не редкость, а привычная реальность. Приходил человек, давал сразу сто баксов и говорил: «Сделай красиво!» Я делал красиво, а после он подходил, благодарил и добавлял еще баксов пятьдесят.
— И много таких крутых было?
— Да все такие были лет десять назад. Тогда же, помните, такое время было, что у человека либо вообще денег не было, либо их было очень много.
— Послушай, сесть ты не можешь, но отойти со мною вместе, покурить, поболтать сможешь? Ведь, кроме меня, у тебя все равно других клиентов сейчас нет.
Мы вышли на крыльцо и продолжили разговор.
— Ко мне, когда я в «Праге» работал, постоянно солнцевская бригада ходила, пять человек. Какие хорошие ребята были! Я у них постоянным официантом был. Старший их, Сева, сам никогда не расплачивался, казна у его помощника, у Сашки была. Ни разу они у меня счета не попросили, всегда в конце Сашка давал свой лапотник и говорил: «Возьми, Витек, сколько надо и себя не обидь». Но я брал всегда честно: по счету плюс пятнадцать процентов. Никогда они себя выше нас не ставили. Как-то официант у нас умер, так они на поминки пришли, ящик водки поставили и еще закуски с собой понаволокли. Года два они ко мне ходили, а потом пропали. Я узнал, оказывается, Севку зарезали. Потом остальных всех перестреляли. Жалко, хорошие были люди.
Сейчас эти «новые русские» как иностранцы стали, все с калькуляторами ходят, счета проверяют. В «Метле» компьютер счет выписывает, так они даже его пересчитывают. Один посетитель полчаса мне доказывал, что компьютер ему посчитал неверно. В другой раз после банкета я при расчете ошибся на двести долларов. Пошел к заказчику, показываю ему счет, цифры, а он говорит: «Сколько ты мне сказал, столько я и заплатил, больше ни копейки не дам». И не дал. А дирекция говорит: «Ты ошибся, ты и выплачивай. С таким выгодным клиентом мы ссориться не станем».
Раньше такого не было. Я как-то армян на восемьсот долларов обул, и то ничего. Так получилось, собирался пораньше с работы уйти, на выходные хотел в Ялту слетать, отдохнуть. Билеты на самолет уже в кармане были. Уже отпросился, переодеваться пошел, бежит метр: «Витя, отбой, армяне пришли, двадцать человек, кроме тебя, обслуживать их некому». Ну, разозлился я тогда на них и накрыл почти в два раза. Когда время расплачиваться подошло, у заказчика денег не хватило. Они пошли к метрдотелю договориться, что поднесут деньги завтра, тот увидел счет и аж позеленел, впрочем, потом, когда я ему дал триста долларов, он снова ожил. На следующий день они принесли недостававшую сумму, извинились и дали мне еще стольник за хорошую работу. Вот какие люди были, не чета нынешним...
— Куда же они делись?
— Куда-куда! Перевоспитались, гады.
Валерий ЧУМАКОВ
На фотографиях:
- ЭТУ ДЕВОЧКУ НАШЛИ В ТОРТЕ! ШАГАЙ, МАЛЫШ, НАВСТРЕЧУ СВОЕЙ СЧАСТЛИВОЙ СУДЬБЕ!